<보육교사실습> 과자의 푸드아트

소개글

"<보육교사실습> 과자의 푸드아트"에 대한 내용입니다.

목차

1. 정의

2. 역사

3. 종류
① 팽창법에 따른 분류
② 과자 반죽 형태에 따른 분류
③ 수분함량에 따른 분류
④ 가공형태에 따른 분류

4. 교육적 가치
(1) 창의적인 활동 통해 두뇌 계발.
(2) 심미감 발달
(3) 양손을 통한 감각교육과 소근육 발달

5. 활동
① 벚꽃 나무 만들기
② 케이크 만들기
③ 과자 얼굴 만들기
④ 마카로니로 이름 만들기

본문내용

1. 정의
- 과자란 곡식가루에 갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로, 주식 이외에 먹는 기호식품을 말한다.
2. 역사
∙ 원시시대 – 으깬 곡물을 납작하게 구워낸 것에 과일이나 꿀을 곁들여 먹은것을 과자의 시초
∙ 고대 이집트- 곡물의 반죽을 굽거나, 달게 만든 기록이 있으며 빵 표면에 나무의진 꿀을 발라 말거 나 접은 형태의 것들을 만들어 빵에서 과자의 분화가 이루어짐.
∙ 그리스시대 – 제과 기술의 발달로 과자다운 과자가 나타난 시기이며, 그리스인에 의해서 향료를 가 미한 과자가 만들어지게 되었다.
∙ 로마시대 – 그리스에서 로마로 전해진 과자는 제분기술이 발전하여 과자의 황금시대로 접어든다. 빵 과 과자업자들의 길드가 조직되었으며 꿀,치즈,달걀을 이용하여 현대 과자와 비슷한 과자를 만들었다.

참고 자료

없음