노포의 장사법

목차

1. 1부. 기세
2. 2부. 일품
3. 3부. 지속

본문내용

한 입 베어 물면 입 안에서 한 시대가 들어오는 듯한 식당들이 있다. 맛이 있어 오래 남아 있는 식당, 그것을 우리는 노포(老鋪)라 부른다.

평균 업력 50년 이상의 세월을 빚은, 빛나는 터주대감들의 길에서 이유를 배우고자 한다.

1부. 기세
멀리 보는 장사꾼의 배포와 뚝심을 배우다. 눈앞의 이익에 휘둘리지 않은 진짜 장사꾼. 특별한 비법이 숨어 있는 것이 아니다. 선대부터 좋은 고기를 쓰셨고 나도 그리하고 있을 뿐이다. 나의 아버지 그리고 그 아버지의 아버지가 그랬듯 눈앞의 이익이 아닌 좋은 상품으로 고객을 만들었다. 그랬기에 노포에 대를 이어 고기를 납품하는 가게가 되었고, 대를 이어 손님이 찾아오는 가게가 되었다.

참고 자료

없음