외식창업 아이디어 아모제 공모전(입상작)

소개글

개인 자료입니다.

창업아이템이나 외식 아이디어에 많은 도움이 되실겁니다.

개인적으로 신중을 귀한 작품이니 많이들 받아가주세요

목차

1. Food Industry Trend
2. AMOJE Family Analysis
3. New Brand Concept
4. “Veggie in” Story
5. Business Marketing
6. Expense&Revenue Expectation
7. “Veggie in” Future

본문내용

제 6회 아모제 외식아이디어 현상공모
호텔, 레스토랑에서 먹을 수 있는 메뉴들을 HMR형태로 제공하는 TAKE OUT전문점
1996년 7월 open / 현 6개점포 운영
2000년 12월 open / 현 19개점포 운영
2004년 2월 open / 현 32개점포 운영
2006년 11월 open / 현 1호 강남역점 운영
40여가지의 다양한 퓨전요리를 맛 볼 수있는국내최초 오므라이스 전문점
유럽남부의 다양한 음식과 즉석 스테이크를 와인과 함께 먹을 수있는 지중해 뷔페형 와인 레스토랑
세계 각국의 음식을 다양하게 즐길 수 있는 유럽풍 패밀리 레스토랑
Information
concept
소형화, 신선함, TAKE-OUT, 건강
가족의 건강을 최우선으로 신선하고 좋은 농산물을 엄선하여 정성어린 음식을 준비하여 고객에게 제공 Fresh,Actively, Friendly
소형화, 전문화, 감성 디자인, 웰빙, 신선함, Rice
신선하고 건강한 식재료 사용, 디자인 칼라 감각중시, 작지만 가치 있는 보석같은 레스토랑
신선함, 뷔페, 와인, 글로벌라이제이션, 전문화
신선함, 뷔페, 웰빙, 대중화, 다양함, 글로벌라이제이션
특별하고, 이색적인 요리로 다채로운 외식문화소개. 신선하고, 건강에 좋은 식재료와 좋은 품종의 와인을 무재한 제공
AMOJE Family Analysis
즐거움, 생동감, 자유로움, 다양함, 풍성함이 가득하여 시장에
온 느낌으로 세계각국의 음식을 취양 대로 즐기는 곳
Fresh, Friendly, Front of your eyes
여러 산지의 다양한 새우들을 이용해서 세련된 뉴욕스타일의 메뉴를 선보이는 모던 아메리칸 레스토랑
2008년 9월 open / 현 역삼동 1개 점포 운영
새우, 감각적, 스타일리쉬, 다양함, 글로벌라이제이션
새우 등 해산물을 주재료로 활용하여 요리에 맛과 색을 가미해
예술작품을 먹고 보는 즐거움 제공.
가장 트렌디한 뉴욕스타일, 고급요리를 맛 볼수 있는 명소
언제나 “ 최초” 라는 수식어가 붙어 다니는 새로운
컨셉의 레스토랑을 도입. 도전과 창조를 두려워
하지 않는 열정이 똘똘 뭉친 외식기업 “아모제”
제 3세대 외식산업 트렌드 선도
웰빙과 건강을 추구하는 음식을 제공
여성이 선호하는 브랜드 이미지 추구
대형화→ 소형화 & 전문점 추구
글로벌화에 따른 다채로운 맛과 경험 제공
V

아모제
컨셉
아모제가 가지고 있는 컨셉과 외식산업 트렌드를 분석하여 수익다각화를 위한 새로운 수익모델을 도출 한다
아 모 제 컨 셉
외 식 산 업 트 렌 드
☆ 웰빙과 건강을 추구하는 음식을 제공
☆ 여성이 선호하는 브랜드 이미지 추구
☆ 대형화→ 소형화 & 전문점 추구
☆ 글로벌화에 따른 다채로운 맛과 경험 제공
V
☆ 자연주의에 뿌리를 둔 건강식
☆ 웰빙&로하스의 진보
☆ 라이프 스타일의 다양성
☆ 글로벌라이제이션
☆ 여성 소비자 구매능력 강화
☆ 영양정보 표시제
외식산업
트렌드
New Brand Concept
V
제 6회 아모제 외식아이디어 현상공모
+
=
아모제의 핵심 역량
Take-out (HMR)
웰빙 트렌드에 맞는 메뉴 구성
젊은 여성소비자 타겟
신선, 건강 브랜드 이미지 구축
새롭고, 창의적인 레스토랑 오픈
친환경 자연주의에 다양한
웰빙 메뉴를 갖춘
채식 전문 레스토랑
외식 산업 트렌드
소규모 전문 레스토랑의 성장
가치소비
영양 정보 표시제
고기음식의 위협
유기농 채소 음식의 유행
트렌드를 반영한 새로운 사업방향 모색
아모제의 외식 브랜드들은 웰빙을 선호하는 고객들의 취향에 맞는 자연식
메뉴 구성을 일관되게 가지고 있음
자연 친화적이고 건강한 브랜드 이미지가 소비자들에게 잘 어필하고 있음

참고 자료

외식산업경영학 – 박기용 2008
베지테리안, 세상을 들다 – 쯔루다 시즈카 2006
가볍고 산뜻한 채소 보양식 – 최신애 2008
우리 몸은 채식을 원한다 – 이광조 2006
천연주스 만들기 – 카와노 타에코 2008
나이를 거꾸로 먹는 141가지 건강 샐러드 – 장소영2006
프랑스풍 야채요리 – 김종옥 1997
Setting the table – 대니 메이어 2006
면역력을 높이는 최고의 음식 100 – 샬롯 헤이 2008
관광외식 원가관리 – 우문호 2006