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목차

1. 실험원리
2. 실험기구 및 시약
3. 실험 방법
4. 실험 결과 및 고찰
5. 참고 문헌

본문내용

1. 실험원리
1) 용해도 : 포화 용액 속에서의 용질의 농도로 포화 농도라고도 한다. 고체의 액체에 대한 용해도는 용매 100g에 대한 용질의 향, 또는 용액 100g 속의 용질의 양으로써 나타내어지고, 보통 물질의 용해도는, 공존 고체의 양과는 관계가 없다. 용해도는 일반적으로 온도에 따라 변하고, 그 관계를 나타낸 곡선을 용해도 곡선이라고 한다. 또 기체의 액체에 대한 용해도는 용해도 계수 또는 흡수 계수에 의하여 나타내어진다.

2) 용해도에 영향을 미치는 인자
2-1 구조 효과
일반적으로 용질과 용매가 비슷한 분자 구조 및 성질을 가지고 있을 대 용해도가 증가한다. 분자의 구조가 물질의 극성을 결정하므로 구조와 용해도 사이에 명확한 관계가 있다. 비타민은 분자 구조 및 극성 그리고 이들과 용해도의 관계를 이해하는 데 좋은 예가 된다. 비타민은 지용성과 수용성의 두 가지로 나눌 수 있다. 비타민 A는 비슷한 전기 음성도를 가진 수소와 탄소로 이루어진 비극성이다. 인체의 지방 역시 탄소와 수소로 이루어진 비극성이기 때문에 비타민 A는 지방 같은 비극성 용매에 잘 녹는다. 그러나 물과 같은 극성 용매에는 녹지 않는다.

참고 자료

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