카페인의 추출과 분리

소개글

커피에서 천연물인 카페인을 추출/정제해내고, HPLC 를 통해 정제한 카페인의 순도를 확인할 수 있다.

목차

1. 실험목적

2. 이론적배경
2.1. 추출
2.2. 분배계수
2.3. 염석효과
2.4. HPLC

3. 유의사항

4. 기구 및 시약

5. 실험 과정
5.1. 카페인의 추출 및 분리
5.2. HPLC를 이용한 카페인의 순도 분석

6. 실험결과

7. 관찰 및 토의
7.1. 커피의 카페인 함량(mg/1g 커피)
7.2. CaCO3 와 NaCl 의 기능
7.3. 순도 분석 결과를 해석

8. 결론 및 제언
8.1. 결론
8.2. 제언

9. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 실험 개요
1. 실험 목적
-커피에서 천연물인 카페인을 추출/정제해내고, HPLC 를 통해 정제한 카페인의 순도를 확인할 수 있다.

2. 이론적 배경
2.1 추출
추출(extraction)은 섞이지 않는 두 용매 사이에서의 용질의 분배를 이용하여 한 용매로부터 다른 용매로 용질을 옮기는 과정이다. 추출에는 고체로부터 특정한 성분을 용해하는 용매를 사용해 추출하는 방법과, 서로 섞이지 않는 두 개의 용매를 이용해서 각각의 용매에 대한 용해도의 차이를 이용해서 추출하는 방법 두 가지가 있다. 추출의 대표적인 예로, 물 에 녹인 아이오딘에 사염화 탄소를 넣고, 용기를 잘 흔들어 사염화 탄소 층만 분리하면 아이오딘을 물로부터 제거할 수 있다.

2.2 분배계수
서로 섞이지 않는 두 용매사이에서 분배가 일어날 때, 용질은 어떤 특정한 농도비인 분배계수(partition coefficient) K로 두 상 사이에 분배한다.

참고 자료

Wikipedia, ‘Coffee Bean’, https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_bean, 검색일: 2017.11.15
Wikipedia, ‘Caffeine’, https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeine, 검색일: 2017.11.15