[문화] 프랑스의 음식문화

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프랑스의 음식문화에 대하여 단편적인 지식이 아닌 이해와 분석이 담긴 글입니다.

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본문내용

1.한 인간의 생명을 지탱해 주는 것은 무엇보다도 일정량의 영양분이라 할 수 있다. 이때, 영양음식물을 체내에 공급해 주는 것이 음식인데 식사를 통해 자연의 에너지를 체내에서 필요로 하는 에너지로 전환시켜 주는 것이다. 그래서 생명이 존재하는 한 식사는 계속되어야 할 생활의 주요한 일부분인 것이다. 더 나아가 식사는 삶의 활력소가 되고 있으며 생활 자체를 행복하게 하는 주기적 작용이다. 음식을 먹는다는 것은 인간의 기본생활이라고 할 수 있다. 원시시대에 인간의 생활은 먹을 것을 찾는 것이 전부였고, 이것을 얻기 위한 수단을 찾는 일이 생활의 전부였다고 한다. 그렇기 때문에 음식에 대한 관찰은 인간발달의 역사에 대한 관찰이라고 할 수 있을 만큼 큰 의미를 갖고 있는 것이라는 생각이 들었다.
프랑스를 포함한 어느 민족, 국가든지 그들 나름대로 고유한 음식문화를 수천 년 동안 다듬어 전수시켜 오고 있다. 음식의 자료도 자연에서 얻어지는 것을 모두 합하면 수백 가지에 이르고 있다. 음식을 만드는 솜씨, 기술, 기능은 중요한 것이고 사람에게 전수해 가는 것인 만큼 무형문화재인 것이다. 반면 음식을 만드는 데 쓰이는 크고 작은 기구, 도구도 전통속에서 만들어지는 것인 만큼 이는 유형문화재에 속한다. 우리도 이러한 것들이 있어야 밥도 담고 국도 푸고 반찬을 담아 상에 올리고 숟가락과 젓가락이 있어야 그러한 음식물을 편하게 먹을 수 있다. 이와 같이 물질에 관한 것이 고안되고 창작되는 것이 바로 문화의 소산인 것이고, 이 모든 것이 음식의 발달과 더불어 이루어지는 것이다.
지금까지 밝혀진 사실로도 인간이 먹어 온 많은 식품들과 이들 음식의 소비 유형들은 지리적 조건(지역, 기후 등)과 밀접한 관련이 있다는 사실은, 비슷한 조건에서는 같은 유형의 음식이 개발되었거나 사용해 d론 도구들의 유적으로 충분히 증명되고 있는 것이다.

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