[공학화학실험] 비타민 C 분석 (결과)

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1. 실험날짜 및 제목
2017년 9월 11일 (월), 비타민 C 분석

2. 실험 목적
산화-환원 반응을 기초로 하는 직접 요오드 적정을 이용하여 비타민 C를 분석한다.

3. 결과
실험 B. 표준 요오드로써 비타민 C 정량
-요오드 용액의 농도 : 2.4mM
-비타민 C 시료의 제품 데이터 : 515.5mg/1알 (1.2g)
-시범 적정 : 64ml
-비타민 C의 농도 : 0.006M

4. 고찰
이번 실험은 산화-환원 반응을 토대로 하여, 직접 요오드 적정을 이용해 비타민 C를 분석하는 실험이었다. 비타민 C는 공기 중에서 천천히 산화되고, 열, 빛, 물, 산소 등에 쉽게 파괴되는 민감한 물질이다. 또한 수용성 환경에서 강력한 환원제로 작용한다.
이 실험에서는 비타민 C가 요오드 (I2)보다 표준 환원 전위가 낮기 때문에 환원제로 작용

참고 자료

표준일반화학실험 (제 7 개정판) p96~102
두산백과 비타민 C, 요오드

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