"동양요리" 검색결과 1-20 / 3,170건

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  ppt테마 | 72페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.07

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  동양요리의 역사

  조리학 동양요리 역사 - 한국, 일본, 중국 - 목차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 한국 1. 자연적 환경 2. 사회적 환경 3. 음식문화의 특징 4. ... 본 글에서는 각 나라의 자연환경, 사회환경, 음식문화의 특징과 일찍이 서양요리를 받아들여 발전시킨 일본, 짧은 서양요리의 역사를 가진 우리나라, 음식문화의 천국인 중국의 서양요리 등 ... 우리 나라에 최초로 서양요리를 소개한 요리책은 『조선 무쌍신식 요리제법』으로 1915 년에 종로에 있는 한흥서점에서 강은영이라는 사람이 출판한 책에 소개되어 있다.

  리포트 | 21페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.12.27

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  동양 면요리 육수의 항산화 활성의 비교 (Comparison of Antioxidant Activities of Various Meat Broths Served with Oriental Noodles)

  한국식품영양학회 김성훈, 박인식

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  동양문화사 시대구분-중국요리

  흔히 이를 산둥요리·회양요리·사천요리·광동요리, 4대 요리계통으로 구분하고 있다. ... 또 마늘은 현재 중국 4대 요리중 하나인 산둥요리의 특징이다. ... 여러 지방의 요리들 가운데 산둥지방을 선정한 이유는 우선 이 지역 가까이에 옛날부터 각국의 수도가 위치해 산둥요리가 궁중요리에 많은 영향을 미쳤기 때문이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.31

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  [동양요리]각 나라별 동양요리의 특징

  동양요리의 특징 호텔관광외식경영과 ☞ 동양요리의 특징을 자세하게 살펴보기 위해 각 나라별로 정리해 보았습니다. 1. ... 관서는 전통적인 일본 요리가 발달한 곳으로, 쿄오토의 담배한 채소요리과 오오사카의 실용적이고 합리적인 요리가 주종을 이루는 데 비해, 관동 요리는 에도 막부가 생긴 이후의 무가요리로서 ... 아주 특별한 잔치나 모임에서 찾아볼 수 있던 요리다. ④ 동부 해안가는 해물요리가 풍부하다. 베라크루스의 요리들은 새우, 조개, 굴, 생선 요리가 유명하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.03.05

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  [요리][음식][서양요리][동양음식][향신료]서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석

  서양의 향신료와 동양의 향신료 및 프랑스요리(프랑스음식), 슬로바키아요리(슬로바키아음식), 일본요리(일본음식), 중국요리(중국음식), 한국요리(한국음식) 심층 분석 Ⅰ. ... 동양의 향신료 1. ... 동양의 향신료 1. 계피(cinnamon, cannella) 2. 마늘(garlic, aglio) 3. 후추(pepper, pepe) 4.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2009.04.13

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  [동양문화사]중화요리에 담긴 중국을 읽고

  그리고 지역별로 광동요리와 사천요리, 상해요리 그리고 북경요리로 나누어 각 지역의 유명한 요리에 대해 유래와 조리법을 흥미롭게 소개하고 있다. ... 요리 하나로 나라를 얻었으니 그 닭요리가 세상에서 값이 제일 나가는 요리일지 싶다. 마지막으로 네 번째로 등장하는 요리는 북경요리이다. ... 아울러 궁중요리와 기타 특이한 요리에 대한 설명도 빼놓지 않고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.12.06

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  [동양문화사] 중화요리에 담긴 중국을 읽고

  그리고 2부에서는 특색 있는 지역음식 광동요리, 사천요리, 상해요리, 북경요리 등에 대한 자세한 설명을 하고 있으며 3부에서는 중화요리의 다양한 조리법의 명칭들을 설명하면서 그를 응용해 ... 두 번째 지역요리는 매운 맛을 특기로 하는 사천요리였다. 사천요리는 농심의 사천짜장을 통해 익숙하게 들렸다. ... 세 번째 지역 요리는 해산물이 유명하다는 상해 요리이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.06

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  [동양문화사] '중화요리에 담긴 중국'을 읽고나서

  대표적인 요리로는 북경요리와 전골요리가 있는데 오늘날 '빼이징 차이'라고 불리 우는 요리의 대부분은 역대의 궁중에서 생성된 요리이다. ... 사천요리는 중국적인 전통을 가장 잘 보존하고 있는 요리라 하겠다. 대표적인 요리로는 마파두부, 생선철판구이가 있다. ... 중화요리에 담긴 중국 을 읽고 나서... 서론- 별로 넓지 않은 우리나라에도 지방마다 독특한 요리가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.04

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  동양음식의기원과발전,인류음식의기원,동야음식의특징,동양음식의영향을준요인

  목차: ●인류 음식의 기원 ●동양음식의 특징 ●동양 음식의 영향을 준 요인 -종교적 요인 -자연적 요인 -교류적 요인 인류가 최초로 불을 이용하게 된 것은 지금으로부터 50~100만 ... 자연적 요인 동양지역은 온대, 열대 기후권에 따라 뚜렷한 기후 영향으로 벼, 밀, 과일 등 다양한 곡식들과 식재료들을 재배하고 이에 따라 지역마다 상이한 식문화가 나타난다. ... 차파티 푸리 인류 음식의 기원 동양의 쌀 종 류 자포니카 쌀 인디카 쌀 국 가 한국, 일본, 유럽, 중국 북부 등 인도네시아, 베트남, 태국, 미얀마, 필리핀, 인도 등 원산지 일본

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.10

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  조선대 문학과 신화 - 헬레니즘 헤브라이즘 동양 창조신화

  서론 1) 구조란 무엇인가 - 언어 영역에서의 구조 - 요리나 음식 혹은 여러신호 체계에서의 구조 - 창조 신화 속 구조 Ⅱ. ... 이는 어느정도 그리스로마 신화와도 비슷한 부분이 있다. 3) 동양(중국) 문명권의 창조신화 - 혼돈에 대하여 동양 문명권을 대표하는 중국 신화에서도 태초에 혼돈이 존재했다. ... 이처럼 음가가 다른 자음과 모음들을 체계화시켜‘한국어’라는 차이들의 체계, 즉 구조를 이룬다. - 요리 혹은 여러신호 체계에서의 구조 이러한 구조는 다른 영역에도 적용함으로써 구조주의

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.27

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  <세계문화지리아카데미과제> 포르투갈의전반적인 문화

  왕국의 설립 (3) 보르곤냐 왕조의 시작과 발전 ① 영토확장과 국가체제의 정비 ② 침체기 (4) 아비스 왕조의 시작과 발전 (5) 해양진출 ① 아프리카로의 진출과 아메리카의 발견 ② 동양 ... 해물요리가 일찍부터 발달하여 300여종에 이르며, 생선요리 중 가장 대표적인 것은 대구요리인 바깔랴우 요리이다. (1) 포르투갈의 요리 바깔라우 ① 바깔라우 포르투갈 사람들을 생각하면 ... 가장 먼저 떠오르는 요리는 바깔랴유 요리라고 할 정도롤 거의 대부분의 포르투갈인들이 좋아하는 대표적인 요리이다.

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.13

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 분석하시오

  합찬의 역사와 특징 합찬은 여러 개의 요리가 한 접시에 함께 제공되는 형태를 나타내며, 주로 동양에서 발전되었다. ... 반면에 합찬은 동양에서 주로 실천되는 식사 형태로, 여러 요리가 한 접시에 함께 제공되는 형태를 말한다. 이는 음식들이 조화롭게 공존하며 함께 먹히는 것을 강조한다. ... 반면에 합찬은 동양에서 주로 실천되는 식사 형태로, 여러 요리가 한 접시에 함께 제공되는 형태를 말한다. 이는 음식들이 조화롭게 공존하며 함께 먹히는 것을 강조한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.26

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  한국의 음식문화와 중국의 음식문화의 비교

  일단 요리의 가짓수만 가지고 볼 때, 중국요리는 한국요리와 비교가 되지 않을 만큼 많다. ... 가장 먼저 드러나는 차이는 중국요리는 다채롭고 풍성한 데 비해 한국요리는 단조롭고 조촐하다고 할 수 있다. ... 예를 들어 프렌치레스토랑 또는 중국요리가게를 갔을 때 코스요리가 있는 경우이다. 하지만 우리나라에서는 음식을 한 공간 위에 배치해 놓고 혼합해서 먹는 게 원칙이기 때문이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.23

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  동양과 서양의 음식문화 비교 분석

  동양에서는 서양의 요리 기술이 도입되고, 서양에서는 동양의 특유의 양념이나 발효 식품이 받아들여질 것이다. ... 중국 요리에서는 각각의 재료가 그 특유의 맛과 향을 살리도록 정교하게 다뤄지며, 요리의 종류도 간헐적인 손질, 적절한 조리, 특별한 양념 등이 조합되어 다채로운 맛을 선사한다. ... 반면 서양은 주로 메인 요리와 사이드 디시를 구분하여 순차적으로 먹는 경우가 많다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  인류 식생활 발전의 역사 속에서 동서양의 분찬과 합찬의 두 가지 식사 형태의 변화를 비교 서술하시오

  동양에서는 밥과 반찬의 조화를 중시하는 문화가 뿌리를 내리며, 서양에서는 다양한 요리를 한 상에 함께 즐기는 형태가 특징이다. ... 이는 한 상에 여러 요리가 함께 제공되는 형태를 말하는데, 이는 중세 유럽의 식사 스타일에도 이어졌다. ... 이러한 분식은 사대주의적인 식사 문화를 반영하며, 한 상에 여러 개의 요리가 함께 나오는 서양과는 차별되는 특징이었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.24

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  동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  서양의 새로운 요리 방식이나 특이한 재료가 동양음식에 통합되어 새로운 음식 창조의 지평을 열 것이다. ... 서양의 셰프가 동양의 식재료를 활용한 새로운 요리를 개발하거나, 동양의 조리법이 서양의 음식에 통합되는 등의 상호 작용이 활발해질 것이다. ... 레스토랑, 음식 페스티벌, 요리 클래스 등을 통해 동양음식은 다양한 문화와 만나고 섞여가며, 이는 글로벌 식문화의 다양성을 더욱 풍부하게 만들고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  도예과(생활도자)-테이블웨어의 개념 및 종류

  요즘에는 요리의 한 접시, 요리의 1인분이라고도 불린다. 2) 볼(Bowl) :깊이가 있는 그릇으로 움푹 동그랗게 패인 식기이다. ... , 파스타, 스테이크 등 일품요리 또는 중심이 되는 요리를 담아낼 수 있는 접시로 디너에서 가장 중심이 되는 접시라 가장 중간에 놓이기도 한다. ... 동양미가 가미된 동양적인 매력을 지닌 식기를 테이블 웨어로 이용하고 싶다면 격조 있게 연출 할 수 있는 로얄코펜하겐이 취향에 맞을 것 같다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.04.11

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  동양의 수직 문화와 서양의 수평문화에 대해 설명하시오. (1)

  반면 지중해 지역에서 시작된 서구 문화는 개인주의를 우선시하고 단백질은 그들의 요리의 기본을 형성하여 유목민의 생활 양식을 반영한다. ... 이러한 서양식 식사 방식은 각 요리뿐만 아니라 다른 사람들의 독립성과 개성을 더 잘 수용하게 함으로써 수평적인 문화를 강화할 수 있었다. (3) 개별 식사 도구 서양에서, 개인들은 ... 동양의 수직문화와, 이에 영향을 준 문화적 배경 1) 동양의 수직문화 (1) 겸손의 문화 동양에서는 겸손함을 보여주는 것이 사회적 예절의 기본적인 측면으로 여겨진다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.07

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  미슐랭 가이드 레스토랑 현황

  SingleThread ( 싱글 스레드 ) ■ 미슐랭가이드 레스토랑 현황ㅣ싱가포르 싱가포르 ■ 위치 : 싱가포르 ■ 주력 : 프렌치 파인다이닝 ( 정통 프렌치 ) ■ 특징 : ① 동양식에 ... SingleThread ( 싱글 스레드 ) ■ 미슐랭가이드 레스토랑 현황ㅣ싱가포르 싱가포르 ■ 위치 : 싱가포르 ■ 주력 : 프렌치 파인다이닝 ( 정통 프렌치 ) ■ 특징 : ① 동양식에 ... 매우 훌륭하여 해당 레스토랑을 방문 하기 위해 특별한 여행을 떠날 가치가 충분한 식당 요리가 아주 훌륭하여 멀리 찾아갈 만한 식당 요리가 훌륭한 식당 지속 가능한 미식을 추구하는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.04

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