"쌀과 밀의 역사" 검색결과 1-20 / 3,448건

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  [A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

  제 목 -서양과 동양의 식문화- 쌀과 밀의 역사에 대하여 목차 Ⅰ. 서론 Ⅱ. 본론 1. ... 필자의 조는 한영문화콘텐츠학과의 재학생으로서, 크게 우리나라의 쌀과 미국의 밀의 역사를 탐구해보고 각국의 언어, 풍습, 생활 등의 면에서 어떠한 영향을 미쳤는지 조사해보기로 하였다. ... 서양 1) 밀가루의 역사 2) 미국과 빵 (1) 미국에 빵이 전래되기까지 (2) 미국의 빵 특징과 종류 (3) 빵에서 유래한 영단어 3) 미국으로 건너간 영국인들의 명절과 밀가루 과자

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.12.31 | 수정일 2023.11.11

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  쌀의 영향학적 특징

  서론 1-1) 쌀이란? 1-2) 쌀의 역사 1-3) 쌀의 구조 2. 본론 2-1) 쌀의 종류 Ⅰ. 재배되는 지역에 따른 종류 Ⅱ. ... 한국도 쌀의 주요 생산국의 하나이고, 또 쌀은 한국인의 주식이다. 1-2) 쌀의 역사 벼의 재배 기원에 대해서는 고고학자들이 많이 연구하고 있다. ... 서론 1-1) 쌀이란? 벼의 왕겨와 겨층을 벗겨내어 먹을 수 있게 가공한 것(벼 열매의 껍질을 벗긴 알맹이)으로, 쌀은 보리 , 밀 과 함께 세계적으로 중요한 농산물이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  전통주 막걸리 조사

  누룩의 재료에 따라 밀가루로 만드는 누룩, 쌀과 녹두로 만드는 누룩, 가을보리로 만드는 누룩, 쌀가루로만 만드는 누룩 등이 있다. ... . 2) 만드는 법: 분쇄한 밀이나 쌀, 녹두즙 등을 반죽해서 헝겊, 짚,011.9 국세청)가 막걸리 제조 면허이다. ... 막걸리는 쌀이나 밀에 누룩과 물을 섞어 발효시키는데, 술이 완성되면 용수(用水)를 박고 그 속에 고이는 청주를 떠내지 않기 때문에 흐리고 탁한 것이 특징이다.

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.11

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  분식장려정책

  나는 지금도 밀가루 음식을 쌀보다 더 좋아한다. 그래서 어릴 때 밀라구만 먹는날이 있었따는 사실에 엄청 흥분되었었다. ... 하지만 이같은 아픔의역사가 있었다는 것을 알게 되었다. 이 운동의 문제점은, 운동의 이름에 명시된 '장려'가 아니라 순전히 '강요'였다는 점이다. ... 여기서 말하는 혼식(混食)은 쌀 이외의 여러 잡곡을 섞어먹는 것을 말하고, 분식(粉食)은 밀가루 음식을 뜻한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.12.27

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  [농학과] 2024년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 E형(보리와 밀의 재배특성)

  밀은 재배 역사가 가장 오래된 식량작물 중 하나로서 당분과 단백질이 많아 주식으로 가치가 높고 용도도 다양하기 때문에 세계적으로 가장 많이 재배되고 있다. ... 서 론인류에 이용된 작물 중에서 가장 오래된 곡류인 밀(wheat)은 유럽과 아메리카 등에서 우리의 쌀과 같이 주곡이다. ... 우리나라에서도 밀은 연간 국민 1인당 35kg을 소비할 정도로 쌀 다음으로 요구도가 많은 중요한 식량작물이다. 보리나 밀은 고온과 장일조건에서 개화가 촉진된다.

  방송통신대 | 9페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.21

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  [과학사] 노먼 볼로그와 허문회박사

  그 중 우리 삶에 있어서 가장 필수적이라 말 할 수 있는 요소인 ‘식량 자원’은 역사적으로 인구가 급증하는 시점마다 함께 제기되었던 문제였다. ... 그의 연구는 쌀과 같은 타 작물에서도 유용하게 적용되었고 이후 인도, 파키스탄, 중국을 비롯한 아시아에서도 자신의 밀 품종을 보급하여 전체 인구의 40%에 달하던 영양결핍의 비율이 ... 이외에도 동북아시아 벼 재배 역사를 바로 세우기 위해 벼의 기원, 분화 및 동북아시아에 벼가 전파된 경로 등에 관한 상당수의 논문을 냈고 국내 교수로 30년 이상 재직하여 후학 양성에도

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.14

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  (전통사회와생활문화) 아래 문제에 대해 각각 서술해주세요

  이렇게 쌀밥이 주식이 된 이유에는 벼농사의 이점에서 찾을 수 있다. 같은 면적에 벼와 밀을 심으면 벼가 월등하게 수확량이 아주 높다는 것을 알 수 있다. ... 문관으로 진출하고자 하는 사람들은 역사와 문학, 경학, 문장 능력 등을 평가받았다. ... 서양에서 주식으로 먹는 밀의 경우 밀알 하나에 고작 다섯 알밖에 나오지 못하지만 벼는 고려시대에 이미 25알에서 30알 정도를 수확할 수 있었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.22

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  세계 곡물 수급현황과 우리나라 식량 안보

  옛 문헌들이나 유물을 살펴보면 떡의 역사는 원시농경사회로 거슬러 올라간다. ... 쌀을 주식으로 하던 우리나라에 일제 강점기라는 암흑이 찾아오고 일본업 시장 또한 증가하고 있다. 2015년 밀의 수입량은 2014년 밀의 수입량 보다 289천 톤 증가했다. ... 국내에서 밀은 주식인 쌀 다음으로 가장 많이 소모되는 만큼 산업적으로 매우 중요한 위치에 있다.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.26

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  이탈리아요리

  쌀 이외에 첨가되는 부재료에 따라 여러 형태의 쌀 요리를 만들 수 있다. 5) Gnocchi 토마토, 밀, 옥수수 등 다양한 재료를 이용하여 만드는 요리로 토마토 소스 등 각종 소스와 ... 이탈리아 전통 카푸치노 - 이탈리아 요리 9)Wine ▒ 역사 포도주는 역사가 매우 오래된 술로서, 언제부터 시작되었는지 정확한 연대는 알 수 없지만 B.C.4000년경 포도재배가 ... . - 토스카노 (Toskano) 이탈리아 요리 2)Pizza ▒ 역사 파스타와 더불어 이태리의 대표음식으로 통하는 피자는 원래 그리스에서 유래되었다고 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.23

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  2022 농협중앙회 면접시 질문 받았던 내용입니다.

  베이킹 시: 쌀가루는 밀가루 대신 글루텐이 없는 베이킹에 사용할 수 있습니다. 양조 중: 쌀은 맥주와 사케 생산에 사용되며 발효되어 알코올을 생성합니다. ... 농업협동조합의 역사를 설명하시오. 농협으로도 알려진 농업협동조합중앙회(NACF)는 1961년에 설립된 한국의 농업협동조합입니다. ... 이러한 조치를 실행하려면 정부, 쌀 생산자 및 쌀 산업의 기타 이해 관계자 간의 긴밀한 협력이 필요합니다. 또한 쌀 시장의 안정을 유지하기 위한 장기적인 노력도 필요합니다. 4.

  자기소개서 | 6페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.02.04

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  중국 음식문화의 남북 차이를 기술하고, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화는 어떤 점에서 다른지 조사하여 기술하세요.

  한편, 남부 지역의 음식문화는 쌀을 중심으로 한 식단으로 특징지어진다. 남부에서는 쌀밥과 면 요리가 주류를 이루며, 해산물과 다양한 채소가 널리 사용된다. ... 밀은 북부의 기후와 경제적 조건에 적합하며, 그 결과로 밀가루를 사용한 다양한 요리가 발전하게 되었다. ... 북부 지역의 음식문화는 밀을 중심으로 한 식단으로 특징지어진다. 북부에서는 면 요리, 만두, 빵 등의 밀가루를 사용한 음식이 흔하며, 이러한 음식들은 진한 맛과 소금기가 강하다.

  방송통신대 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.22

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다

  북중국은 밀을 중심으로, 굽거나 튀기는 조리법이 많이 사용되며, 남중국은 쌀을 중심으로, 삶거나 찜하는 조리법이 주를 이루고 있다. ... 보통 밀가루로 만든 면(면발)은 국수, 만두, 짜장면 등의 요리에 사용된다. 또한 밀가루를 사용해 만든 팥빙수나 스팀된 빵 등도 유명하다. ... 주로 쌀, 된장, 김치, 깍두기 등의 전통적인 한식으로 구성되어 있으며, 국물과 김치가 주식이 된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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  식품과 문화 레포트 (사피엔스의 식탁을 읽고) A 받은 학생입니다.

  가장 인상 깊었던 부분은‘밀, 쌀, 옥수수 -문명을 대표하는 3대 작물’ 파트였다. ... 마지막으로 밀, 쌀, 옥수수는 ‘영양 불균형 문제를 초래’할 수 있다고 생각한다. ... 위 예시들에서 볼 수 있듯이 밀, 쌀, 옥수수는 우리에게 ‘주식의 역할뿐만 아니라 다양한 방면으로 이용’되고 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.30

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  (전통사회와생활문화) 아래 문제에 대해 각각 서술해주세요

  쌀은 기본적인 영양소 균형을 갖춘 훌륭한 식품이다. 하지만 밀은 필수아미노산이 부족해 빵을 먹으며 고기 단백질을 같이 섭취해야 한다. ... 마을 조건에 따라서 조상, 용왕, 산신, 특정한 역사적인 경험을 반영하는 인물신으로 나타난다. 자연마을 발전은 역사적으로 조선후기에 들어섬에 따라 일반화된 것이다. ... 수확의 풍성함은 밀보다 월등히 뛰어나다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.06 | 수정일 2023.09.22

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  따라서 이 책은 이들 주요 작물들의 역사적 발전 단계를 꼼꼼히 살폈다. 12가지 작물 중 이 책에서 추적하는 작물들은 쌀?밀? ... 동양문명권에서는 쌀, 유럽 문명권에서는 밀, 남아메리카 인디언 문명권에서는 옥수수가 대표 곡물로 선택되었다. ... 이 무렵 거대한 신전과 글자가 나타났으며, 수메르문명과 바빌로니아문명이 시작되였으며, 볏과 식물인 밀, 쌀, 옥수수였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다

  북중국은 밀을 중심으로, 굽거나 튀기는 조리법이 많이 사용되며, 남중국은 쌀을 중심으로, 삶거나 찜하는 조리법이 주를 이루고 있다. ... 보통 밀가루로 만든 면(면발)은 국수, 만두, 짜장면 등의 요리에 사용된다. 또한 밀가루를 사용해 만든 팥빙수나 스팀된 빵 등도 유명하다. ... 주로 쌀, 된장, 김치, 깍두기 등의 전통적인 한식으로 구성되어 있으며, 국물과 김치가 주식이 된다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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  [전통사회와생활문화]교재에서 다룬 전통사회의 경제생활, 의식주생활, 공동체생활, 의례생활 등과 관련된 자신의 직간접적 경험을 모아 정리

  쌀은 수확량도 밀보다 5~6배가 많으며 영양학적으로도 밀에 비해 균형이 잡혀있어서 훌륭하다. 2.2.3) 주 조선시대 마을의 재편이 있었을때 고려 유민들이 남쪽으로 숨어들어 마을을 ... 요즈음 현대인들은 쌀보다 밀을 먹는 추세로 변하고 있는데 쌀맛을 잘 모르는 것 같아서 안타깝기도하다. 필자는 고기를 먹을때도 항상 꼭 밥이랑 먹는다. ... 한반도에서 쌀이 주식이 된 시기는 학계에 정확히 연구된 바는 없지만 일제강점기 시절 기원 1세기경의 탄화미가 김해패총에서 발견되어 벼농사의 역사를 기원 1세기로 추정하게 했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.10.13

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  사과당근막걸리 만들기 레포트

  밀막걸리: 1960년대에 식량이 부족했을 때는 막걸리 제조에 쌀 대신 밀가루가 사용되었다. 밀막걸리는 쌀막걸리에 비하여 당도가 낮은 반면에 특유의 칼칼하고 텁텁한 맛이 특징이다. ... 탁주(막걸리) 탁주(막걸리)는 1970년대까지만 해도 서민들의 애환과 함께한 가장 대중적이고 서민적인 술이며, 폭넓은 기호층을 갖고 있던 탁주는 전통 토속주 중에서 가장 오랜 역사를 ... 보리의 까칠까칠하고 텁텁한 느낌 때문에 상품화에 실패했지만, 2009년 군산시에서 흰찰쌀보리 70%와 우리 밀 30%를 혼합하여 일반 막걸리보다 부드럽고 상큼한 보리막걸리 제조에 성공하였다

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.29

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  우리나라의 경우에는 쌀이 주요 작물이지만 밀 재배 역시 기원전 100년경 유물에서 발견될 만큼 오랜 재배 역사를 가지고 있다. ... 서론 밀의 재배 역사를 보면 거의 1만 년 전으로 추정되는데, 이렇게 오랜 기간 재배되어 지금은 세계 각 지역에서 재배되며, 밀을 키우는 거대한 농장들이 많이 자리하고 있을 정도로 ... 밀가루의 품질 1) 밀가루 품질 구분 밀은 곡식 상태로 그대로 이용되는 쌀이나 보리와 다르게 곱게 빻아서 가루로 사용한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.14 | 수정일 2021.01.15

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  중국문화산책 - 중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이 일반적으로 중국의 음식문화는 크게 남방과 북방이 다르다고 합니다. 그 이유 중 하나는 지역 환경에 따라 주된 식재료가 다르기 때문입니다. 자세히 살펴보면, 설날 음식 등에서 드러나는 것처럼, 한국(한반도)의 음식문화 또한 남쪽과 북쪽이 조금 다릅니다.

  온난한 기후로, 쌀이 주요한 농작물로 재배되는 지역이 많다. ... 한편, 북중국 지역은 건조하고 추운 기후로 인해 곡물인 보리와 밀 등이 주요 식재료로 활용되며, 고기와 해산물이 적게 사용되는 경향이 있다. ... 반면에 북중국은 대륙 기후로 건조하고 추운 지역이 많아 곡물 재배가 주를 이루며, 그로 인해 밀가루와 보리 등의 이른바 '북방 물일명 국자' 가 발달했다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.03.01

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