"급식관리" 검색결과 1-20 / 19,075건

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  단체급식관리

  교과목명 : 단체급식관리 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : 1. ... 필요성 인식을 하면 품목과 수량을 정하여서 급식생산부서, 재고관리 부서에서 이를 파악하고, 구매명세서 및 구매청구서를 작성 승인하고, 공급업체를 선정하여 경쟁입찰 계약이나 수의계약을 ... 단체급식관리 교재 4장 91쪽 [표 4-2 시장조사 보고서의 예] 참고 채소 및 과일류 20개 식재료 종류 식재료 출처 조사날짜 채소 및 과일류 건표고버섯 100g 6990원 조각브로콜리

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.08

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  단체급식관리

  단체급식관리 [과제명] 1. ... 온라인 교육 진행 2021년 10월 28일 오후 2시부터 3시까지 동두천시 어린이 급식관리지원센터에서는 센터 등록 어린이, 급식소 원장, 및 교사를 대상으로 '영유아의 편식 개선을 ... (10점). 1) 영유아시설급식 https://m.breaknews.com/839443 브레이크 뉴스, 장선희 기자, 2021-10-13, 동두천시 어린이급식관리지원센터, 영유아 편식개선

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.16

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  외국의 학교급식의 관리현황 -미국의 학교급식위생을 중심으로-

  한국식품위생안전성학회 노병의

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  위탁급식을 실시하고 있는 고등학교 급식음식의 품질관리에 관한 연구

  한국식품위생안전성학회 김희정, 김혜영

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  서울지역 학교급식 위생관리 실태평가

  한국식품위생안전성학회 곽동경, 홍완수, 문혜경, 류경, 장혜자

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  집단급식소의 위생관리에 대한 실태 조사

  한국식품위생안전성학회 소관순, 김용석, 신동화

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  단체급식관리 기말고사

  단체급식관리 기말과제물 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 ... 필요성은 구매를 요청하는 급식생산부서와 적정재고를 유지하기위해 구매를 요청하는 재고관리부서이다. ... 대규모급식소등 구매부서에서 재고관리를 함께 관장하는 경우, 재고량이 주문시점에 도달했을 때 구매부서 자체에서 직접 구매를 요청하기도 한다. 2. 구매명세서 및 구매청구서의 작성.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  국내급식위생관리의 현황고찰 및 발전방안

  한국식품위생안전성학회 김종규

  논문 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  급식관리 정리

  CHAPTER1 급식관리1. ... 단체급식제도1) 전통식 급식제도: 인건비↓지역, 규모↓-가장 오래된 형태, 대부분 사용-메뉴를 융통성 있게 수정 가능-피크타임에 인력 집중적으로 요구, 노동력 활용 ∙ 인력관리 어려움2 ... ) 중앙공급식 급식제도-공동조리장에서 음식생산→운송→배식-생산성↑, 비용↓(식재료 다량구매)-생산장소와 배식장소가 분리, 보온기구와 운반차량 필수, 초기자본금↑3) 조리저장식 급식체계-음식을

  시험자료 | 9페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.12.01 | 수정일 2021.04.21

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  지역아동센터 급식관리 질 향상을 위한 니즈 분석

  한국식품영양학회 권수연

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  집단급식소의 가공식품 이용 실태 및 급식관리에 대한 영양사의 인식에 대한 조사

  한국식품위생안전성학회 소관순, 김용석, 신동화

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  집단급식소의 작업 단계별 위생관리에 대한 실태 조사

  한국식품위생안전성학회 신동화, 소관순, 김형은, 김용석

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식

  과목 : 단체급식관리 주제 : 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 더불어 구매·재고·조리·검식·위생·안전·원가·작업·인사·급식시설 및 설비·사무관리를 진행하며 급식을 평가하고 급식 종사자들에 대한 교육을 한다. ... 운영형태별 유형 1) 직영 : 학교급식 산업체, 학교, 복지시설과 같은 곳에서 소속된 구성원들을 위하 운영과 관리 업무를 외부의 위탁급식업체에 의뢰하는 유형이다. 3.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.14

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식

  외, 2001내의 급식 운영 및 관리업무를 외부 위탁급식업체에 의뢰하는 형태”이다. ... 직영급식의 장점은 위생관리와 영양관리 면에서 철저하고, 이윤을 남기려고 하지 않으므로 재료비를 전부 사용할 수 있으나 단점은 인건비 증가를 가져오고 서비스가 결여된다는 점이다(박춘란 ... 과목명: 단체급식관리 주제: 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.05

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  학교급식 위생관리

  학교급식 위생관리 학교급식 위생관리는 HACCP 시스템에서 제시하는 CCP를 매일 기록하며 급식 시설 일일 위생 안전 점검을 실시하고, 종사자의 건강 상태를 확인하는 등 위생적이고 ... 급식 시설관리, 조리 종사자의 개인위생, 식재료 관리, 작업위생, 배식 및 검식, 세척 및 소독, 환경위생관리. ... CCP의 관리는 급식 제공에 부적절한 식단이 없는지, 조리 후 공정이 올바른지를 관리합니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.04.11

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이

  공동조리방식, 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다(김승민, 2017). ... 결론 영양사는 질병예방과 건강증진을 위해 급식 관리 및 영양 서비스를 수행하는 전문인이다. ... 시지원센터를 설치하여 2017년 1월 전국 207개 어린이급식관리지원센터가 운영되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이

  급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술 1) 노인복지관 급식 2) 사회복지관 급식 3) 초등학교 급식 4) 병원 급식 5) 노숙인 급식 2. 1.에서 ... 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 ... 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무를 기술 1) 노인복지관 급식 2) 사회복지관 급식 3) 초등학교 급식 4) 병원 급식 5) 노숙인 급식 Ⅲ.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  군대급식에 대한 총괄 관리는 국방부를 중심으로 이루어지며 개별적 급식관리는 지역 구분에 의한 군대급식 업무를 맡은 급양대별로 이루어지고 있다. ... 병원 급식은 환자들을 대상으로 급식이 이루어지므로 임상영양관리가 진행되어야 한다. ... , 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다. 2. 1에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무 1) 사회복지시설

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  , 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다. 2) 산업체급식 산업체급식은 국내 단체급식시장 중 가장 큰 규모로 공장, 기업체 ... 교사 및 학부모에게도 학생 영양관리에 관한 교육이나 상담자료를 배포하는 등 학생 영양관리 전반에 대하여 관여한다. 2) 산업체급식 산업체급식 영양사는 기업이나 연수원, 관공서 등 다양한 ... 최근 산업체급식은 높아진 고객들의 기대치에 대응하기 위하여 전문업체에 급식을 위탁관리하는 비율이 높아지고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  이러한 점에 미루어 보았을 때, 영양사의 일반적인 업무는 식단 작성, 영양교육과 지도, 검식 및 배식 관리, 급식시설의 위생적 관리, 구매한 식품에 대한 검수 및 관리, 단체급식소 ... 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무 단체급식은 각 급식시설의 목적 및 특성에 따라서 급식대상에게 적합한 식사계획과 영양계획을 수립하고 영양관리가 이루어진 식사를 일정 관리 등을 ... 또한 식중독 예방관리에도 신경 쓸 수 있어야 한다. 세 번째는 산업체 급식에서의 영양사의 역할 및 업무이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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