[생물공정실험] 5주차 Spore sterilization for food processing 예비보고서

목차

1. 실험목적
2. 실험이론
3. 실험방법
4. 참고문헌

본문내용

(1) agar plate에서 colony 1개를 고른다. 이 박테리아 샘플을 3ml의 BHI broth에서 37℃로 12시간 배양한다.
(2) PBS를 사용하여 OD600 0.5까지 희석합니다. 배양액 250 μl를 70:30 한천 판에 펴 바르고 37 ℃에서 3일간 혐기적으로 배양한다.
(3) 배양 후 5ml PBS를 사용하여 스프레더로 플레이트에서 검체를 채취합니다.
(4) 13000rpm으로 셀을 실온에서 5분간 원심분리하고 상등액을 제거합니다. 5ml PBS에서 셀을 다시 일시 중단합니다.
(5) 95% EtOH 5ml를 세포 혼합물에 넣고 소용돌이를 잘 치고 RT에서 1시간 동안 배양합니다.
(6) 셀을 13000rpm으로 5분간 원심분리하고 상등액을 제거합니다. 10ml PBS에서 셀을 다시 일시 중단합니다.
(7) 포자 스톡을 70℃까지 20분간 가열한다. 포자 스톡이 RT로 냉각되도록 합니다.

참고 자료

Physical and Chemical Method of Sterilization, Sterile Safequip & Chemicals LLP.
식품공학 chapter 5. Preservation Process
Ⅲ. 우유 열처리에 의한 병원균 사멸효과, koreascience