"식육부산물" 검색결과 1-20 / 250건

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  식육부산물을 주재료로한 복합즉석조리식품의 안전성 연구

  한국식품위생안전성학회 송성민, 이길봉, 김명희, 정지열, 황원무, 윤가리, 김선회, 고종명, 김용희

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  [식품의약품안전처] 해외작업장(등록신청서, 변경등록신청서)

  및 그 부산물 Meat and meat by-products [ ] 쇠고기 및 부산물 Beef,veal, and beef or veal by-products [ ] 돼지고기 및 부산물 ... by-products [ ] 당나귀고기 및 부산물 Donkey meat and donkey by-products [ ] 토끼육 및 부산물 Rabbit meat and rabbit ... ,and mutton by-products [ ] 산양육 및 부산물 Goat meat and goat by-products [ ] 사슴고기 및 부산물 Venison and venison

  서식 | 2페이지 | 무료 | 등록일 2023.03.13

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  축산식품가공학 - 식육제품의 가공이론(1) - 식육가공

  사용되는 고기와 식용 가능한 장기류 및 부산물)을 주원료로 하여 제조․가공한 햄, 소시지, 베이컨, 기타 이와 유사한 것으로 정의 2) 식육가공의 역사•지금으로부터 3,000여년 전 ... 식육 가공의 의의 1) 식육가공의 정의: 정형, 분쇄, 혼합, 조미, 건조, 열처리 등 여러 가지 방법으로 신선육의 성질을 변형시키는 것> 인간의 욕구와 용도의 만족을 위해 신선육의 ... 변화 (1) 축산물 가공처리법의 축산물 가공기준 및 성분규격§ 식육가공품이란 식육을 원료로 하여 가공한 소시지(sausage)류, 햄(ham)류, 베이컨(bacon)류, 건조저장육류

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

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  볼텍스 튜브를 이용한 오존수 제조 장치의 개발

  경상대학교 농업생명과학연구원 김성완, 이태훈, 김 석, 양한술, 장홍희

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(소시지)

  소시지는 정육 후 발생하는 부산물, 잡육들을 사용해서 만든 식육가공품임. ... 이와 같이 식품 부산물을 활용할 수 있는 방법은 어떠한 것이 있을지 서술하시오. - 소시지와 같이 식육가공품으로 만들어 활용할 수 있다. ... 식육 가공품에는 소시지뿐만 아니라 햄, 베이컨, 돈가스, 양념육 등이 있다. 이외에도 식품 부산물을 활용하는 방법이 있다. 우선 가축의 사료로 활용하는 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  축산물품질평가원 필기시험 육가공학 요약

  1.1 식육과학(1) 식육과학의 개요(2) 식육의 정의- 식품으로 이용될 수 있는 모든 동물의 조직- 넓은 의미 : 간, 심장 등의 가식부위 부산물도 포함- 뼈도 식육의 일부분- 농장동물이나 ... , 식육함량, 부재료함량, 수분함량으로 분류- 원료육 툭성 : 보수성, 유화성, 결착력, 화학적 조성- 부재료 : 물, 아질산염, 질산염, 염지육 촉진제 등- 기본 제조공정 : 염지 ... 각종 어패류로부터 생산- 식육의 범주 : 적육, 가금육, 어육, 수렵육(3) 근육과 식육- 식육의 주요 구성성분은 근육조직(4) 신선육 가공- 식육의 가공 : 1차가공 신선육가공

  시험자료 | 38페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.02.24 | 수정일 2020.05.21

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  영업신고사항변경신고서

  식육판매업 식육부산물판매업 4, 우유류판매업, 5. 식용얼음판매업, 6. 식품자동판매기영업, 7. 유통전문판매업, 8. 건강보조식품판매업, 9. 기타식품판매업. 10.

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03

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  영업허가신청서2

  식육핀메압, 식육부산물판매업 4. 건강보조식품판매업 5. 식용얼음판매업 6. 식품자동판매기업 7. 유통전문판매업 8. 우유류판매업 9.

  서식 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.03

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  서론 축산이란 소, 돼지, 닭, 오리 등에 가축에서 얻어지는 식육과 원유이다. 그리고 이를 원료로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. ... , 당밀흡착강피류 식품가공부산물 제빵(제과,제면) 부산물, 조미료부산물, 아미노산 발효부산물, 제당 부산물, 낙농가공부산물, 두류가공부산물(비지막 등), 당밀, 과실류 가공부산물, ... 버섯 부산물을 배합한 농식품부산물 사료 우리나라의 버섯 부산물 발생량은 최소한 167만톤 정도이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  [농학과] 2021년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(농식품부산물 사료 특성)

  농식품 부산물에는 가정이나 식당에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 여기에서는 주로 식품제조 부산물(맥주박, 채소과일 주스박, 두부 비지), 식품가공부산물(채소과일식육생선 등의 ... 가공 때 발생하는 자투리), 농산물도매 부산물(도매시장에서발생하는 채소 겉부분), 식품소매 부산물(빵 등 팔다 남은 식품 중 푸드뱅크로 가고 남은 부분) 등에 무게중심을 둔다.농식품부산물은 ... 농식품부산물의 개요1) 개념농식품부산물은 에너지 자원 또는 사료나 퇴비의 자원으로 재활용 가능한 다용도 자원이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.16

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 소세지 제조 [식품가공 및 실험]

  신선 소시지의 제조 1)원료육 : 주로 돼지고기가 사용되지만, 저렴한 것은 질이 낮은 쇠고기, 돼지의 위, 돼지 지방, 돼지가공 부산물 등이 사용된다. ... 기능과 형태가 다른 세 종류의 근육인 골격근, 심근, 평활근중에서 골격근을 주체로 하는 식품이며, 심근과 평활근은 부산물로 이용 2) 식품위생법에서 규정하는 축산물의 가공기준 및 ... *유래 : 상등육을 얻을 수 없는 빈곤계층의 소비자를 위하여 값싼 고기에 부산물들을 이용하여 만든 가공품으로 암퇘지 고기에 향신료 세이지를 넣어서 만들었다는 의미에서 유래됨 *원료와

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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  동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

  농식품 부산물에는 식당이나 가정에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 주로 식품제조 부산물(채소·과일 주스박, 맥주박, 두부 비지), 식품가공부산물(과일·채소·생선·식육 등의 가공 ... 농식품부산물 이용한 사료제조 1) 중조 제조과정에서 생산되는 부산물 맥주박은 산업부산물로 낙농가에 적절하게 사용할 수 있고, 여름철 사일리지가 부족한 실정에서 산유량 저하는 막는데도 ... 농식품부산물 사료 2가지를 선택하게 된 배경 2. 농식품부산물 이용한 사료제조 3. 농산물 한우 섬유질배합사료의 특성기술 Ⅲ. 결 론 Ⅰ.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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  프레스햄 전반에 대하여

  또한 장기류 및 부산물을 사용해서는 안되고 완전제품의 화학적 조성은 수분 75%이하, 조지방 30%이하의 것을 말한다고 정의하고 있다. 3. ... 프레스햄은 델리카 햄과 소시지의 중간 형태로 식품공전과 농림부에서 발간한 축산물 가공기준 및 성분 규격에 따르면 식육의 육괴를 염지한 것이나 이에 결착제, 조미료 및 향신료 등을 첨가한 ... 육의 표면을 건조시킴으로서 표면을 다공질화하면 훈연시 훈연성분이 육의 내부까지 잘 침투되고 식육의 발색도 촉진된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12

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  [이해하기 쉽게 정리해놓은] 인수공통감염병 핵심정리

  환경위생 철저히 · 우유의 살균, 수육의 가열 조리 철저히 (3) 탄저(Anthrax) - 탄저균에 의해 유발된 가축의 급성감염병 (제1급 감염병) → 감염된 동물이나 그 동물의 부산물에 ... 함유된 소의 사료 → 죽은 동물/그 부산물을 동물 사료로 가공하는 과정에서 저온 가공 방법 채택 (고온열처리X) - 비슷한 질병 : 양의 scrapie (광우병의 감염원), 사람의 ... 감염된 동물의 뇌 → 뇌 조직에 구멍이 나 있고 현미경으로 보면 스폰지와 같이 손상 ⇒감염물질에 의해 일어나는 해면체 뇌병 (중추신경계의 진행성, 퇴행성 질병) - 원인 : 양의 부산물이

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.02

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  발효축산제품(우유 및 식육)의 유통현황(생산 및 수입 등)과 전망

  쇠고기 부분육을 1마리 단위로 상장함에 따라 부위별 수요대응에 미흡한 수준이라고 할 수 있다. (4) 가격 연동성 도매와 소비지의 가격 연동성이 미약하고 부산물 가격결정에 있어 투명성이 ... 원유 생산 및 제품 판매의 계절성이 정반대로 나타나는 산업인 유제품 산업은 원유가 부족하고 분절기는 원유가 남는 원유 수급의 불균형을 보이고 있다. ... 그 후 수입축산물 검역에서 합격 판정을 받은 경우에는 수입업체나 도매전문업체를 거쳐 유통되고 수입업체를 통한 직접 유통이나 도매 전문업체를 경유해 최종 소비자를 대상으로 한 판매점과

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.05

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  [농학과] 2022년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(국내의 배합사료 생산, 조사료 생산)

  그러나 이는 사료원료용으로 직접 수입된 양만을 집계한 결과이며, 국내산 대두박과 같이 수입 곡물 등을 가공하면서 나온 부산물을 수입량에 포함할 경우 수입 사료원료의 비중은 90%를 ... , 어분•우모분•육골분•잠용박 등의 동물성단백질사료, 전분박•주정박•두부박 등의 식품가공 부산물 ... 배합상태에 따라서 배합사료와 단미사료로 구분하는데, 단미사료의 종류는 옥수수를 위주로 한 수수•보리•기타 곡류 및 싸래기류 등의 곡류사료, 곡류 부산물인

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.07

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  산업곤충자원학 보고서

  구체적인 곤충관련 산업으로는 곤충의 산물 또는 부산물의 생산업(곤충사육 포함), 가공업, 유통업, 곤충을 이용한 표본 제작업, 유통업, 곤충의 먹이 사육상자 등 곤충 관련 용품 생산업 ... 식용으로 이용되는 벼메뚜기 같은 경우 조단백질의 함량이 65%~75%정도로 식육, 달걀, 우유등의 축산품에 비해 훨씬 많은 양의 단백질을 함유하고 있어서 미래의 단백질공급원으로써 가능성을 ... 농심축산식품부에 따르면 국내 곤충시장 규모는 2011년에 1680억원, 2015년에 3039억원, 2020년에 5363억원으로 추정하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.03.19

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  식품가공학 요점정리

  분자량 결정포도당(순도↑) 크다 낮다 낮다 작다 정제포도당 분말포도당 고형포도당 액상포도당 물엿 가루물엿 작다 높다 높다 크다 ① 포도당 - 산분해법: 염산, 황산, 수산 사용 / 부산물 ... 식육 및 식육가공 1. 식육의 성상 1) 근육조직: 액틴 필라멘트, 미오신 필라멘트 2. ... 식육의 화학적 조성 1) 단백질 (1) 근장 단백질: 수용성 (2) 근원섬유 단백질: 염용성, 결착성 ① 수축단백질(액틴, 미오신-이완, 액토미오신-수축) ② 조절단백질 (3) 육기질

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  <식품과영양> 살모넬라 식중독

  화학성 식중독 고의 또는 오용으로 첨가되는 유해물질 : 각종 첨가물 , 유해 첨가물 부주의로 잔류 , 흡입되는 유해물질 : 잔류 농약 , 유해성 금속 화합물 제조 , 가공 , 저장 ... 살모넬라 식중독 원인 사람 , 가축 , 가금 , 개 , 고양이 , 기타 애완동물 , 가축 , 가금류의 식육 및 가금류의 알 , 하수와 하천수 등 보균자의 손 , 발 등 할 경우 감염 ... 기타 물질에 의한 중독 : 메탄올 , 간수 등 조리기구 , 포장에 의한 중독 : 녹층 ( 구리 ), 납 , 비소 등 바이러스성 식중독 진균독 : 진균류에 속하는 곰팡이의 유독성 대사산물로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.17

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  식품구매 조사 레포트 - 원산지표시제도, 식품이력추적제도, 품질인증제도

  환경적으로도 좋은 먹거리 소비를 가능하게 하는 것 같다는 생각이 들었다. 2) 수산물 인증제도 -유기수산물을 생산, 제조·가공 또는 취급하는 자는 유기수산물의 인증을 받으려면 해양수산부장관 ... *닭,오리 [농장 > 도축장 > 식육포장처리업 > 판매장 > 소비자] 순서로 진행되는 과정을 기록한다. ? ... 식품 이력추적관리제도 1) 농산물 이력추적관리제 2) 축산물 이력제 3) 수입축산물 이력관리제 4) 수산물 이력추적관리제 3.

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.19 | 수정일 2020.12.07

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