"발효" 검색결과 201-220 / 40,902건

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  연세대(미래) 7주차. 세포호흡과 발효

  Discussion 세포의 화학에너지 전환과 산소가 없는 조건에서도 일어나는 발효의 한 종류인 알코올 발효를 정량한다. ... Object : 세포의 화학에너지 전환에 대해 알아보고 산소가 없는 조건에서 일어나는 에너지전환 반응인 발효의 한 종류인 알코올 발효를 효모에서 정량해 본다. 4. ... 그래서 포도당이 바로 알코올 발효에 사용되어 가장 빨리된 이당류인데 설탕이 가수 분해되면서 포도당과 과당으로 분해되어 포도당의 알코올 발효가 일어나 이산화탄소가 발생한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.15

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• (주)발효예스
  기업보고서

  • (주)발효예스 (보고서 8건)

  • 대표자명	박종혁	사업자번호	236-88-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류	음료 제조업
    제공처

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  우리나라의 발효식품 발표자료 (PPT)

  우리나라의 발효식품 발효 식품이란 ? ...  젖산균이나 효모 등 미생물의 발효작용을 이용하여 만든 식품 발효식품 각각의 미생물이 지닌 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 작용 중 인간에게 유익하게 이용되는 물질이 만들어지는 ... 작용 젓갈 어패류의 내장이나 조개 등의 어패류를 염장법으로 숙성시킨 발효식품 젓갈의 효능 막걸리 막걸리의 효능 된장 된장의 종류 절충식 된장 된장의 효능 김치 김치의 종류 나박김치

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.10

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• 발효담다(주)
  기업보고서

  • 발효담다(주) (보고서 6건)

  • 대표자명	김하나	사업자번호	304-81-*****	설립일	-
    기업규모	중소기업	업종분류
    제공처

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  막걸리 제조 및 발효 기간 품질조사

  당의 알코올(alcohol) 발효기능을 가진 효모에 의한 에탄올(ethanol)로의 발효공정 등 두가지 공정을 미생물의 제효소 반응에 의한 병행 복 발효시켜 만드는 순수한 양조주이다 ... 위 실험에서는 7일을 최대로 하여 막걸리의 pH를 측정하였지만 다양한 연구에서 더 긴 발효를 하여 연구 중에 아로니아를 첨가한 막걸리의 발효 특성 연구(7)에서는 발효 6일째 까지 ... 막걸리를 제조할 때에는 발효제로써 쌀알누룩, 개량누룩, 재래누룩 등을 사용하는데 이러한 발효제 종류에 따라서 막걸리의 맛, 색상, 향 등의 품질 특성에 영향을 미치며, 이 원인은 각

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.17

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  식품미생물학 chapter16 발효식품

  빵의 제법 · 주원료 : 밀가루 · 부원료 : 식염, 설탕, 효모, 탈지분유, 쇼트닝 1)직접법 : 원료전처지→혼합→발효(제1발효-가스빼기-제2발효)→make up(분할, 재우기, ... 정형, 틀에 담기)→proofing→굽기→냉각→포장 2)스펀지법 : 원료전처리→혼합→발효→남은 재료 혼합→발효→make up一proofing→굽기→냉각→포장 ... 김치류의 성분변화 ①pH : 발효 초기에는 5.5~5.8 정도, 숙성된 김치의 pH는 4.2~4.5 ②당류 : 발효와 함께 감소 ③비타민류 : 비타민 B군(B1, B2, niacin

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.31

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  발효시간에 따른 미강의 기능성 성분 및 항산화 효과 - 락토바실러스 브레비스를 이용 -

  한국식생활문화학회 윤복근, 손은심

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.01.29

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  발효레포트 요거트 제조를 통한 유산균의 이해

  이는 액상발효유, 농후발효유, 호상발효유, 드링크 발효유로 나뉜다. ... 발효과정을 거쳐 만든 유제품으로, 발효유라고 불린다. ... 액상 발효유는 첨가물을 넣고 물로 희석한 것을 야기하며, 드링크 발효유는 농후발효유를 균질화해서 먹기 좋게 한 것을 야기한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  천연 식물 추출물의 항염 효과가 in vitro 반추위 발효성상과 메탄 생성에 미치는 영향

  경상대학교 농업생명과학연구원 이신자, 이수경, 임정화, 손창준, 이성실

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  항원충성 식물 추출물이 반추위 발효특성, 미생물 성장 및 메탄 발생에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 이신자, 이수경, 이상민, 김도형, 문여황, 이성실

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05

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  표고 균사에 의한 탈지 대두박 생물전환 발효물의 이소플라본, 베타글루칸 함량 및 항산화활성

  한국식품위생안전성학회 정태동, 신기해, 김재민, 최선일, 이진하, 이상종, 허인영, 박선주, 오세관, 우관식, 임재각, 이옥환

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효유제품내에서 Escherichia coli O157 : H7 과 Salmonella ser . typhimurium 의 생존

  한국식품위생안전성학회 안영태, 임정현, 강호진, 장영호, 김현욱

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  발효유의 급여가 포유자돈의 성장, 장내 미생물총, 분변내 유해가스배출에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 정용대, 김두완, 민예진, 유동조, 이수협, 남기택, 김기현, 김영화

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분

  발효가 되려면 미생물인 효모 등 발효균이 필요하다. ... 발효 후 콩의 영양학적 성분 변화 및 유효 성분 발효의 가장 큰 장점은 영양에 있다. 발효가 이뤄지면 원재료에 없던 다양한 물질이 생기면서 영양 성분이 강화된다. ... 콩을 불린 다음 여기에 각 콩 발효 음식에 맞는 발효균을 접종하여 발효시키는 과정은 이들 미생물이 분비하는 단백질 분해효소를 이용하여 콩 단백질을 분해시킴으로서 분해산물인 아미노산과

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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  생물학실험 발효와 해당과정 보고서

  이 실험에서는 에너지를 얻는 방법 중 발효에 대해 자세히 알아본다. 효모의 발효 현상을 관찰하고 발효과정의 생성물을 알아본다. ... 효모를 포도당액, 설탕액, 녹말액에 넣어서 상온과 water bath 35도에서 발효를 하여 효모의 발효를 탐구한다. ... 준비된 혼합용액들을 큐네 발효관에 넣는다. (이 때 발효관의 맹관부에 기포가 들어가지 않도록 주의한다.) 5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.01

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  각 국의 발효빵에 대해서 조사하기

  한편 빵의 발효를 위해 첨가되는 주요 재료인 르방은 발효를 뜻하는 프랑스어로, 밀가루와 물을 섞어 만든 천연발효종이다. ... 이렇게 이스트, 천연발효종을 이용해 발효하여 만드는 빵은 나라마다 각 특색에 맞춰 발전하기 시작했다. 주요한 나라에서 발전한 대표적인 발효빵에 대해서 조사해보았다. ... 발효빵이 널리 알려지기 시작했다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.15

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  [대학생물학실험] 발효 실험 보고서

  발효의 형식은 미생물의 종류나 환경에 따라 다양한데 전형적 인 것으로 효모의 알코올발효, 글리세롤발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 ... 있는 혼합유기산발효가 있다.이러한 발효 과정에서 미생물은 아세트산, 글루콘산, 시트르산, 글루콘산, 푸마르산, 옥살산 등을.. ... 발효와 부패가 있다. 발효(Fermentation)는 유기물이 미생물 작용에 의해 분해 및 변화하는 현상으로 넓게는 미생 물에 의한 유용한 물질을 생산하는 것을 말한다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.12 | 수정일 2022.01.07

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  축산식품가공학 정리 - 발효유

  발효유 - 발효유를 만들기 위해서는 starter (bacteria culture) 가 필요함 Probiotics - Probiotics와 관련이 있는 식품은 yoghurt, fermented

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  [농학과] 2021년 2학기 농축산식품이용학 중간시험과제물 공통(발효식품 제조와 특성, 가치)

  발효의 어원을 보면 fervere란 라틴어에서 유래된 것으로 알코올이 생성되는 과정에서 탄산가스의 거품이 방출되어 비등하는 모양, 즉‘액체가 끓어오르다’라는 뜻이다.발효식품은 전통적으로 ... 발효식품발효식품은 농‧수산물 및 축산물의 식품원료가 미생물의 효소활성에 의해서 외관적인 변화뿐만 아니라 영양가치와 저장성이 원재료보다 개선된 것이다. ... 그러나 일부 발효 식품은 최근에 와서 겨우 연구되거나 전혀 연구되지 못하는 것도 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 12,500원 | 등록일 2021.09.03

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  2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다

  농축수산업 - 농업은 대한민국이 FTA의 발효로 인해 가장 크게 피해를 본 분야이다. 중국산 농산물은 FTA 발효 이전에도 우리나라에 많이 수입되었었다. ... 더군다나 FTA가 발효되면 양국 간의 문화적인 교류도 활발해지기 때문에 여객 수요 또한 늘어난다. ... 과목명: 국제경영 주제 : "2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다. 1. 한ㆍ중 FTA의 의의를 서술하시오. 2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.26

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