[독후감] 퀴네가 들려주는 효소이야기

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본문내용

생체 촉매 단원에서 체내의 화학 반응을 조절하는 효소에 대해 배우며 활성화 에너지를 낮춤으로써 반응을 촉진하는 생체 촉매의 특이적 화학 반응에 대해 흥미를 갖게 되었다. 그 중 계란흰자와 우유에 다량 함유된 라이소자임(lysozyme)이 탁월한 항균효과가 있어 질병의 예방과 치료에도 우수한 효과가 있다는 기사를 읽고, 라이소자임의 기질과 반응을 구체적으로 알고 싶어 먼저 효소에 대한 일반적인 이해를 도와주는 이 책을 읽게 되었다.

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