차(茶)

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차에 관한 수요미식회란 TV프로를 보았다. 나는 차를 별로 즐겨 마시는 편은 아니지만 늘 관심은 가지고 있었다. 차의 역사는 아주 오래전부터 시작이 되었다고 한다. 영국에서 인도 식민지를 개척하고 그곳에서 차를 수입해 갈 때에 홍차가 생겼다. 중국에서 찻잎을 싣고 배로 태평양 인도양 대서양을 지나서 가면 거의 100일이 소요되었다. 녹색으로 파릇파릇하던 찻잎은 오랫동안의 항해기간에 발효되어 새까맣게 변해버렸다. 그래서 영어로도 홍차는 Black Tea로 불리게 되었다. 게스트로 초대된 이는 피아니스트 윤한이었다. 다음은 전현무 아나운서의 입사동기 이지애 아나운서였다. 마지막 게스트는 ‘차와 문화’ 란 잡지의 편집장인 이상균씨였다. 아주 오래전 예전에는 보리차를 끓여서 먹기도 했다. 보리차가 발전해서 옥수수차가 되었고 그 후에는 결명자차, 도라지차 등이 인기를 끌기도 했다. 일반적으로 차라고 하면 차나무의 잎을 따서 여러 과정을 거쳐 물을 넣고 끓여먹는 것이다. 정확하게 학명으로 얘기하면 카멜리아 시넨시스라는 차나무의 잎을 넣고 끓인 것을 차라고 칭한다.

참고 자료

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