<식품미생물학실험>혐기성,호기성균의 분리 및 배양

소개글

요약, 서론, 실험재료 및 방법, 고찰 및 결과, 참고문헌 등의
레폿 양식에 맞추어 작성하였습니다.
직접찍은 사진을 첨부하고 깔끔하게 표로 정리하였습니다.
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목차

Subject
Date
Abstract
Introduction
Materials & Methods
Results & Discussion
References

본문내용

Abstract
이번 실험의 목표는 토양에 서식하는 여러 종류의 미생물을 혐기와 호기의 조건으로 나누어 배양하였을 때, 각 조건에서 검출되는 균을 알아보고자 하는 것이다.
시료(토양)의 예상균주는 약 cfu/g 이며, 관찰하기에 적절한 균을 배양하기 위해 , 의 희석배수를 이용하여 희석한 후 37℃에서 24시간 배양하였다.
실험 결과, 혐기, 호기성균 모두 보다 의 희석배수를 사용한 배지에서 더 많은 균이 검출되기는 하였으나, 예상했던 결과와는 달리 아주 적은 양의 균이 검출되어 관찰하는데 다소 어려움이 있었다. 이는 앞서 작성한 리포트의 곰팡이 배양 결과에서와 같이, 이번 실험에 사용된 토양이 일반적인 토양과는 달리, 문제가 있었던 것으로 생각된다. 한편 혐기성균 배지에는 확산집락이 나타났는데 이것은 희석된 균을 접종한 후 배지를 중첩할 때 너무 심하게 흔들어 뚜껑에까지 액체배지가 묻어났기 때문이라고 생각된다.
Introduction
◎ 세균의 분류
세균은 유리산소가 있는 데에서의 증식여부로써 호기성균(aerobe), 미호기성균(microaerophile), 통성 혐기성균(facultative anaerobe), 편성 혐기성균(obligate anaerobe), 산소내성 혐기성균(aerotolerant anaerobe)으로 분류된다.
호기성균 (aerobe)
성장하는데 산소를 필요로 한다.
미호기성균
(microaerophile)
소량의 산소가 있어야 잘 증식되는 세균을 말한다.
산소가 과다하면 오히려 증식에 방해가 된다.
통성 혐기성균
(facultative anaerobe)
유리 산소가 있는 곳이나 없는 곳에서 모두 생활할 수 있는 세균이다. 자연계에 존재하는 대부분의 세균은 호기성 또는 통성 혐기성균이다.
편성 혐기성균
(obligate anaerobe)
물질을 분해해서 유리되는 에너지를 이용하는 세균으로 산소를 이용할 수 없고, 산소에 의해 발육이 억제되는 세균이다.
고체배지의 표면에서 호기성(O2)배양으로 증식되지 않는다. 혐기성 배양을 위해서는 배지나 용기내의 유리산소를 완전히 제거해야만 한다.
산소내성 혐기성균
(aerotolerant
anaerobe)
소량의 산소가 있어도 증식 가능한 혐기성 세균이다.

참고 자료

․ 「식품 미생물학 실험서」- 박신인, 남은숙 / 도서출판 효일
․ 「일반 미생물학」- 신현성, 이규식 공저 / 형설출판사
․ 「최신 미생물학 실험」- 박석기 외 5명 / 신광문화사
․ Cappuccino, 2005, Microbiology, 7th, PEARSON, San Francisco