식생활관리) 청소년 하루 식단 작성 및 평가

소개글

경북대 식생활관리 수업 수강 당시 과제였던 청소년식단 작성 및 평가입니다.
간단하게 하루치 식단과 평가사항이 적혀있습니다.

목차

1. 식단평가

본문내용

청소년기는 신체적으로 급격히 성장하는 시기이므로 충분한 영양소를 공급해야 하고, 특히 양질의 단백질, 칼슘 및 철분이 풍부한 식사가 되도록 식단을 구성한다.
또한 두뇌활동에 도움을 주는 오메가3 지방산이 다량 포함된 등푸른 생선을 제공하는 것이 좋기 때문에 고등어구이를 반찬으로 제공하였고, 들깨를 활용한 들깨무채국을 부식으로 제공했다.

영양면 : 6가지 식품군을 골고루 사용하여 영양적으로 균형 잡힌 식단을 구성했으며, 매 끼니 고기·생선·달걀·콩류를 포함해 청소년들에게 양질의 단백질을 제공하도록 노력했다. 아침엔 달걀찜으로, 점심엔 수육, 그리고 저녁엔 고등어구이를 통해 단백질을 제공했다. 또한 철분이 풍부한 시금치를 제공해 영양면을 고려한 식단을 구성했다.

기호면 : 각 끼니의 구성을 살펴보면 아침의 경우는 국, 볶음 등으로 다양한 조리법을 활용

참고 자료

없음