푸드테크

소개글

"푸드테크"에 대한 내용입니다.

목차

I. 서론

II. 본론
1. 식품산업
2. 푸드테크

III. 결론

본문내용

I. 서론
산업혁명 시대로 다양한 기술 혁신과 발전을 맞이하면서 식품 산업에도 많은 변화가 함께 이루어졌다. 식품 산업 트렌드는 지속 가능성을 지니며, 건강을 중점적으로 기반으로 한 식품의 시장이 성장할 것으로 예측되고 있다. 또한 식품 산업은 혁신 기술 등이 적용된 푸드테크 제품 등의 활발한 출시가 예상되고 있다. 사물인터넷(IoT), 3D 프린터, 빅데이터 등을 활용한 제품과 서비스들이 등장하여 식품 생산과 유통구조에 큰 변화가 예상되고 있다. 식품 유통에는 IoT, AI 기술의 조우하면서 고객들에게 맞춤형 상품을 추천하고, 빠른 유통 시스템으로 하루 안에 배송을 하는 등 소비자에게 빠르고 편리하게 안전한 식품을 전달하는 구조로 변화하였다.

식품 산업 내에서 푸드테크의 중요성이 매우 높아지고 있는 상황 속에서 푸드테크와 푸드테크의 사례 등을 통해서 고찰해 보는 작업은 매우 중요할 것이다. 이에 본 글에서는 본론 II의 목차 1에서는 식품산업의 정의와 식품산업에 대한 정부 역할에 대해서 살펴보고자 한다. 목차 2에서는 푸드테크의 정의 및 푸드테크의 중요성, AI이용마켓 사례 등에 대해서 살펴보고자 한다.

II. 본론
1. 식품산업
(1) 식품산업의 정의
식품 산업이란 인간이 지니고 있는 지혜와 기술 등을 동원하여 인간의 욕구를 충족하게 하는 식품 및 재화에 사용 가치를 부여하여 처리, 가공, 저장 및 유통, 그리고 포장 등을 통해서 계획적인 경영 활동, 또는 경제 행위를 하는 산업을 의미한다. 전통적으로는 소수 대기업 및 다수 영세기업이 함께 병존하는 이중구조를 지녔고, 영세적인 성격이 다른 제조업에 높았다. 노동집약적, 저부가가치로 여겨졌던 식품산업은 점차 첨단기술과 문화 및 관광 등의 타 분야의 영역과 융복합을 통해서 소비패턴의 변화를 가져오고, 식품산업의 발전과 구조적인 변화를 가속화하고 있다.

참고 자료

https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=84368 (2019.6.3.검색)
김재수, 2002, 식품산업의 발전방향, 한국농촌경제연구원, pp.10-12
https://www.withbuyer.com/news/articleView.html?idxno=14869(2018.1.15. 검색)
https://www.donga.com/news/Economy/article/all/20201222/104580302/1(2020.12..2검색)
https://byline.network/2019/09/7-50/ (2019.9.7.검색)