A+식품분석실험 레포트(HPLC를 이용한 미지시료 중 벤조피렌 정량)

소개글

A+ 받은 식품분석실험 레포트입니다.
HPLC를 이용한 미지시료 중 벤조피렌 정량

목차

1. Abstract

2. Introduction

3. Materials&Method

4. Result

5. Discussion
1) 조별 실험 결과 비교
2) 실험 오차 원인 분석

6. Reference

본문내용

1. Abstract
이번 실험은 HPLC를 이용한 기기분석을 통해 벤조피렌을 분석하여 미지의 벤조피렌 농도를 알아내는 것을 목적으로 한다. HPLC는 고성능액체크로마토그래피로 GC에 적용하기 어려운 비휘발성 물질을 고정상과 액체 이동상 사이의 물리화학적 반응성 차이를 이용하여 분리 및 분석한다. 실험방법은 미지시료의 농도를 구하기 전에 벤조피렌의 표준곡선을 작성한다. 표준곡선 작성을 위해 40ppb 벤조피렌 용액을 만들고, 이것을 희석하여 40, 20, 10, 5 ppb를 제조한다. 그리고 HPLC를 이용해 각각의 벤조피렌 농도의 area값을 구하고 이 결과를 토대로 standard curve를 작성한다. 마지막으로 주어진 미지시료의 area값을 추세선 방정식에 대입하여 미지의 벤조피렌 농도를 알아낸다. 실험 결과, 각 조의 미지시료 농도는 1조: 20.13ppb, 2조: 20.68ppb, 3조: 19.99ppb, 4조: -122.77ppb가 나왔다. 실험자의 오류 및 실험 기구 사용법 미숙 등으로 인한 농도별 표준용액 제조 과정에서의 오차가 실험 결과에 크게 작용할 수 있음을 알 수 있었다.

2. Introduction
1) 크로마토그래피(Chromatography)
혼합 시료의 성분들이 섞이지 않는 두 상(정지상, 이동상)에서 서로 다른 농도 평형을 나타냄으로써, 이러한 차이에 의해서 분리시켜 성분 확인과 정량을 수행하는 분리 방법을 말한다. 움직이지 않도록 고정되어 관에 채워져 있는 정지상과 정지상 사이를 통과하여 이동시키는 이동상에 대해서 시료의 성분들은 서로 다른 용해도를 나타내므로, 두 상에서 성분들의 분포 차이가 나타나면서 분리되게 된다. 지난 반 세기 동안 다양한 형태의 크로마토그래피 장비가 개발되어 널리 이용됨에 따라, 혼합물 내 성분을 분석하는 가장 대표적인 분석 방법이 되었다.

참고 자료

기기분석”, 네이버 지식백과(두산백과),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1070701&cid=40942&categoryId=32254
크로마토그래피”, 네이버 지식백과(화학백과),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5662779&cid=62802&categoryId=62802
HPLC”, 위키백과, https://ko.wikipedia.org/wiki/HPLC
벤조에이피렌”, 네이버 지식백과(두산백과),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1101620&cid=40942&categoryId=32271
아세토나이트릴”, 네이버 지식백과(두산백과),
https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1121157&cid=40942&categoryId=32280