탄,단,지 분류 및 특성 등

목차

1. 탄수화물, 지질, 단백질을 분류하고 각각의 특징에 대하여 요약하시오.
2. 한 분자의 글루코오스가 대사되어 에너지(ATP)가 생성되는 과정을 요약하시오.

본문내용

①탄수화물 – 탄소, 수소, 산소 세 가지 원소로 구성되어 있으며 4kcal/g의 열량을 발생시킵니다. 탄수화물의 기본단위는 단당이라고 합니다.
탄수화물의 역할로 첫째, 인체의 에너지 공급원입니다. 호흡을 통해 산소를 흡입하고, 그 산소를 이용하여 에너지원인 탄수화물, 지질 및 단백질을 산화시켜 ATP를 생산하여 생명활동에 이용합니다. 에너지원으로 사용한 후 남는 것은 글리코겐으로 저장되어 간이나 근육에 저장됩니다. 탄수화물은 주된 에너지원이기 때문에 가장 많이 섭취하나 몸의 구성 비율은 작습니다. 둘째, 당단백질, 당지질 및 프로테오글리칸의 세포막의 구성성분이 됩니다. 셋째, 핵산의 구성성분인 리보오스, 디옥시리보오스, 지질 및 아미노산 등의 원료가 됩니다. (리보오스와 디옥시리보오스는 DNA와 RNA의 구성성분) 넷째, 지질 및 아미노산의 생합성 원료입니다. 다섯째, 단백질 절약 작용을 합니다. 하루 최소 100g의 탄수화물을 섭취해야 단백질을 에너지 소모원으로 쓰지 않기 때문입니다. 여섯째, 섬유소공급의 역할을 합니다.
탄수화물은 가수분해에 의해 더 이상 작은 분자로 되지 않는 단당, 복수의 단당이 축합하여 만들어진 올리고당(소당), 다수의 단당이 축합하여 만들어진 다당으로 분류됩니다.
단당은 탄수화물의 단위체로 단맛이 나며, 다당류(녹말, 셀룰로오스 등)를 산 또는 효소로 가수분해했을 때 생기는 당류입니다. 모든 단당은 알데히드기 또는 케톤기를 가지고 있으며 환원성을 가지고 있습니다. 또한 물에 잘 녹지만, 에탄올과 에테르에는 녹지 않습니다. 단당은 작용기에 따라 알데히드기를 가진 알도오스, 케톤기를 가진 케토오스로 분류할 수 있습니다. 알도오스의 5탄당으로, 핵산을 구성하는 리보오스가 있으며 6탄당에는 글루코오스와 갈락토오스가 있습니다. 케토오스에는 6탄당인 프룩토오스(과당)이 있습니다.

참고 자료

없음