종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보시오

소개글

종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보시오.

가정학과(식품영양학) 식생활과문화 4C형


위 자료 요약정리 잘되어 있으니
잘 참고하시어 학업에 나날이
발전이 있기를 기원합니다 ^^

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1절. 종교와 식생활
1) 종교와 육식
2) 부족사회와 고기에 대한 갈망
3) 종교와 식생활

2절. 종교별 금기 식품
1. 힌두교
2. 이슬람교
(1) 돼지고기를 기피하는 이유
(2) 구약성서가 금지하는 음식

3. 불 교
1) 불교 신도들은 개고기를 먹지 않아야 한다.
2) 오신채를 금하고 있다.

4. 유대교

5. 기독교, 카톨릭 or 개신교

Ⅲ. 결 론

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서 론

인류가 지구상에 출현한 이후 고대로 부터의 원신 신앙을 기초로 문명의 발전과 인류의 지혜의 발달은 수많은 종교의 탄생을 가져왔다. 환경과 사회, 윤리적 규범 그리고 종교적인 이념은 인류의 음식문화에 지대한 영향을 끼쳐왔고 앞으로도 많은 영향을 줄 것이다. 여기서 우리는 종교적인 관점에서 식문화의 새로운 해석과 그 의미가 무엇인지 또 세계 각 종교에서 행해지고 있는 식문화에 대해서 알아보고자 한다. 고대로부터 음식이란 신과 관련되어 그 의미와 전해 내려왔다. 식품으로서의 역할을 다하기 위해서는 생명이 있는 동물은 죽음을 경험해야 하고 또 먹이가 되는 식물의 결실이 씨앗의 죽음으로 이루어지는 것이다. 이것은 종교가 지니고 있는 구원의 현실성을 위한 행위 규범을 마련하는 음식윤리로 함축 될 수 있다. 따라서 종교의 이해는 음식윤리의 기반이고 인류의 먹는 행위는 산에게 접근하여 하나가 되는 포괄적 관념을 포함하고 있는데 그 대표적인 예가 특정한 음식에 대한 금기를 설정하고 이를 행하고 있는 일이다. 음식에 대한 금기 행위는 어느 종교에서든 간에 그 문화와 삶 속에서 큰 의미를 지니고 있다. 그것이 먹을 수 있는 음식임에도 불구하고 금기시 하는 것은 합리적으로 납득이 안 되는 경우도 있다. 이 장에서는 종교 및 제도에 따른 여러 나라의 금기 식품에 대하여 자세히 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본 론

1절. 종교와 식생활

1) 종교와 육식
-세계의 주요 종교는 극단적 채식주의를 강요하지 않았다(계란, 생선) -인도인들은 우유, 버터, 치즈, 요거트, 물소젖 버터 등 즐겨 애용 -성직자인 브라만들도 달걀, 가금류, 물고기를 먹음-모든 카스트가 유제품, 계란, 달곡기, 양고기, 생선, 돼지고기, 염소고기, 심지어 쇠고기까지도 먹는다. -불교도들의 자발적 채식주의: 부처님도 멧돼지고기를 먹음, 티벳, 스리랑카, 미얀마, 타이등의 승려들은 유제품과 고기, 생선을 먹음

참고 자료

1. 박금순, Slow Food의 조리과학적 접근, 2004년도 한국조리과학처 춘계학술대회, 2004, p16
2. Yoo Young Sang Lee Youn Hee, A Study on the Dietary Life and Nutritional status of the Buddhist Priests, J of the East Asias of Dietary Life, 6(3), 1996
3. 정혜경 이정혜, 음식문화 연구의 다양한 이론적 시각과 연구주제들, 식품영양정보 제7호, 이화여대 출판부, 1996
4. Cha Bok Gyeong Rhee Soon Jae, A Nutritional Survey of Buddhist Nuns. J, East Asian Diet Life 7(1), 1997, p107-115
5. Cho Eun Ja Park Sun Hee, A Study on Eating habits of the Buddhist Priesthood in Seoul and Kyong nam I, Korean J. Diet. Culture, 9(2), 1994, p111-118
6. 차용준, 전통문화의 이해, 제 7권, 전주대학교 출판부, 2001
7. 홍법원 편집부, 불교학대사전, 홍법원, 1999
8. 종교와 식문화 1995 - 한국 식생활 문학 학회
9. 문수재 · 손경희, 식생활과 문화 2000 - (신광출판사)
10. 네이버 지식검색