알콜성 지방간 1인 식단

소개글

PPT 최종 레포트입니다.
식사요법 수업에 이 레포트를 토대로 실습을 하였는데요,
알콜성 지방간 사례부터 시작하여 식단짠 것에 대한 식품의 특성까지 다양하게 있습니다.
1일 에너지 필요량 같은 경우도 신체계측에 따라 직접 구하고 그에 따른
당질, 지질, 단백질에 대한 1일 필요량도 구했습니다.
레포트를 쓰거나 아님 실습하시기에는 좋은 자료가 될거에요~

목차

없음

본문내용

점심식단
<보리밥>
쌀보다 5배나 많은 식이섬유소를 포함.
콜레스테롤을 낮추는 베타글루칸이라는 수용성 식이섬유 풍부
지질과 탄수화물은 적어 칼로리가 적음.
점심식단
<시금치 된장국>
시금치 - 비타민 A, B, C, E 등과 철, 이온, 인, 마그네슘, 요오드, 칼슘, 나트륨, 칼륨 같은 미네랄이 듬뿍 들어 있음. 칼슘, 철분, 요오드 성분이 풍부.
체내에서 콜레스테롤으로부터 코프라스타놀의 전환을 촉진시켜 코프라스타놀이 체외로 빨리 배출 ☞ 콜레스테롤치가 저하.
된장 - 된장속의 아미노산이 니코틴의 해를 막고, 간의 해독작용를 도움 ☞ 술을 자주 마시거나 담배를 자주 피우는 사람은 매일 된장국이나 된장찌개를 먹으면 좋음.
젖산균은 대장의 기능을 활발히 하므로 변비와 설사를 예방.
점심식단
<낙지찜>
낙지 - 단백질과 비타민 B2, 칼슘, 인 등
무기질이 풍부하며 강장효과가 뛰어난 타우린
성분이 매우 높음. 저지방, 고단백식이며
지방의 함량은 적어도 질적으로 우수한
지방산조성을 가짐. 아미노산중 히스티딘,
알기닌, 타우린, 프롤린, 글리신의 함량이 많음.
타우린 - 간장의 해독기능을 강화☞ 피로회복, 부정맥개선, 혈압조절, 세포활성작용, LDL-콜레스테롤저하효능을 가짐.☞☞ 동맥경화증, 협심증, 심근경색을 예방하여 콜레스테롤을 분해하는 효과.
양송이버섯 - 간암예방에 탁월한 AHCC 성분이 있음.
콩나물 - 아스파라긴이라는 성분이 독성이 강한 알코올의 대사산화물을 제거
점심식단
<브로콜리 참깨소스 샐러드 >
브로콜리 - 식이섬유소가 장 속의 유해물질을 흡착 배출해 우리 몸 속을 깨끗하게 비워 줌.
대변 속에 식이섬유소 多 ☞ 암을 발생시키는 물질의 농도가 약해지고 장속에 잔류하는 시간이 짧음.
참깨 - 고품질의 단백질과 콜레스테롤을 줄이는 효능이 있는 리놀산 등 불포화 지방산이 많음.
필수 영양분인 칼슘,철 등의 미네랄과 12%나 되는 식물성 섬유질을 지니고 있음.
메티오닌성분은 간장과 신장 기능을 강화시켜 줌.☞ 체내 노폐물을 원활하게 배설시키며 피로로 인해 누적된 독소를 해독하는 작용.
깨 속에 1% 정도 들어있는 리구낭 배당체라는 성분은 간기능을 개선하는 효능이 있는 것으로 밝혀짐.

참고 자료

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