초등보고서 송편이야기

목차

1. 송편 빚기에 필요한 재료와 도구
2. 반죽하기
3. 소 만들기
4. 송편 예쁘게 빚기
5. 모양내어 빚는 방법
6. 송편 만들 때 조심할 점!
7. 또 다른 송편의 종류?

본문내용

송편을 예쁘게 빚으면 예쁜 신부, 잘 생긴 신랑을 맞이한다고 한다.
그만큼 송편을 빚는 사람의 마음이 깨끗하고 정성스러워야 한다는 뜻이다.
송편을 빚고 소를 넣어 찌는 과정에는 조상들의 지혜가 담겨있다.
송편을 찔 때는 송편을 시루에 담기 전 먼저 솔잎을 깔아 시루 구멍을 덮고 그 위에 송편을 한 줄 놓는다. 그 위에 다시 솔잎을 한 줄 깔고 송편을 한 줄 얹는 식으로 차곡차곡 송편을 쌓는다. 이렇게 송편과 솔잎을 번갈아 놓으면 송편이 달라붙지 않아 모양을 예쁘게 그대로 유지할 수 있다고 한다.
또한 송편에 솔 향이 배어 더욱 향긋하고 맛있는 송편을 즐길 수 있다.
하지만 더욱 중요한 것은 솔잎이 지닌 항균 효과이다.
식물은 공기 중의 세균이나 곰팡이를 죽이고, 해충 등이 식물을 괴롭히는 것을 방지하기 위해서 피톤치드라는 살균물질을 뿜어낸다.
이것이 오랫동안 부패가 되지 않도록 하기 때문에 인간에게도 도움을 준다고 한다.

1. 송편 빚기에 필요한 재료와 도구

찜기
예전에는 커다란 떡시루에
송편을 쪄먹었지만 요즘은
떡시루 대신 찜기에 송편을
찌는 것이 오히려 간편하다.

솔잎
송편을 찔 때 솔잎을 찜기
바닥에 깔아두면 바닥에 송편이 달라붙는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 솔잎의 향긋함이 송편에 배어 더욱 맛있는 송편을 즐길 수 있다.

소
송편의 소는 햇곡식을 사용하는 것이 좋다. 깨나 밤, 콩, 팥 등을 주로 사용하는데 입맛에 따라 좋아하는 견과류를 넣어도 된다.

멥쌀
멥쌀을 씻어 반나절 이상 물에 담가 두어야 쌀알이 불려져 잘 빻아진다. 불린 쌀을 체에 밭쳐 소금을 조금 뿌린 후 방앗간에서 곱게 빻아온다.

소금
소금은 중간 굵기의 잘 정제된 소금을 쓴다. 간은 약간 심심할 정도가 적당하다.

물
송편을 반죽할 때 물은 조금씩 부어가며 양을 조절하는 것이 좋다. 반죽을 치대면 끈기가 생기므로 처음에는 약간 되직하게 반죽한다.

참고 자료

없음