[일반생물학 및 실험2] 소화효소의 활성 환경과 반응 실험 레포트

소개글

일반생물학 및 실험2 "소화효소의 활성 환경과 반응" 레포트입니다.
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목차

I. Result

II. Discussion
1. 모든 효소가 아밀레이스와 같은 온도와 pH범위에서 활성을 나타낼지 예상해보자
2. 특정 온도나 특정 pH상에서 작용하는 소화 효소들은 어떤 것들이 있으며, 어디서 작용하는지, 왜 그러한 환경적 요소에서 작용하는지 생각해보자.
3. 난소화성 전분이란 무엇이며, 실제 시장에서 어떻게 사용되고 있는지 찾아보자

본문내용

Discussion 01. 모든 효소가 아밀레이스와 같은 온도와 pH범위에서 활성을 나타낼지 예상해보자

우선, 실험결과를 통해 아밀레이스가 최적으로 작용하는 온도와 pH를 추측해볼 수 있다. 시험관 A, B, C에서 온도와 침의 사용여부를 통일하고 각각 산성, 염기성, 중성으로 pH를 달리하였을 때..

<중 략>

Discussion 02. 특정 온도나 특정 pH상에서 작용하는 소화 효소들은 어떤 것들이 있으며, 어디서 작용하는지, 왜 그러한 환경적 요소에서 작용하는지 생각해보자.

소화 효소는 단백질이 주성분이므로 온도와 pH에 따라 활성이 변한다. 일정온도 이상 올라가면 효소의 구조가 변하게 되어 기능을 상실하게 되며, pH가 변할 경우 단백질의 입체구조가 변하여 반응속도가 떨어지게 된다.

참고 자료

없음