지시약의 작용원리 결과

목차

1. 실험 제목
2. 실험 목적
3. 시약 및 기구
4. 실험 이론
5. 주의 사항
6. 실험 방법
7. 실험 결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

. 실험 목적
장미꽃잎으로부터 안토시아닌 색소를 추출하여 천연 지시약 용액을 만들고 pH가 다른 여러 용액을 이용하여 색 변화를 관찰함으로써 지시약의 변색범위와 작용원리를 이해한다.

. 실험 이론
a. 지시약
그 자체가 약산 또는 약염기이며, 특정 pH에서 일정한 색깔을 갖는 화합물을 말한다. 따라서 지시약이 산 또는 염기와 반응하면 분자의 구조가 변화하고, 그에 따라 색도 변화한다. 지시약의 종류에 따라 색과 관찰할 수 있는 pH 범위가 각각 다르다. 또한, 지시약을 너무 많이 사용하면 적정의 불확실도가 증가하므로 사용하는 사용 산, 염기에 맞추어 적절한 최소량을 사용해야 한다.
* 페놀프탈레인의 변색범위는 pH 8.3~10.0으로, 산성에서는 무색을 띄고 염기성에서는 분홍색-적색을 띈다.

b. 안토시아닌(Anthocyanin) 지시약
안토시아닌은 꽃, 과실, 줄기, 잎 등에 존재하는 성분 중 pH 변화에 따라 색 변화를 일으키는 물질로, 천연 지시약으로 사용될 수 있다. 산성에서는 붉은색, 염기성에서는 푸른색, 강염기성에서는 노란색으로 변화한다. 적색, 청색, 자색의 수용성 식물색소로, 식물색소를 산소 혹은 산으로 가수분해했을 때 당과 분리된 당 이외의 부분이 바로 안토시아닌이다. 산을 가하면 적색으로 변하고 빨리 퇴색한다. 꽃이 빨강, 보라, 노랑색 등을 띄는 이유가 바로 이 색소 때문이며, 특히 식물의 꽃이나 과실 껍질 등에 많이 존재한다. 따라서 본 실험에서는 빨간색 장미 꽃잎에서 안토시아닌 색소를 추출한다.
* 안토시아닌 지시약의 상세한 변색범위

. 고찰
1. 안토시아닌 색소의 특성 및 구조 등에 대하여 설명하시오.
식물, 꽃잎에 포함된 안토시아닌은 pH에 따라 색이 변하기 때문에 지시약으로 사용할 수 있다.

참고 자료

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