영양판정및실습 기말고사 정리 // 지용성 비타민, 수용성 비타민, 임상조사, 영양판정의 활용

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지용성 비타민 영양상태판정
비타민A
결핍 -경계수준의 결핍 -적절- 과다- 중독
생화학적 검사 – 혈액, 유즙, 간의 비타민A함량 측정
기능성 검사 – 암적응 검사, 결막상피세포 조사, 투여반응시험
1) 혈청 비타민 A
비타민A의 영양상태판정에 가장 많이 사용
저장이 잘되며 체내 항상성 조절, 체내에서 완전히 고갈되었거나 초과시 변화
정상범위 45~55ug/dl 결핍: 10이하 과잉: 100이상
2) 투여 반응 실험
경구로 비타민A 투여후 차이를 관찰하는 것으로
체내 저장량 많으면 전후차이 적음 20% 작음
체내 저장량 부족하면 전후차이 큼 50%차이나면 결핍
3) 결막상피세포 조사
결핍 초기의 생리적인 변화 감지

참고 자료

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