동물영양학 10강 요약 (Energy metabolism; 에너지 대사)

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에너지는 일을 할 수 있는 잠재적 능력이며 상호 변환 할 수 있는 기계, 화학, 전기, 열 형태 등 다양한 형태로 존재한다. 동물은 생화학 작업 을 수행 하는 데 필요한 에너지를 얻기 위하여 탄소를 산화한다.

Gross energy: 총 에너지는 식품, 사료, 또는 연료로서 다른 물질의 완전 산화 반응으로 인해 발생하는 열량이다. 에너지는 사료와 영양소에 따라 다르다. 탄수화물은 4.10kcal, 단백질은 5.65kacl, 지방은 9.45kacl의 에너지를 가진다.
1몰의 글루코스는 38 ATP를 만들고, 1몰의 ATP는 12kcal을 만든다. 따라서 1몰의 GE는 673kcal이다. (12.0×38 ATP)/673×100 = 68%

Digestible energy: 음식 에너지 (IE)를 뺀 대변 (FE)에서 손실되는 에너지의 섭취는 명백한 소화 에너지 (DE)이라고합니다. 실제로 동물의 IE는 대표적인 기간 동안 배설을 모아 일정 기간에 걸쳐 측정된다.

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