"단체급식관리" 검색결과 1-20 / 8,199건

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  단체급식관리

  교과목명 : 단체급식관리 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : 1. ... 단체급식관리 교재 4장 91쪽 [표 4-2 시장조사 보고서의 예] 참고 채소 및 과일류 20개 식재료 종류 식재료 출처 조사날짜 채소 및 과일류 건표고버섯 100g 6990원 조각브로콜리 ... 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.08

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  단체급식관리

  단체급식관리 [과제명] 1. ... 있어 구매(purchasing)란 단체 급식을 위해 적정한 품질. ... 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 등) 내용을 정리하시오

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.11.16

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  단체급식관리 기말고사

  단체급식관리 기말과제물 단체급식의 유형(학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식) 중 2개를 선택하여 관련 최근 보도자료(기사 및 뉴스 ... 필요성은 구매를 요청하는 급식생산부서와 적정재고를 유지하기위해 구매를 요청하는 재고관리부서이다. ... 대규모급식소등 구매부서에서 재고관리를 함께 관장하는 경우, 재고량이 주문시점에 도달했을 때 구매부서 자체에서 직접 구매를 요청하기도 한다. 2. 구매명세서 및 구매청구서의 작성.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이

  대한 지원과 영양관리를 위하여 설립되었고 이를 통하여 영유아 단체급식의 체계화를 이루며 어린이의 균형적 성장을 도모하고자 한다(김승민, 2017). 2. 1에서 분류한 단체급식소 ... 영양사가 포스트 코로나 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안 단체급식은 위생관리가 어떤 것보다도 우선한다. ... 공동조리방식, 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다(김승민, 2017).

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이

  급식 한편, 단체급식에는 병원 급식도 있다. ... 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오 (최소 5 ... 학교에서는 학생들을 대상으로 점심식사를 단체급식으로 하게하고, 노인복지관에서는 여러 노인들을 대상으로 점심식사를 단체급식으로 하게 한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식

  과목명: 단체급식관리 주제: 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 외, 2001내의 급식 운영 및 관리업무를 외부 위탁급식업체에 의뢰하는 형태”이다. ... 직영급식의 장점은 위생관리와 영양관리 면에서 철저하고, 이윤을 남기려고 하지 않으므로 재료비를 전부 사용할 수 있으나 단점은 인건비 증가를 가져오고 서비스가 결여된다는 점이다(박춘란

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.05

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  단체급식관리 A+과제물

  2018학년도 2학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : __________________________________________ ... -신속한 원가통제가 가능한 장점 -급식운영의 일부/전부를 위탁급식에 의뢰 -경제성(재정부분), 운영관리, 인력관리, 감독부분 에서 기대효과를 지님. ... #참고:교과서 단체급식관리(김승민,이민아,조미나 공저/한국방송통신대 출판) P28~30 #참고:문운당 영양사 요점정리(한국식품영양관련학과 교수협의회편저2017)P13~14(4권) Ⅲ

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.04.01

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  (단체급식관리) 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식

  과목 : 단체급식관리 주제 : 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 더불어 구매·재고·조리·검식·위생·안전·원가·작업·인사·급식시설 및 설비·사무관리를 진행하며 급식을 평가하고 급식 종사자들에 대한 교육을 한다. ... 또한 학교급식의 운영주체에 vice system) (1) 특징 대부분 단체급식소나 레스토랑에서 주로 사용하는 급식체계로 음식의 생산과 분배, 서비스가 모두 동일한 장소에서 연속적으로

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.14

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  , 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다. 2) 산업체급식 산업체급식은 국내 단체급식시장 중 가장 큰 규모로 공장, 기업체 ... 어려운 실정이다. 2. 1에서 분류한 단체급식소 유형이며 성장기에 도움이 되는 적절한 영양소를 공급할 수 있어야 하고, 영양 교육 및 상담, 식사지도 및 위생안전 관리 등을 담당한다 ... 단체 급식의 경우, 식중독의 위험이 높기 때문에 음식에 대한 조리 과정에서부터 위생관리가 중요하다는 사실은 매우 강조되어 있으나, 이제는 전 조리과정 및 배식 단계에서 반드시 마스크를

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무 단체급식은 각 급식시설의 목적 및 특성에 따라서 급식대상에게 적합한 식사계획과 영양계획을 수립하고 영양관리가 이루어진 식사를 일정 관리 등을 ... 이러한 점에 미루어 보았을 때, 영양사의 일반적인 업무는 식단 작성, 영양교육과 지도, 검식 및 배식 관리, 급식시설의 위생적 관리, 구매한 식품에 대한 검수 및 관리, 단체급식소 ... 이와 같은 영역들 가운데 우리나라 영양사들의 다수가 활동하고 있는 단체급식의 관리에 있어서의 영양사의 역할은 매우 중요하다고 사료된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  일환으로 제공되며, 특히 아동시설 급식의 경우 교육기관 급식과 유사한 특성을 공유함 3) 단체급식의 유형에 따른 영양사의 역할 및 업무 영양사는 기본적으로 급식을 관리하는 역할을 ... 즉 식품위생법 제2조에서 규정하는 단체급식의 정의 – “영리를 목적으로 하지 않고 계속적으로 특정 다수인에게 음식물을 공급하는 기숙사, 학교, 병원 및 기타 후생 관리의 급식”뿐만 ... ____________________________________________________________________ o 과제유형 : ( ) 형 o 과 제 명 : 교과목명: 단체급식관리

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  , 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다. 2. 1에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무 1) 사회복지시설 ... 영양사가 포스트 코로나라는 시대적 상황과 요구에 효과적으로 대처할 수 있는 방안 1) 철저한 위생 관리 단체급식은 다수가 동일한 음식을 먹기 때문에 위생관리가 되지 않으면 식중독 등 ... 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류 및 급식의 특성을 기술 2. 1에서 분류한 단체급식소 유형별 영양사의 역할 및 업무 3.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (단체급식관리) 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다

  , 한 명의 영양사가 인근 여러 급식소를 순회하면서 관리하는 공동관리 방식으로 운영되는 학교도 있다. (2) 산업체급식 산업체급식은 국내 단체급식시장 중 가장 큰 규모로 공장, 기업체 ... 식재료를 선택하여 조리 단계에서부터 철저한 위생관리를 해야 하는 것은 단체 급식 영양사가 해야 할 중요한 역할이다. ... _________________________________________________________________________ o 과제유형 : ( ) 형 o 과 제 명 : 단체급식관리

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  단체급식관리 요약정리

  요구됨- 경제적 손실을 초래- 양질의 급식을 위한 관리기준이 설정되어야 함*조리-냉장 방식의 생산단계1. ... - 엄격한 품질관리 요구- 기기의 설치와 운영기술 요구- 초기 투자비용 요구3.2 조리저장식 급식체계의 유형 1) 조리-냉동 방식: 음식을 조리 후 급속 냉동하여 –18도씨 이하의 ... 양질의 음식 제공- 식단의 탄력성과 융통성 大단점- 노동생산성 저하, 인력관리 어려움- 조리인력 관리 문제- 인건비 사승- 시설투자비 많이 소요3.

  시험자료 | 18페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.03.30 | 수정일 2022.04.19

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  단체급식관리 요점정리

  단체급식관리 관련법령 1) 식품위생법: 집단급식소 정의, 범위, 지켜야 할 사항 2) 학교급식법: 우리나라 법령 중 급식에 관한 사항을 가장 자세히 규정하고 있는 법 3) 유아교육법 ... 단체급식 대상별 유형 1) 학교 급식: 성장기 아동에게 영양적인 식사를 제공하며 교육의 일환으로 실시 / 직영 多 2) 산업체 급식: (1) 근로자 개인의 영양관리와 건강 유지 목적 ... (유치원), 영유아보육법(어린이집): 해당 시설 급식관리 관련 내용 ?

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  단체급식관리및실습 중간대체과제 (단체급식유형, 코로나상황에 맞춘 변화 등)

  단체급식은 급식 대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 관계 법령 및 관리처 등이 다르다. 1) 급식 대상에 따른 단체급식 유형을 분류하고 각 급식의 특성을 서술해 보세요. - 단체 ... 선수촌 내 급식은 대부분 전문 영양사가 관리하며 제공하는 식단의 식단가와 열량이 높은 편이다. ... 유아 영양관리의 책임이 늘고 있다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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  [방송통신대] 단체급식관리 레포트 만점과제

  단체 급식의 수요 증가와 더불어 그 위생적 관리도 강조되고 있는 실정이다. ... 참고 문헌 ① 김혜련, 「단체 급식의 현황과 영양 관리 개선 과제」, 2012, 한국보건사회연구원 ② 손은수, 정미화, 이종호, 「단체급식의 선택속성이 고객만족도와 애호도에 미치는 ... 0000학년도 (1)학기 과제물(온라인제출용) 교과목명 : 단체급식관리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : _________________________________________

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.28

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  방송통신대학교 단체급식관리 중간과제

  [방송통신대학교 생활과학과 단체급식관리] 단체급식소는 급식대상에 따라 학교급식, 산업체급식, 병원급식, 영유아시설급식, 대학급식, 사회복지시설급식, 군대급식 등으로 나뉜다. ... 단체급식의 운영 주체 별 유형 - 직영 : 조직에 소속된 조직원들의 영양 증진과 복지를 목적으로 급식소를 직접 운영하는 형태 - 위탁 : 급식운영 및 관리업무를 위탁급식전문업체에 의뢰하는 ... 고객사와 위탁사 간의 관리 중복 3.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  [생활과학과] 2020년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 공통(급식대상에 따른 단체급식의 유형)

  전부 또는 일부를 계약에 의해 급식전문회사에 위탁하여 운영하는 것이다.위탁급식은 기업이나 기관이 급식운영이나 관리업무를 계약에 의해 업무를 대행하는 것을 의미하며 식품위생법 시행령 ... 단체급식1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형과 특성(1) 학교급식학교급식은 산업혁명으로 인해 아이들의 노동력이 별로 필요하지 않게 되면서 학교의 출석률을 높이기 위해 유럽에서 발달하기 ... 목적으로 고객에게 음식을 제공하는 외식, 단체급식을 포괄하는 업체들로 구성된 산업을 의미한다.

  방송통신대 | 10페이지 | 10,200원 | 등록일 2020.09.13

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  단체급식관리 1. 단체급식은 급식대상에 따라 급식의 목적, 운영방법, 행정관청이나 관계 법령 등이 다르다. 1) 급식대상에 따른 단체급식의 유형을 분류해 보고, 각 급식의 특성을 기술하시오

  단체급식관리 0. ... 현재 상황에서 단체 급식소 영양 관리자로서 가장 중요한 것은 균형 잡힌 영양식을 안전하고 편리하게 피급식자들에게 제공하는 것이라고 생각한다. ... 보급하고 성인병 대책 등 건강관리, 영양관리, 영양교육 등을 실시하는 것에 의의가 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.09.24 | 수정일 2021.08.15

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