생물 분자의 검정

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본문내용

베네딕트 반응과 요오드-녹말 반응, 그리고 뷰렛 반응을 통해 Dextrose, 전분용액(Storch), 계란흰자, 증류수에 녹말, 포도당, 단백질 포함여부를 알아보았다. 이와 비교하여, 미지의 용액 속에 있는 영양소를 알아내는 실험을 하였다.

먼저 미지의 용액은 녹말을 검출하는 요오드 반응에서 요오드-요오드화칼륨용액과 반응하여 청남색으로 변했고, 포도당을 검출하는 베네딕트 반응에서 베네딕트 용액과 반응하여 황적색으로 변했다. 또한 뷰렛반응에서 5% 수산화나트륨 용액 + 1% 황산구리 용액과 반응하여 보라색으로 변하였다. 이 실험결과를 보아 미지의 용액은 포도당과 녹말, 그리고 단백질을 포함한 용액이다.

참고 자료

대학화학편찬위원회/2002/대학 화학/도서출판 대선/1권/제1판/p.241,256