초콜릿 그 달콤함에 대해서

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기분이 한도 끝도 없이 우울할 때, 너무 초조해서 온몸을 움직일 수 없을 때 우리는 습관적으로 초콜릿을 찾게 된다. 이처럼 초콜릿은 단순한 기호식품의 의미를 벗어나, 점점 우리 생활의 빠트릴 수 없는 중요한 일부가 되어가고 있다. 그렇다면 우리는 초콜릿에 대해 얼마나 알고 있을까? ‘신의 음식’이라는 의미를 가지고 있는 초콜릿의 역사와 용도에 대해 이야기해보기로 하자.
먼저 초콜릿에 대한 정의를 명확히 구분 짚고 넘어갈 필요가 있어 보인다. 초콜릿은 카카오나무의 열매를 원료로 만들어진 것으로 영어로는 chocolate(초콜레이트), 프랑스어에서는 chocolat(쇼콜라)로 불리어진다. 우리의 생각과는 다르게 초콜릿의 종류는 굉장히 세분화되어있으며, 각 나라마다 초콜릿에 대한 정의 및 규격 등이 제각각이여서 일반인들로 하여금 혼동을 야기시킨다.

참고 자료

리얼 초콜릿 - 고영주
초콜릿 - 이시모토 쥰쿄
초콜릿 다이어트 - 구스타 에리코
신들의 열매, 초콜릿 - 소피 D.코 & 마이클 D.코