[외식사업 경영론]가야금식당의 SWOT분석 및 대안제시

소개글

쉐라톤 워커힐 호텔의 가야금식당에 대한 문제의 핵심과 SWOT분석
그리고 최종 대안제시에 관한 리포트입니다.

목차

1. 문제의 핵심

2. SWOT분석

3. 최종 대안제시

본문내용

문제의 핵심
가야금 식당은 쉐라톤 워커힐 호텔내에 위치한 극장식당으로 1963년 퍼시픽 극장 식당으로 개관하여 그간 여러가지 상황을 맞이하면서 비교적 안정적인 경영을 유지할 수 있었다. 그러나 1997년 극장식당의 영업손실이 34억원을 초과하는 등 심각한 경영상태에 이르렀다. 이에 따라 매출액 증대와 영업손실을 줄일 수 있는 방안의 모색이 급박한 상황이다........................
최종 대안제시
가야금 식당은 개장이후 계속적으로 어려운 상황을 맞이하고 있으며 이러한 극장식당은 그 업장의 단순한 문제만이 아니라 독립업장의 역할로 다른 업장의 수익에도 영향을 주는 중요한 업장이다. 이러한 업장의 활성화를 도모하여야만 향후 호텔의 영업도 꾸준히 성장할 수 있을 것이다.

참고 자료

없음