<한식메뉴조리> 강된장과 호박잎 그리고 올갱이

소개글

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목차

1. 강된장과 호박잎
1) 강된장과 호박잎 쌈
2) 송화밀수와 그 효능

2. 올갱이
1) 올갱이란
2) 올갱이 음식
3) 올갱이의 효능

본문내용

강된장과 호박잎쌈
.강된장
쇠고기, 표고버섯 등의 건더기에 된장을 많이 넣고 육수를 자작하게 부어 되직하게 끓인 것이다.
.효능
항노화작용을 하는 이소플라본과 폴리페놀류가 풍부해서 노화예방에 효과적이다. 된장에는 섬유질이 채소보다 많으며 항암성분과 세포를 보수하는 능력을 지니고 있어 변비를 비롯해 췌장암, 고혈압을 완치시키는 신비한 식품이다.

.호박잎의 효능
엽산이 풍부하여 임산부와 태아의 건강에도 도움이 된다. 미네랄과 비타민B,C가 풍부해 인체 신진대사와 면역력 강화, 섬유소가 풍부하고 열량이 낮아 다이어트식품으로 좋다. 비타민 A가 풍부하여 시력을 향상시켜주고 야맹증이나 안구건조증 증상에도 효과적이다. 칼륨이 풍부하여 체내에 쌓인 나트륨을 배출시키고 혈관 내의 노폐물을 제거 해 주기 때문에 고혈압이나 심혈관질환 예방에 좋다.

.송화밀수 (松花蜜水)
소나무의 꽃인 송화가루를 꿀물에 타서 잣을 띄워 마시는 음료이다. 꿀이 귀했던 옛날에는 궁중이나 양반가, 큰 사찰에서 스님들이 이용했던 귀한 음료라고 전해진다. 만드는 방법은 미숫가루음료 만들 듯 간단하다.

.효능
송화가루에 함유된 칼슘,비타민 B1,B2, 비타민E는 인체의 혈관을 확장시켜주어 고혈압에 좋다. 송화가루에 함유된 콜린은 지방간을 해소하는 특수물질이라고 한다.

참고 자료

없음