[A+레포트] 양배추 pH 지시약 결과보고서

소개글

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목차

Ⅰ. 실험 데이터 및 처리

Ⅱ. 실험 결과에 대한 고찰

Ⅲ. 다음의 질문에 답하시오.
1. 만능 pH 지시약(universal pH indicator)이란 무엇인가? 붉은 양배추로부터 추출한 색소가 만능 pH 지시약으로 사용될 수 있는 이유는 무엇인가?
2. 아세트산(CH3COOH)과 에탄올(C2H5OH)는 분자 구조에 모두 수소를 가지고 있는데, 아세트산은 물에 용해되어 산성을 띠나 에탄올은 그렇지 않는 이유는 무엇인가?
3. 증류수의 pH는 중성으로 예상된다. 그러나 증류수를 시료로 사용한 실험 결과의 색은 pH 7 표준용액의 색과 같았는가? 만약 다르다면 그 이유는 무엇인가?
4. 양배추 지시약을 가하였을 때 pH 5 용액의 색은 pH 5 표준용액의 색과 같았는가? 또한 양배추 지시약을 가하였을 때 pH 9 용액의 색은 pH 9 표준용액의 색과 같았는가? 만약 다르다면 그 이유는 무엇인가?
5. 사과나 레몬 등은 산성을 띠고 있다. 그러나 이들을 알칼리성 식품이라고 하는 이유는 무엇인가?

본문내용

1. 만능 pH 지시약(universal pH indicator)이란 무엇인가? 붉은 양배추로부터 추출한 색소가 만능 pH 지시약으로 사용될 수 있는 이유는 무엇인가?

만능 pH 지시약은 넓은 pH 영역에 걸쳐서 각각의 pH에 따라 다른 색을 띠는 산, 염기 지시약을 의미한다. 이는 여러 단일 산염기 지시약 용액을 적절한 비율로 혼합하여 제작한다. 약간의 pH의 차이로는 단일 지시약만큼 세밀히 색의 변화가 눈에 띄지는 않지만 변색하는 pH 범위가 넓어 이 지시약만을 활용하여 pH를 대략적으로 파악할 수 있다는 장점이 있다.
양배추 지시약은 pH에 따라 다른 색깔로 변하는 안토시아닌 색소를 포함하고 있다. 넓은 pH 영역에 걸쳐서 각각의 pH에 따라 다른 색을 보여 양배추로부터 추출한 색소가 만능 pH 지시약으로 사용될 수 있다.

2. 아세트산(CH3COOH)과 에탄올(C2H5OH)는 분자 구조에 모두 수소를 가지고 있는데, 아세트산은 물에 용해되어 산성을 띠나 에탄올은 그렇지 않는 이유는 무엇인가?

산에 속하는 물질은 물에 녹아서 양이온인 수소 이온()과 음이온으로 이온화된다. 즉, 수용액에서 수소 이온()을 생성하기 때문에 산성을 띤다.

참고 자료

없음