미슐랭 별 2개 이상 레스토랑 후식 디저트 메뉴 소개입니다.

소개글

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목차

1. 미슐랭 가이드란?
1) 정의
2) 레드 시리즈
3) 그린 시리즈

2. 2 스타 레스토랑(랩 24)
1) 소개
2) 디저트 & 차

3. 느낀 점

본문내용

· 미슐랭 가이드란?
프랑스의 타이어 회사인 미슐랭(美, 미쉐린)사에서 발간하는 전국의 여행안내서로 1900년 타이어 구매 고객에게 무료로 나눠 주던 자동차여행 안내책자에서 출발하였다. 프랑스어로는 기드 미슐랭이라고 한다. 미슐랭가이드를 탄생시킨 앙드레 미슐랭은 당시 내무부 산하 지도국에 근무하고 있었으며, 프랑스를 여행하는 운전자들에게 유익한 정보를 주자는 취지 아래 무료로 배포되는 여행 · 식당 정보 안내서를 펴냈다.

<중 략>

- 디저트 & 차
‘테이블 사이드 디저트’라는 이름으로 레스토랑 코스 메뉴의 디저트 타임이 되면 큰 접시에 머랭 쿠키 베이스와 민트, 레몬, 자몽 베이스, 바닐라 구 아이스크림, 피스타치오 질소 아이스크림, 초콜릿 디저트로 덮은 과일 타르트 등을 이용해 셰프가 직접 와서 설명을 하며 풀 레이팅을 한다. 완성작을 보면 알 수 있듯이 다양한 재료들을 사용했기에 눈도 즐겁고 다양한 맛도 일석이조로 즐길 수 있게 된다.
디저트는 맛도 중요하지만 시각적인 부분도 맛에 큰 영향을 끼칠 수 있겠다는 것을 사진을 보고 새삼 다시 느끼게 되었다.

참고 자료

없음