식품영양학과 식사요법) 급성신부전 기사 및 식단 구성

소개글

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목차

1. 급성 신부전 관련 기사 요약

2. 급성 신부전이란?
1) 정의
2) 원인
3) 증상

3. 대상자 영양소별 식사요법 및 고려사항
1) 대상자 설명
2) 영양소별 식사요법
3) 허용된 음식과 조리법
4) 고려사항

4. 식단구성 및 영양소 분석과 평가
1) 식단
2) 메뉴젠 영양소 분석
3) 식품교환표
4) 식단 영양소 평가
5) 식단선정 이유

5. 레시피 및 식단가

6. 느낀점

본문내용

1. 급성 신부전 관련 기사 요약
1) 죽음을 부르는 ‘급성 신부전증’…신장에 좋은 음식은 무엇?
연구팀은 초기 신부전증 등 신장 기능의 장애가 있는 환자들을 대상으로 홍삼을 복용하도록 한 후 신장 기능 관련 수치들을 살펴봤다. 그 결과, 수치가 높을수록 신장 기능이 좋음을 의미하는 크레아티닌 청소율이 홍삼 복용 전에는 72.7ml/min에 불과했지만 홍삼 복용 후에는 87.7 ml/min로 20.6%나 향상된 것을 확인할 수 있었다.
연구팀은 또한 홍삼이 신장이 망가지면 나타나는 대표적인 증상인 단백뇨를 개선하는 데도 효과적임을 밝혀냈다. 홍삼 복용 전 환자들의 소변으로 배출되는 단백질 양은 일평균 973mg였지만, 홍삼을 복용한 후에는 일평균 159mg으로 이전보다 83.6%나 줄어들었기 때문이다. 이는 단백뇨 판단 기준인 일평균 500mg보다도 현저히 낮은 수치다.
《시민일보》, 2015.11.27. 11:37

2) [김영섭의 신장병 이야기] 생채소·생과일 신장병에 ‘독’…왜?
신장병 환자들에게 생채소와 생과일, 해조류는 독이다. 
첫째, 칼륨이 높아서다.
칼륨 수치가 높아질수록 신장 기능은 점점 상실되어가기 때문이다.
둘째, 냉성이 높아서다.
우리 체내 온도는 섭씨 36~40℃가 되어야 하는데 거기서 1℃만 떨어져도 면역체계나 저항력 체계가 30% 이상 떨어진다. 그렇게 되면 기생충이나 바이러스, 박테리아 등이 우리 몸에 침범한다.
셋째, 생독이 높아서다.

참고 자료

없음