품질인증제도 ISO 9000 & HACCP 에 대한 정리
- 최초 등록일
- 2006.11.13
- 최종 저작일
- 2005.05
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소개글
품질인증제도 ISO 9000 & HACCP 에 대하여 도입배경, 효과, 절차등에 대하여 정리하였습니다,
목차
◎ ISO 9000
■ ISO 9000 이란?
■ ISO 도입배경
■ 인증획득 및 구축효과
■ ISO9001 규격 개정
◎ HACCP
■ HACCP 란?
■ HACCP 도입의 필요성
■ HACCP 인증효과
■ KSA-IQS Korea 공동심사
■ HACCP 원칙 및 절차
본문내용
■ ISO 9000 이란?
ISO9000 품질경영시스템은 국제표준화기구(The International Organization for standardization)에서 제정·시행되고 있는 규격으로써 고객에게 공급되는 제품 및 서비스에 대한 실현체계가 공급자로서의 최소한의 요구조건의 충족 여부를 제3자 인증기관에 의한 객관적인 평가를 통하여 구매자와 공급자 모두에게 신뢰감을 제공하는 국제적인 인증제도이며, 기업전반에 대한 총체적인 품질향상을 통하여 경쟁력 우위를 확보하고 고객만족과 아울러 기업을 경쟁력을 제고함으로써 기업의 장기적인 성장·발전을 추구하는 제도임.
■ HACCP 란?
⇒ `Hazard Analysis Critical Control Points`의 약자로써 식품의약품 안전청에서는 이를 `식품 위해요소 중점관리 기준`으로 정의하고 있다. HACCP는 위해 요소 분석(HA)과 중요 관리점(CCP)로 구성되는데 HA는 위해 가능성이 있는 요소를 찾아 분석하고 평가하는 것이며 CCP는 그 위해성을 제거하고 안정성을 확보하기 위하여 중점적으로 다루어야 할 관리점을 말한다. 즉 HACCP란 식품의 원재료 공급으로부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기까지 각 단계별 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정한다. HACCP는 자주적이고 효율적인 관리로 식품의 안정성을 확보하기 위한 과학적 식품위생관리체계라 할 수 있다.
참고 자료
참고자료
- 한국표준협회, http://www.ksa.or.kr/
- 한국식품개발 연구원, http://haccp.kfri.re.kr/
- 플러스원 경영 컨설팅, http://haccp.kfri.re.kr/
