분석화학 실험레포트 - 알칼리 표준 용액의 조제 및 2차 표준물질에 의한 표정

소개글

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목차

1. 분석화학실험
1) 정성분석
2) 정량분석

2. 용량분석의 적정과 표정
1) 표준물질
2) 표준용액
3) 적정과 표정
4) 중화적정과 적정곡선 (0.1N - HCl의 NaOH에의한 적정곡선)
5) 지시약

3. 실험 노트
1) 실험제목
2) 실험목적
3) 실험원리
4) 실험준비물
5) 실험방법
6) 실험결과
7) 고찰
8) 참고문헌

본문내용

1. 분석화학실험
1) 정성분석
: 어떤 성분의 존재 여부나 성질을 확인하는 분석방법

2) 정량분석
: 어떤 성분이 얼마나 존재하는지를 확인하는 분석방법

(1) 부피분석 (용량분석)
: 실험에 사용된 표준용액의 부피를 측정하여 정량하고자 하는 물질의 양을 측정하는 분석 방법

• 성분의 양을 결정하기 위해 일일이 직접 칭량하지 않는 방법으로 농도를 정확하게 알고 있는 용액과 농도를 모르는
시료가 담긴 용액을 반응시키고 이 반응을 통해 소비된 시약의 용량을 계산하여 성분의 양을 알아내는 방법

• 중량분석에 비해 비교적 단시간에 시행할 수 있어서 많이 사용되는 방법으로 반응의 종말점을 알아내기 위해 적절한
지시약을 사용해야 하며 적정이라는 과정을 통해 소비된 표준용액의 양을 알아내는 과정이 필요

• 정량하고자 하는 물질을 일정량 포함하고 있는 용액을 조제하고, 이것을 기지농도의 표준용액으로 반응시켜 그 반응의
종말점을 적당한 지시약으로 확인하고 적정에 소비된 표준용액의 양으로부터 정량하고자 하는 물질의 양을 당량관계를
이용하여 산출하는 방법

• 표정: 적정과정을 통해 정확한 농도를 결정하는 것

<부피분석에 의한 물질 정량 시 갖추어야 할 조건>
① 반응이 정량적으로 진행되고 역반응이나 부반응 X
② 화학반응의 속도가 빠를 것
③ 반응의 종점, 즉 당량점 확인이 쉬울 것

• 표준용액과 시료용액 사이에 일어나는 반응의 원리로 종류가 나뉜다.

① 중화적정법
: 중화반응을 이용하는 것으로 산이나 알칼리를 알칼리 또는 산의 표준용액으로 적정하고 지시약을 사용하여 종말점을
결정하는 방법이다.

• 산 / 알칼리 표정, 유기산 정량, 조단백질 정량, 산가, 비누화가 등의 실험에 사용된다. 중화적정에 사용되는 지시약은
변색범위가 각각 다르므로 실험에 맞는 지시약의 선택이 필요하다.

② 침전적정법
: 시료에 표준용액을 가하여 정량적으로 난용성 침전이 생기는 반응을 이용한 실험이다. 질산을 사용한 모르법등에 적용된다.

참고 자료

이수정 외 5인. 이해하기 쉬운 식품분석. 파워북, 2017.
채수규. 표준 식품분석학. 지구문화사, 2006.
한국식품과학회. 식품과학사전. 교문사, 2012.
한국식품과학교수협의회. 식품(산업)기사 실기. 지구문화사, 2017.
한국식품과학회. 식품과학기술대사전. 광일문화사, 2008.