"급식체계" 검색결과 1-20 / 12,736건

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  로컬푸드,로컬푸드탄생배경,세계식량체계,지역식량체계,농민시장,학교급식과로컬푸드,로컬푸드 운동,강원도의로컬푸드

  식재료 조달체계를 공공조달 전략에 맞춰 개선해야 한다 . 2. 학교급식 주체들의 인식변화와 협력체계를 구축해야 한다 . 3. ... 로컬푸드 해외 사례검토와 강원도 목차 로컬푸드 탄생의 배경 세계식량체계 지역식량체계 농민시장 학교급식 과 로컬푸드 로컬푸드 운동 강원도의 로컬푸드 결론 로컬푸드란 ? ... 지역식량체계는 앞서 포클랜드의 농민시장의 사례와 일본의 ‘ 지산지소 운동 ’ 과 로컬푸드 학교급식사례를 통해서 알아보았다 .

  리포트 | 75페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.17

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  부산 경남 일부지역 산업체 단체급식소의 급식체계에 대한 조사연구

  한국식생활문화학회 이명해, 류은순, 강현주

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  [생활과학과] 2018년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(단체급식소가 어떤 유형의 급식체계)

  산업체 급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형1) 산업체명 및 급식체계 성남시청 구내식당은 시청 건물 3층에 위치해 있다. ... 따라서 급식시설의 관리에 이어서 급식운영에 필요한 다각적인 관리 운영의 능력을 전문적ㆍ체계적으로 배운 이들을 사회에서 요구하게 된다. ... 것을 단체급식(집단급식)이라고 정의한다”고 한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 7,300원 | 등록일 2018.08.31

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  단체급식관리 =) 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오.2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오 외 1건

  단체급식의 체계별 유형 1) 전통적 급식체계 2) 중앙공급식 급식체계 3) 조리저장식 급식체계 4) 조합식 급식체계 2. ... 이 중 한 곳을 선정하여 다음에 대해 조사하고 설명하시오. 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오 2) 선정한 단체급식소의 ... 하는 돌발상황에 대한 대처도 불리하다는 단점이 있다. 2) 중앙공급식 급식체계 중앙공급식 급식체계는 식재료를 사용해 한군데에서 음식을 생산하여 이것을 여러 단위급식소에 운송한다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 (5%↓) 2850원 | 등록일 2018.12.18

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  방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 단체급식관리-병원급식 / 단체급식의 체계별 유형, 운영주체 및 운영주체별 유형

  급식체계 ② 중앙공급식 급식체계 ③ 조리저장식 급식체계 ④ 조합식 급식체계 2) 병원급식의 운영주체 및 운영주체별 유형 ㉠ 운영주체 ① 직영 ② 위탁 ③ 임대 ㉡ 운영주체별 유형 ... 체계별 유형 ① 전통적 급식체계 전통적 급식체계는 가장 오래된 형태의 급식 체계로 음식을 생산하고, 분배하고, 배식하는 서비스가 모두식이지만 대상이 직원인 직원급식 이거나, 산업체 ... 단체급식의 체계별 유형으로는 ①전통적 ②중앙공급식 ③조리저장식 ④조합식 급식체계로 볼 수 있는데 급식체계는 환경과 상황에 따라 다르게 이용될 수 있으므로 병원급식을 어느 하나의 체계로

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.04.24

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  효율적인 대학급식 관리체계 및 경영전략을 위한 소비자 태도 분석

  한국식생활문화학회 양일선, 장윤정, 김성혜, 김동훈

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  (단체급식관리 공통) 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오 (10점). 2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고 각 운영주체별 유형을 설명하시오 (10점). 3) 본인이 선정한 단체급식소의 영양사라면 그 곳에서 요구되는 영양사로서의 역할, 책임 및 업무가 무엇인지 서술하시오 (10점).

  선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오 (10점). 1) 산업체 급식소의 급식체계 (1) 직영급식 (2) 위탁급식 2) 산업체 ... 급식체계별 유형 2. ... (단체급식관리 공통) 1) 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오 (10점). 2) 선정한 단체급식소의 운영주체에 대해 조사하고

  방송통신대 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.09.19

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  다량조리, 재료관리, 급식체계유형, 서비스유형

  급식에서는 음식을 가장 맛있게 느끼며 먹을 수 있는 온도 ★음식 분배에 영향을 미치는 요인 1.급식체계의 유형 2.배선방식 [급식체계유형] 1)전통적인 급식체계 : 조리가 끝난 음식을 ... 적온배식대, 국보온운반차 필요함 시,공간적으로 분리되지 않음 2)중앙공급식 급식체계 조리한 음식을 중앙조리장에서 멀리 떨어진 곳의 단위 급식소로 운반하여 제공하는 방식 생산과 소비가 ... 일반음식점,급식소에서 가장 널리 사용하는 급식체계 서비스에 소요되는 시간이 짧기 때문에 온도와 품질 유지에 용이 특별한 운반기구나 적온관리기구가 필요 없음 경우에따라서, 음식보온고,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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  단체급식-외식산업,영양교사,급식체계,수비드,메뉴계획,구매명세서

  전통적인 급식체계에서 제기되는 문제점들을 논술하시고, 이의 해결을 위해 도입된 중앙공급식 급식체계에 관하여 설명하시오. ... 및 비만, 고콜레스테롤혈증, 당뇨 등 만성퇴행성질환의 소아발병률이 급증하여 학생들의 영양문제가 심각한 사회문제로 대두됨에 따라 학생들의 건강관리와 바른 식습관을 형성할 수 있도록 체계적인 ... 급식산업 초기에는 비영리를 목적으로 한 단체급식과 영리를 추구하는 외식산업간의 구분이 뚜렷하였으나, 위탁급식업체들의 등장으로 단체급식과 외식산업간의 공유영역이 증가하고 있다 초,중,

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.26

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  급식체계의 유형

  급식체계유형 오늘날 급식산업은 내? ... 전통적 급식체계를 제외한 나머지 새로운 급식체계의 궁극적인 목적은 노동생산성의 향상과 급식비용 절감을 통한 경영 합리화에 있다. ... 국내 급식산업의 경우에도 인건비의 증가와 숙련된 종업원의 부족 등으로 인하여 급식의 효율성 증대, 비용절감 및 품질향상을 위하여 새로운 급식체계의 필요성이 늘어나고 있다. 1.급식체계의

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.10 | 수정일 2018.06.13

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  급식경영론,단체급식 사례조사,영•유아 단체급식,해외 급식 사례,영국, 미국, 프랑스의 아동급식 지원 체계

  해외 급식 사례 2-2. 영국 , 미국 , 프랑스의 아동급식 지원 체계 3. 문제점 분석 및 개선점 제안 3 -1 . 문제점 분석 3 -2 . ... 부처 세부적인 영양지침 급식 + 교육프로그램으로 정신적 교육까지 만족 해외 급식 사례 – 영국 , 미국 , 프랑스의 아동 급식 지원 체계 슈어스타트 ( SureStart ) 영 국 ... 사례 – 영국 , 미국 , 프랑스의 아동 급식 지원 체계 가정보육모 ( Relais Assistantes Maternelles ) 프 랑 스 가정보육모 프랑스에서는 가정보육모에 의한

  리포트 | 31페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.04.26

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  [일본학교급식][학교][급식]일본학교급식의 유형, 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 수급체계, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식과 학교급식회, 일본학교급식과 위탁급식 분석

  일본학교급식의 유형, 일본학교급식의 운영, 일본학교급식의 수급체계, 일본학교급식의 위생관리, 일본학교급식과 학교급식회, 일본학교급식과 위탁급식 분석 Ⅰ. 개요 Ⅱ. ... 일본학교급식의 수급체계 Ⅴ. 일본학교급식의 위생관리 1. 학교급식과 O157 대책 2. 학교급식 위생관리의 기준 3. 의식개혁의 필요성 Ⅵ. 일본학교급식과 학교급식회 1. ... 학교급식 운영은 지자체 또는 학교에서 비영리로 직접 운영하여, 민간에 위탁하는 경우에도 학교에서 위생·안전을 위한 관리체계를 유지 4.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  무상급식정책을 5개 분석틀(목표, 대상, 급여, 전달, 재원체계)에 맞추어 논술하시오

  무상급식정책에 대해 분석틀에 맞춰 논함 1) 무상급식정책의 목표체계 2) 무상급식정책의 대상체계 3) 무상급식정책의 급여체계 4) 무상급식정책의 전달체계 5) 무상급식정책의 재원체계 ... 무상급식정책을 5개 분석틀(목표, 대상, 급여, 전달, 재원체계)에 맞추어 논술하시오 목 차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. 무상급식정책이란 2. ... ) 무상급식정책의 급여체계 우리나라 학교급식은 2003년 학교급식법 시행령 개정으로 전국적으로 확대되어 현재 거의 전면적으로 실시되고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.04.30

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  결식아동현황과 급식지원체계개선방안

  및 점검체계 구축 중앙정부 부처간에 나누어져 있는 아동급식 전달체계와 지방정부와 민간영역에서 산발적으로 진행하고 있는 전달체계를 민간부문의 적극적 참여를 통해 one-stop 형식으로 ... 중앙부처가 예산을 지원하는 시·군·구가 아동급식 전달체계를 책임지는 업무를 분장하고, 시·군·구에서는 민관합동으로 아동급식이 효율적으로 이루어지도록 한다. ... 이외 지방이양에 따른 새로운 아동급식 서비스 제공체계 마련과 부처 간 급식 관련 사업내용의 조정, 민간 간 서비스 중복해소와 다양한 민간자원 결합을 통한 지역사회 책임성 강화, 그리고

  리포트 | 42페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.03

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  결식아동 급식체계 해결방안oe

  결식아동 급식체계 해결방안 Ⅰ. ... 구 아동급식지원단에게 보고하도록 한다. (5) 점검체계의 구축 중앙부처, 시군구, 민간단체, 전문가로 ‘아동급식 종합점검단’을 국무총리실 산하에 두어 운영하도록 한다. ... 우리나라와 미국, 일본의 급식지원 사업을 비교하기 위해 대상 선정기준, 전달체계, 배분기준 및 평가방법 등을 비교한 것이 각각 다음 , , 이다.

  리포트 | 24페이지 | 4,300원 | 등록일 2008.03.30

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  [노인요양시설]노인요양시설의 중요성, 노인요양시설의 운영비, 노인요양시설의 급식운영, 노인요양시설의 평가체계, 노인요양시설의 문제점, 노인요양시설의 확충 방안 분석

  노인요양시설의 급식운영 1. 급식규모 및 재정지원 2. 평균 1일 급식비 3. 급식관련 종업원의 규모 Ⅴ. 노인요양시설의 평가체계 Ⅵ. 노인요양시설의 문제점 Ⅶ. ... 노인요양시설의 중요성, 노인요양시설의 운영비, 노인요양시설의 급식운영, 노인요양시설의 평가체계, 노인요양시설의 문제점, 노인요양시설의 확충 방안 분석 Ⅰ. 서론 Ⅱ. ... 적합한 서비스가 단계적으로 제공되며, 장기보호시설(Longterm-care Facility)과 재가복지 및 지역사회 서비스 상호간의 연계적 관계가 수립되어 발전하는, 연속적인 보호 체계

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.10.13

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  단체급식이론-요약

  급식체계별유형 1) 전통적 급식체계 ① 특징 - 생산, 분배, 서비스가 한곳에서 이루어짐 - 배식직전에 음식생산→ 영양적, 외관적 좋은품질 ② 장점 - 고객의 요구 맞추기 쉬움 - ... 시간에 업무편중→작업스트레스 - 노동생산성↓, 인건비↑ 2) 중앙공급식 급식체계 ① 특징 - 지역 내 가까운 급식소 묶어 공동조리장에서 음식생산→ 1인분 혹은 대량으로 담아 → 단위급식소로 ... 식재료 가격변화에 따라 메뉴 융통성있게 수정 - 다른 급식체계에 비해 냉장, 냉동공간↓ ③ 단점 - 피크타임에 인력 집중요구→ 인력관리어려움 - 숙련된 조리원 필요 - 수요가 많은

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.23

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  방송통신대학교 단체급식관리 중간과제

  단체급식의 급식체계별 유형 - 전통적 급식체계 : 음식의 생산, 분배, 서비스의 시간적 공간적 분리가 없는 급식체계 - 중앙공급식 급식체계 : 공동조리장에서 음식을 대량으로 생산하여 ... 각각의 단위급식소로 분배 하여 배식하는 급식체계 - 조리저장식 급식체계 : 조리된 음식을 저장 후 배식 시 재가열하여 제공하는 급식체계 - 조합식 급식체계 : 가공식품을 식재료로 ... 조합식 급식체계란 거의 조리가 완료된 가공식품을 이용하여 편이식 급식체계라고도 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식

  단체급식 1) 급식체계별 유형 (1) 전통적 급식체계 (2) 중앙공급식 급식체계 (3) 조리저장식 급식체계 2) 운영형태별 유형 (1) 직영급식 (2) 임대급식 (3) 위탁급식 2. ... 흐름에 따라 크게 전통적 급식체계, 중앙공급식 급식체계, 조리 저장식 급식체계, 조합식 급식체계의 네 가지로 나누어진다(양일선, 2004). ... 사회복지시설 급식소는 전통적 급식체계의 생산과정을 가지고 운영된다. (1) 전통적 급식체계 전통적 급식체계는 급식체계 중 가장 오래된 형태로 많은 레스토랑과 단체급식소에서 사용하고

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.05

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  단체급식관리 요약정리

  급식체계의 유형 - 급식체계: 인적자원, 원료, 시설, 운영자원과 같은 고객 만족과 수익 창출이라는 산출물로 변환시키는 일련의 과정을 의미2. ... 전통적 급식체계특징: 가장 오래된 형태, 재래적인 급식형태음식의 생산과 소비가 시간적으로 연속되어지며, 공간적으로도 분리되지 않음장점- 효율적인 급식체계- 소요되는 비용을 최소화- ... - 엄격한 품질관리 요구- 기기의 설치와 운영기술 요구- 초기 투자비용 요구3.2 조리저장식 급식체계의 유형 1) 조리-냉동 방식: 음식을 조리 후 급속 냉동하여 –18도씨 이하의

  시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.04.19

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