[인간과 식량] 우리나라와 세계의 식문화

소개글

이 레포트는 인간과 식량 중간고사 대체 레포트였습니다. 200명이 넘는 수강생중에 교수님께서 단지 5명에게만 만점을 주셨는데 제가 쓴 이 레포트로 만점을 받았습니다.
책 7권을 참고문헌으로 하여 쓴 레포트입니다. 인터넷에서 드래그 한 것은 단 한자도 없습니다. 많이 노력하여 쓴 것이기에 여러분들에게 많은 도움이 될 것입니다. 또 그렇게 바랍니다. 좋은 하루 되세요...

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 식생활 문화의 형성 요인
ⅰ. 자연적 요인
ⅱ. 사회적 요인
ⅲ. 경제적 요인
ⅳ. 기술적 요인
2. 한 국
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 식생활 문화의 특징
3. 일 본
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 음식문화의 특징
4. 중 국
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 음식문화의 일반적인 특징
ⅲ. 지역별 음식의 특징
5. 베트남
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 음식문화의 특징
6. 인 도
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 음식문화의 특징
7. 미국
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 음식문화의 특징
8. 캐나다
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 음식문화의 일반적 특징
9. 프랑스
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 식생활의 일반적인 특징
10. 독일
ⅰ. 자연적·사회적 환경
ⅱ. 식생활의 일반적인 특징

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

1. 식생활 문화의 형성 요인
식생활 양식이나 풍속은 많은 요인에 의해 영향을 받는데, 주로 자연 적·사회적·경제적·기술적 요인들의 영향을 받으며 형성된다. 여러 요인들은 밀접하게 관련되어 상호작용을 하면서 오랜 기간에 걸쳐 식생활 문화를 구축해 나가게 되는 것이다.

ⅰ. 자연적 요인
자연적 요인으로는 수질·토질·기후·지형 등을 생각할 수 있다. 인 간이 살아가는 거주지는 그 주변이 초원·산·강·습지·바다·사막 등 다양하고, 기후도 열대·온대·한대 등과 같이 다르다. 하지만 인간은 자연에 순응하면서 지혜롭게 살아간다......
ⅱ. 사회적 요인
식생활에 영향을 주는 사회적 요인으로는 종교·관습·세대·가족형 태·연령·직업 및 도시화·국제화·정보화 등이 있다. 여러 가지 사회적 요인 중에서 종교는 한 국가나 민족의 식생활 형태에 가장 영향력이 큰 요인이다. 세계 여러 곳에는 종교와 관련된 금기음식이 있으며, 국가와 민족에 따라서는 미신이나 예로부터 전해 내려오는 관습에 따라 금기음식이 있으면서 식생활에 실제로 영향을 주는 경우도 있다. 특정집단의 식생활 문화를 이해하려고 할 때, 그들의 종교와 음식, 관습과 음식의 관계를 알고 인정하는 태도가 필요하다......

참고 자료

1. 『세계의 음식문화』 원융희 자작나무 1999년 2월 27일
2. 『세계속의 음식문화』 구난숙·권순자·이경애·이선영 교문사
2001년 3월 12일
3. 『(맛으로 느끼고 멋으로 즐기는) 지구촌 음식문화여행』 김자경
자작나무 1999년 3월 8일
4. 『음식전쟁 문화전화』 주영하 사계절 출판사 2000년 2월 25일
5. 『세계의 음식문화(혀의 필드워크)』 나오미츠 교수
번역 동아시아 식생활학회연구회 1999년 10월 15일
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