[중국문화의 이해] 중국요리

소개글

중국 요리 세 가지 (마라롱샤, 딤섬, 동파육)에 대한 설명입니다.

목차

1. 마라롱샤(麻辣龙虾)
2. 딤섬(点心)
3. 동파육(东坡肉)

본문내용

‘식의동원(食醫同原)’
먹는 것과 의술은 그 근원이 같다는 뜻으로 의역하여 음식으로 못 고칠 병이 없다는 중국의 음식관념 중 하나이다. 이렇게 중국요리는 불로장수의 사상과 밀접한 관계를 가지고 한의사를 중심으로 발전해왔다. 특히 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어서 타의 추종을 불허한다. 또한 ‘날아다니는 것들 중에서 비행기, 네 발 달린 것들 중에서는 책상만 빼고 다 먹는다’고 할 정도로 음식 재료가 다양한데 이는 사람들의 호기심을 자극하기에 충분하다. 중국문화를 배우는 동안 가장 흥미롭게 본 중국 요리 중 몇 가지를 소개하고자 한다.

1. 마라롱샤(麻辣龙虾)

맵고 톡 쏘는 맛을 의미하는 ‘마라(麻辣)’와 가재라는 뜻의 ‘롱샤(龙虾)’가 합쳐진 이 요리는 말 그대로 민물가재를 아주 맵게 조리한 것이다. 상해와 홍콩, 베이징 등 중화권에서 큰 인기를 끌고 있는 이 음식은, 입안이 얼얼할 정도로 독특한 매운 맛이 특징이다. 특히 젊은이들 사이에서 롱샤 매니아층이 형성될 정도로 중독성이 강한 음식중의 하나이다.

참고 자료

[시민의 소리] 칼럼 ‘중국이야기’/[News Wire] 마라롱샤/[두산백과] 딤섬/[네이버 지식백과] 둥포러우