파이토케미컬이란?

소개글

파이토케미컬에대한 소개와 기능성식품에대한 자료들

목차

What is Phytochemicals?
Phytochemical의 종류
Phytochemical의 특징
Black Food? Red Food? Super Food!
식품의 색깔에 따른 영양학적 가치
무지개 식단?
Result
Suggestion
Reference

본문내용

*What is Phytochemicals?
식물성 화학 물질
미국 국립 암 연구소에서 식물체 대상으로 암예방 또는 치료 효과가 있는 물질에 대해 연구를 시작하면서 널리 보급
단 한종의 식물에도 천여가지 화합물 존재
화합물의 보고 (寶庫)
암예방, 산화방지제, 혈액순환계 예방하는 기능을 가진 물질

*Phytochemical의 종류
Anthocyanin
Beta-carotenoid
Capsaicin
Ellagic acid
Flavonoid
Lignans
Lutein
Zeaxanthin
Lycopen
Monoterpenes
Organsulfur
Resveratrol

참고 자료

[서적]
*색을 먹자/ 윤동혁/ 거름
*생로병사의 비밀/글 KBS<생로병사의 비밀>제작팀l이강주엮음/가치창조
[논문]
*제목 - 연구노트 : 국내산 포도의 부위별 레스베라트롤 함량
저자 - 조용진( Yong Jin Cho ), 김재은( Jae Eun Kim ), 전향숙( Hyang Sook Chun ) , 김종태 ( Chong Tai Kim ), 김성수( Sung Soo Kim ), 김철진( Chul Jin Kim )
발행년도 - 2003
발행기관 -한국식품과학회
발행정보 -한국식품과학회지, Vol.35, No.2, Startpage 306, Endpage 308, Totalpage 3
*제목 : Resveratrol에 의한 암 전이 관련 유전자 MMP-9의 발현 조절
저자 : 우주형( Ju Hyung Woo ),김영호( Young Ho Kim ), 백원기( Won Ki Baek ) , 서성일 ( Seong Il Suh ), 서민호( Min Ho Suh ), 박종욱( Jong Wook Park ),권택규 ( Taeg Kyu Kwon )
발행년도 : 2003
발행기관 : 대한바이러스학회
발행정보 : 대한바이러스학회지, Vol.33, No.3, Startpage 235,Endpage 243,Totalpage 9
[인터넷 사이트]
*http://blog.naver.com/rainspring.do?Redirect=Log&logNo=120005386700
*http://blog.naver.com/sparrow10.do?Redirect=Log&logNo=40019375593
*http://lpi.oregonstate.edu/infocenter/phytochemicals/garlic/
*http://www.newtonkorea.co.kr/newton/magazine/word/word01_05_04.htm