(일반화학실험) 비타민 C의 정량분석 (결과보고서)

목차

1. 실험 데이터 및 처리
2. 실험 결과에 대한 고찰
3. 참고문헌

본문내용

비타민 C는 산화되려는 경향이 강한 물질이다. 이번 비타민 C의 정량 분석 실험에서는 ascorbic acid가 다른 화합물에 전자를 내어주는 환원력을 가짐을 이용하여, 아이오딘과의 반응에서 일어나는 산화-환원 반응을 통해 시중에서 판매하는 음료수에 들어있는 비타민 C의 양을 결정해 보는 것을 실험 목표로 하여 적정을 해보았다.
우선 비타민 C를 포함하는 시료 3가지( 레모나신, 쏠라 C, 내사랑 유자C )를 준비하였다. 그 다음 아이오딘 용액을 표준화하는 과정을 거쳤다. 아이오딘은 무극성 분자로 물에 용해되기 어렵기 때문에 Ascorbic acid 표준용액으로 적정하여 농도 결정이 필요하다. 농도를 알고 있는 아이온딘 용액이 준비된 후, 비타민 C 시료의 적정을 하였다. 음료 용액은 그대로 사용하고 나머지 비타민 C 보충제는 물에 용해하여 용액을 만들었다. 그리고 각각 시료에 대해 10 mL씩을 취한다음 녹말 용액을 가하고 아이오딘 용액으로 적정하는 과정을 거쳤다.

참고 자료

PubChem, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/
안전보건공단, http://msds.kosha.or.kr/
ncis 화학물질정보시스템, http://ncis.nier.go.kr/main.do
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일반화학, Julia Burdge, 청문각, 2017, 170-174, 704-715
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(실험교재) 비타민 C의 정량분석