영양판정 개인 식단 캔프로 과제 A+

소개글

영양판정 실습 개인과제 식단 캔프로 돌린거 입니다. 10점 만점에 10점 받은 과제입니다.

목차

1. 식사 섭취 조사란?
2. BMI 지수(체질량지수:BMI)
3. 일별 영양소 섭취량 조사
4. 나의 영양 상태 평가 및 고찰
5.참고 문헌

본문내용

1. 식사 섭취 조사란?

식사 섭취 조사는 식생활에 관한 조사를 통하여 섭취하는 식품의 형태와 양, 식품 내에 들어있는 영양소 및 다른 성분들에 대한 섭취량과 함께 잠정적이거나 노출되고 있는 식사의 문제점을 파악하고, 그 결과를 대상자의 영양 필요량과 비교해 보는 영양판정 방법이다.
조사방법은 조사대상(개인, 집단)에 따라서 차이가 있으며, 주로 국가나 집단을 대상으로 하는 경우는 식품 수급표나 유통시장자료 등을 이용하는 방법이 있으며, 가정이나 소집단을 대상으로 하는 경우는 식품계정조사, 식품재고조사, 식품열거조사, 식품기록법 등을 사용한다. 개인을 대상으로 하는 경우는 회상법(24시간 회상법), 식사 기록법, 식품섭취빈도조사법 및 식사력 조사법 등이 이용된다.
이 중 이번 실험에 이용한 방법은 컴퓨터 프로그램을 이용한 평가로 우리나라 한국영양학회에서 개발한 CAN 프로그램을 이용하여 ‘나의 24시간 식사 섭취를 평가’하였다.

2. BMI 지수(체질량지수:BMI)

체질량지수는 가장 널리 이용되는 신장-체중 지수로서 쿼틀렛지수라고도 한다. 체질량지수는 키와 몸무게만 알면 되는 것이다.

<중 략>

4. 나의 영양 상태 평가 및 고찰
이틀 치의 식단으로 보아 주로 아침을 결식하거나 소량으로 먹고, 점심 저녁을 먹는 경향이 있었다. 5가지 식품군을 제대로 챙겨 먹지 않고 외식을 자주 했다. 이는 영양적으로 나쁜 식습관이다. 규칙적인 생활을 하지 않고, 집에서 요리하는 것을 상당히 귀찮아 하는 성향으로 인해 나온 결과라고 생각한다. 앞으로는 외식을 줄이고 직접 집에서 해먹는 식습관을 갖도록 노력해야겠다.
내가 먹은 5월 8일 금요일인 주중의 식단과 5월 10일 일요일 주말 식단을 통해 내 영양섭취 실태를 알아보았다. 영양을 평가할 수 있는 프로그램인 CAN을 이용하여 다량영양소, 지용성 비타민, 수용성 비타민, 다량 무기질, 미량 무기질 등을 알아보았다.
우선 먼저 나의 BMI지수를 알아보았는데 21.5로 바람직한 건강 체중 범위에 속하여 있다. 즉, 양호한 영양 상태를 나타내는 이상적인 체격을 가지고 있는 것으로 평가된다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 외식의 품격, 내 몸도 즐거운 외식! (삼성서울병원 건강상식)
서정숙 외, 영양판정 및 실습, 파워북, 2008, P.136,