"세계의 음식문화와 발효음식 전통음식" 검색결과 1-20 / 2,488건

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  세계의 음식문화와 발효음식

  세계의 음식문화와 발효음식 학교 학번 학과 이름 “음식은 중국에서(食在中國)”라는 말이 있을 정도로 중국은 광대한 지역에서 생산되는 풍부한 음식 재료와 수천년의 경험을 바탕으로 하여 ... 이처럼 전 세계에는 각나라마다 발효음식과 식사예절 등 음식문화가 있고 개인별로 추구하는 음식과 즐겨먹는 음식 만드는 방법이 가지각색인 음식들이 있습니다. ... 중국에 음식중에 쏭화딴 (松花蛋/송화단), 피딴 (皮蛋/피단)이라는 중국 전통 발효 음식이 있습니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.10.14

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 2학기 과제

  같은 재료를 쓰더라도 조리법이 겹치지 않아 다양한 음식을 만들 수 있다. (2) 발효식품 한국의 전통음식을 얘기할 때 빠지지 않는 중요한 요소 중의 하나가 바로 발효식품이다. ... 2021학년도 2학기 과제 주제 : 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 과목명 : 음식과 세계문화 ◆ 목차 · 우리나라의 음식문화 · 중국의 음식문화 · 태국의 음식문화 · ... 이런 월남 쌀 국수는 현재는 월남의 쌀과 중국의 요리 비법, 프랑스의 음식문화가 결합되어 탄생된 전통 있는 음식으로도 유명하지만 다이어트 음식으로 외국에서도 인기를 얻고 있다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  2021학년도 1학기 과제 주제 : 한식 세계화를 위한 홍보전략 과목명 : 음식과 세계문화 ◆ 목차 · 한식의 특징 · 한식의 영양적 가치 · 한식의 미적 가치 · 한식의 세계화 · ... 지역별 전통음식 특성화 대학을 육성하고 전통음세계화 기반 조성을 위한 연구개발 확대하는 것이다. ... 마지막으로 전통음식 발굴 및 지역 특산물 활용음식을 개발해 외식산업화 및 세계화 지원하여 우수 향토음식 발굴대회를 통해 국내 우수 향토음식을 발굴하고 외식산업화·세계화 할 수 있도록

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  [음식과 세계문화] [목차] 1주차 : 음식문화의 역사 2주차 : 한국의 음식문화 3주차 : 동북아시아의 음식문화 (Ⅰ) 4주차 : 동북아시아의 음식문화 (Ⅱ) 5주차 : 동남아시아와 ... 종교와 음식문화 11주차 : 외식문화 12주차 : 편의식품 13주차 : 기호식품 (Ⅰ) 14주차 : 기호식품 (Ⅱ) [음식과 세계문화 강의자료] 1주차 : 음식문화의 역사 선사시대 ... 서남아시아의 음식문화 6주차 : 신세계와의 음식문화 교류 7주차 : 유럽의 음식문화 8주차 : 아메리카의 음식문화 9주차 : 오세아니아와 아프리카의 음식문화 10주차 : 향신료 및

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  슬로푸드와 한식

  현대 음식문화를 비판하며 미각교육과 음식의 다양성을 지지하는 활동을 통해 전통음식을 계승하고 발전시킨다. ... 한식 세계화 의미 음식문화 생성(발전), 한국의 이미지 상승, 국내외 발전 한식 세계화 필요성 1. ... 슬로푸드와 한식 목 차 1 한식의 과학 2 한식의 세계화 3 슬로푸드 1 한식의 과학 발효음식 미생물발효를 이용한 식품으로 발효의 독특한 향과 저장성 상승 비타민 식이섬유 무기질 유산균

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.04 | 수정일 2023.10.08

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  레포트 - 한식에 대한 레포트를 작성하시오

  이 레포트에서는 한식의 고향 음식문화와 발효음식 중 '장류(간장, 된장, 고추장 등) 문화'에 대해 자세히 탐구하고, 이를 통해 한국의 다채로운 음식 세계를 더 깊게 이해할 것입니다 ... 간장은 음식을 감미시키고 진한 갈색의 색을 부여하여 한국 요리의 기본적인 맛을 형성합니다. 된장은 대두나 콩을 발효시켜 만들며, 미소국밥과 같은 전통 음식에 주로 사용됩니다. ... 예를 들어, '차례상'은 한국의 전통적인 음식문화 중 하나로, 고귀한 대접을 상징하는 것으로 음식과 예절이 어우러진 대표적인 예입니다. 1-3) 역사적 배경: 한식은 역사적으로 다양한

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.18

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  2022-2학기 음식과 세계문화(음세문) 기출문제 중간+기말

  베트남에서 사용되는 기본조미료로 생선을 발효시켜 만든 것은? 삼발 템페 마살라 느억맘 베트남 음식문화의 특징으로 옳지 않은 것은? ... 물 효모 쌀 누룩 세계 3대 향신료에 해당하지 않는 것은? 후추 계피 정향 월계수 잎 이슬람교국의 음식문화 ‘라마단’에 대한 설명으로 가장 옳은 것은? ... 브레베 마키아토 카푸치노 콘파나 태국이 자국 음식을 세계화하기 위해 2004년 시작한 프로젝트의 이름은?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.03 | 수정일 2023.04.11

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  동양과 서양의 음식문화 비교 분석

  또한, 전 세계적으로 여행이 쉬워지면서 각 지역의 음식에 누구나 쉽게 접근할 수 있게 되면서, 지역 특산물과 전통 음식에 대한 관심이 더욱 증가할 것으로 예상된다. ... 이를 통해 우리는 더욱 풍부하고 지속 가능한 세계적인 음식문화를 만들어 나갈 수 있을 것이다. ... 먼저, 동양의 음식문화를 살펴보면, 한국의 음식은 발효식품과 간장, 고추장 등을 활용하여 특유의 감칠맛을 내는데, 김치, 된장찌개, 비빔밥 등이 그 대표적인 예시이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  연세대 중국문화의이해 기말고사 족보 정리본

  그 전통의 맛이 지금까지도 유지되고 있다. ... 중국 4대음식에 대한 설명(사천요리로 기출)- 상해, 북경, 사천, 광동요리가 있다. (201029, 음식, 201~204p) 중국은 예로부터 각 지역마다 독특한 음식문화가 형성되어 ... 예로부터 이쪽 지역은 중원과의 교류 및 해외 통상으로 인해 다양한 외래 음식 문화를 받아들였다.

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.12

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  한식 학술제 - 한식의 문화적 접근

  한식의 전통적 관점 밥 ( 쌀 ) 발효음식 국 우리나라 밥상의 특징 : 조선 왕조 , 유교와 결합하면서 정례화 South Korea Ⅰ. ... 한식의 전통적 관점 ‘ 한식 ’ 하면 떠오르는 것 South Korea 우리 음식의 철학과 문화가 포함되지 않은 한식 세계화 , 과연 옳은 것일까 ? Ⅰ. ... 한식의 전통적 관점 발효음식 발달 약식동원 藥食同原 사상 제철식품 활용 다양한 조리법 한식의 장점 South Korea 영화 식객 中 된장찌개 만드는 영상 https://youtu.be

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.29

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  한식 인문학-독후감-테마로 보는 전통문화

  한국의 식문화에서 가장 두드러지는 특징 중 하나는 음식을 발효하는 것이다. ... Report 한국 사회에서 전통식품이 가지는 의미와 중요성 과 목 명 : 테마로 보는 전통문화 학 과 : 00학과 학 번 : 00 작 성 자 : 홍기동 책 제목 : 한식 인문학 지 ... 최근에 한식의 전통이 훼손당하는 일이 종종 발생하는데 예를 들면 일부 외국인들이 김치를 기무치로 인식하여 일본식품으로 알고 있다던지, 청국장을 낫토랑 똑같은 음식으로 취급하여 전통음식이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.17 | 수정일 2021.12.31

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  2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

  2021 2학기 음식과 세계문화 중간고사 맥주 기원에 대한 설명으로 가장 옳은 것은? ... 재료 및 조리법이 다양하다. 2021 2학기 음식과 세계문화 기말고사 파인애플과 구아바 중간 정도의 상큼하고 달달한 독특한 향이 있는 과일은? ... 할랄 푸드 알라 푸드 메카 푸드 코셔 푸드 태국이 자국 음식을 세계화하기 위해 2004년 시작한 프로젝트의 이름은?

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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  음식과세계문화 음세문 최신 2023-1학기+2022-2학기 중간고사 족보

  영국의 위스키는 전 세계적으로 유명한데, 아이리시위스키는 보리를 발효시켜 만든 증류주이며 스카치위스키는 보리를 싹을 틔워 발효시킨 증류주이다. 맞다 25. ... 중국음식문화에서 우리가 흔히 만두라고 하는 음식 중 ( )은/는 소를 넣지 않은 일종의 빵을 말하며, ( )은/는 얇게 만두 맞다 ... 스페인은 아랍과 로마로부터 음식문화를 도입하였는데, 아랍으로부터는 마늘, 올리브 열매를, 로마를 통해서는 레몬, 오렌지와 같은 새콤달콤한 맛을 지닌 식물이 유입되었다.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.02 | 수정일 2023.12.18

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  음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)

  한식의 우수성전통 한식으로 생각되는 음식의 대부분은 근세에 만들어진 것이 많다. ... 이러한 음식의 향과 맛이 강하지 않고 이미 많이 알려졌기 때문에 홍보에 있어 부담 없는 메뉴라는 점에 동의하지만, 이제는 다양한 음식과 문화를 알려야만 한다. ... ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03

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  식을 통해 살펴본 일본사회의 변화와 그 시사점(한국사회의 비교분석을 중심으로)

  한 때 자신들의 문화 우월주의를 세계에 표방하기 위해, 우리나라의 대표적인 발효식품인 김치를 자신들의 것으로 문화를 강탈하려는 파렴치한 행위를 하기도 하였지만 결국 일본은 자신들 나름대로 ... 기존 관서 지방에서는 생선을 비교적 2~3일이라는 오랜 기간 숙성시켜 만드는 형식의 네모난 초밥을 일컫는 ‘하코즈스시’를 만들었고 숙성 된 간장을 통해 음식을 만드는 전통이 있었다. ... 음식의 세계화에 엄청난 성공을 이룩한 셈이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.23

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  유럽 와인과 음식문화 수업총정리

  세계 문화유산으로서의 3대 음식문화1. ... 멕시코의 - 음식은 신과 인간을, 하늘과 땅을 이어주는 매개체라고 생각했다 - 인생의 중요 행사 때, 음식을 전통방식으로 먹는 것을 통해 신과 소통한다고 생각했다 ... 로마 식문화의 영향으로 호화로운 식기, 장식, 기름진 음식, 산더미같은 음식의 귀족적인 식문화가 유행 2. 중세요리 특징은 향신료가 많은것.

  시험자료 | 39페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.18

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  외국의 식문화와 비교하여 우리나라 식문화의 장점과 단점에 관하여 논하기

  우리나라의 전통음식은 영양학적으로 전 세계에서 우수성을 인정받고 있는데 이는 우리의 식문화 속에 한국인만의 철학이 담겨져 있기 때문이다. ... 결론 과학발전과 정보화에 의해 음식문화도 전 세계적으로 큰 영향을 받았고 한국도 마찬가지로 많은 변화를 겪었지만 이러한 변화를 전통 음식문화의 붕괴로만 여기는 것은 잘못된 시각이라고 ... 한 나라의 전통음식과 식문화에는 그 나라의 문화가 담겨져 있으며 음식의 유래에서 음식을 먹는 이유와 방법까지 식문화 속에는 한국 민족의 다양한 이야기가 숨겨져 있기 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  동양음식의 장단점 비교 분석 및 향후 과제

  전통과 현대의 조화, 지속 가능성과 혁신의 균형을 맞추며, 동서양의 문화 교류를 통해 더욱 풍부하고 다양한 음식 세계를 창조해 나갈 것이다. ... 둘째, 발효와 발효 음식의 다양한 활용은 소화를 촉진하고 장 건강을 증진시키는 효과를 가지고 있다. ... 또한, 동양 문화의 전통적인 가치가 서양에서도 인정받아 글로벌 음식 시장에 동양음식의 영향력을 더욱 증대시킬 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.02

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  외국인을 위한 한국문화교육론- 한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해

  한복과 같은 전통 의상에서부터 김치, 비빔밥 같은 한국 음식, 그리고 한옥과 같은 전통 주거 문화까지, 한국의 의식주는 한국인의 삶과 정서, 사회적 가치를 담고 있다. ... 한국의 디자이너들은 국제 패션쇼에서 활약하며, 한국의 독특한 패션 스타일을 전 세계에 알리고 있다. ... 건강과 웰빙: 건강에 대한 관심이 높아지면서 유기농 식품, 채식주의, 무첨가식품 등 건강을 고려한 음식들이 주목받고 있다. 3) 주(住) - 주거 문화: (1) 전통적인 주거 형태:

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.05.28 | 수정일 2024.05.30

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  한국의음식문화_한국의 음식문화와 사상에 대한 칼럼, 에세이

  가끔 텔레비전을 보게 되면 외국 사람들이 우리나라의 특별한 음식을 먹고서는 놀라는 것을 볼 수가 있는데 그러한 소수의 사람뿐만 아니라 세계 전체적으로 우리나라의 음식문화의 특별하고 ... 이러한 발효 음식은 조화된 맛으로 음식 재료와 양념과 그리고 조리법의 조화에서 맛이 나오게 되어 있다. ... 잘되어 있어서 맛있다는 우리의 전통적인 음식문화 사상의 예라고 할 수 가 있겠다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.07.07

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