기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고, 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것.

소개글

과목명: 부농의 꿈, 힐링채소
주제: 기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을 강구하고, 국민건강 증진 차원에서 채소 소비촉진 방안에 대하여 논의해 볼 것

목차

I. 서론

II. 본론
1. 채소의 식품적 가치
2. 본인과 가족을 위한 채소 섭취 방안
3. 국민 건강 증진을 위한 채소 소비촉진 방안

III. 결론

IV. 참고문헌

본문내용

채소(菜蔬, Vegetables)란 곡식과 과일을 제외한 식물성 식품을 지칭하는 단어인데, 잎채소와 뿌리채소 및 줄기채소를 제외하고도 딸기나 토마토, 오이 등과 같은 열매 채소도 존재하며 버섯과 같은 균류(Fungus)나 일부 해조류 역시 채소 중 하나로 포함할 수 있는 바 채소의 종류는 몹시 다양하다고 할 수 있다.
채소에는 다양한 영양소와 섬유질이 포함되어 있어 일정 수준 이상의 양을 섭취할 것을 권장하고 있는데, 현대인의 식사 습관을 살펴볼 때 충분히 채소를 섭취하지 못하는 경우가 많아 우려를 사고 있다.
아래 본론에서는 이와 관련하여 채소의 식품적 가치를 개괄적으로 살펴볼 수 있도록 하겠다. 또한 본인 및 본인 가족 구성원의 건강 상황을 고려하여 채소를 효과적으로 섭취할 수 있는 방안에 대해 고민할 수 있도록 하겠다. 마지막으로는 모든 국민이 채소를 지금보다 더 많이 섭취할 수 있도록 채소 소비를 촉진할 수 있는 방안에 대해 제시하는 것으로 글을 마무리하고자 한다.

참고 자료

최경주(외), 한국 유기채소 현황과 발전 방안, 농법, 2010
경남일보, [농업이야기]면역력을 높이는 채소의 식품적 가치, 2020.5.14.