"육류조리의정의" 검색결과 1-20 / 1,797건

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  대학글쓰기 보고서 '요리계의 혁명 수비드'

  결론 지금까지 수비드의 정의와 유래, 원리를 알아보았다. 수비드(Sous-Vide)란 저온살균조리법으로써 음식물을 저온에 장시간 동안 조리하는 방법을 의미한다. ... 수비드(Sous-Vide) 1) 수비드(Sous-Vide)의 사전적 정의와 유래 2) 수비드의 기본원리 3. ... 수비드 조리법은 육류, 어패류, 야채 등 모든 재료에 다방면으로 이용할 수 있다. 그러나 인터넷에서 찾을 수 있는 대부분의 수비드 조리법들은 육류를 중심으로 한 것이 많다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.18

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  k-food 한국인의 똑똑한 밥상 과제 한국음식에 대한 서울선언

  육류보다 콩과 생선을 많이 섭취한다. 5. 양념을 마늘, 파, 고추, 생강 등을 자주 사용한다. 6. 참기름과 들기름을 자주 활용한다. 7. 튀김 조리법을 적게 사용한다. 8. ... 이렇게 한식을 한 상에 밥, 국, 김치 그리고 다양한 반찬으로 정성스럽게 차려진 밥상차림이라고 정의하였다. k-diet 의 중요한 특징으로는 다양한 발효음식, 채소의 다량 섭취, 육류보다 ... 한동안은 한국에서 전통적으로 사용되어온 식재료 및 그와 유사한 식재료를 사용해 한국 고유의 조리방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식이라고 정의하기도 했다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.23

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  식중독 ppt, 템플릿, 발표때 ppt 잘만들었다고 칭찬해주셨어요!, 요점만 정확하게 딱딱 되어있습니다.

  3 식재료별 조리도구 구분 사용 * 채소용 / 육류용 / 어류용 등 구분 사용 예방법 2 생닭 취급 시 교차오염 주의 * 세척수가 주변 시설환경에 튀지 않도록 주의 식중독 예방법 ... 살모넬라 01 03 02 05 신선한 식품 ( 계란 , 닭고기 등 ) 구입하기 조리식품은 가급적 빠른 시간 내 섭취하기 충분히 익혀서 섭취하기 ( 육류 중심온도 75℃, 1 분 이상 ... 식중독의 예방법 식중독 정의 식중독 식품의 섭취 로 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질 에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 질환 또는 독소형 질환 집단식중독 역학조사결과

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.19

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  (과제만점,최신)K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제

  육류보다 콩과 생선을 많이 섭취한다. - 대두, 녹두, 팥, 완두콩, 호두, 은행 등/생선은 굽거나 양념에 재워 조리 5. 마늘, 파, 고추, 생강 등을 양념으로 이용한다. 6. ... 한동안 한식은 [한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및 그와 유사한 식자재를 사용해 한국 고유의 조리 방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식]이라고 정의되기도 했다. ... 조리에 사용 7.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.05.17

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  보건교육계획안

  및 원인,증상 - 식중독의 정의 : 날씨가 덥고 습해지면 음식이 오염되거나 변질될 수 있는데, 이 때 음식에 생긴 세균, 독소 등이 감염되어 생기는 질환 - 식중독의 원인 : 조리한 ... 육류 = 육류, 또는 계란은 내부 까지 완전히 익도록 충분히 가열 하기 3. ... 조리도구 구분하기 = 교차오염 방지를 위해 식재료에 따라 조리 도구를 구분해서 사용하기 정리 정리 - 중요한 내용을 강조한다. - 궁금한 내용을 질문하게 한다. - 수업이 끝났음을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.07

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  [A+자료] 성인간호학 당뇨병 환자 대상 교육안 보고서

  저지방 식이의 구체적 방법 육류 - 눈에 보이는 지방을 제거하고 요리를 시작한다. - 튀기고 조리는 방법보다는 기름을 제거할 수 있는 조리법(그릴 등)을 사용한다. - 하루섭취량을 ... 당뇨병의 정의 ? 식이요법 - 식이요법의 정의 - 당뇨 식이요법을 실천해야 하는 이유 - 당뇨 식이요법을 잘 실천한다면? ... 기름 - 조리에는 식물성 기름을 사용한다. - 찜, 구이, 조림 등 기름을 적게 쓰는 조리방법을 선택한다.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.07

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  지역사회간호학 - 부산시 식중독 및 사례, 증상, 정책, 대안

  등은 흐르는 물로 깨끗이 씻어서 섭취 ② 세척 시 교차오염 되지 않도록 주의 (생채소 → 육류 → 어류 → 가금류 순 으로 세척) ③ 조리실, 조리도구, 식기는 열탕소독 또는 염소소독 ... * 육류(중심온도 75℃, 1분 이상), 어패류(중심온도 85℃, 1분 이상) 끓여먹기① 음용수는 끓여서 섭취하고 정수기는 정기적으로 점검·관리 구분사용하기① 조리기구(칼, 도마 ... 섭취에 의해 발생되었거나, 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환’으로 정의하였다. 3.

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.04.17

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  스프에 관하여

  스프의 정의 ( Potage ; 뽀따쥬, Soup ; 수프) 조수육류(鳥獸肉類)·어패류를 끓인 국물에 건더기를 넣고 끓여 양념한 서양요리의 국 뽀따쥬(Potage)는 모든 수프(Soupe ... 수프스톡의 정의 ( Bouillon ; 부이용, Stock ; 스톡) 서양요리에서 스프의 기초가 되는 쇠고기나 닭고기 국물이다. ... 타이에 (Tailler) 재료(야채)의 모양을 작은 주사위 모양과 같이 곱게 가지런히 썰어 부용으로 조려서 거르지 않고 그대로 먹는 스프.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.13

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  식중독(공중보건학)

  : 집단 급식소 및 음식점의 위생관리 부주의 원인 물질 별 식중독 발생현황 살모넬라 (40~50%) 장염비브리오 포도상구균 어패류 육류 및 그 가공품 복합조리식품 집단 급식소 음식점 ... 식중독 2015628014 김정연 공중보건학 목차 식중독의 정의와 분류 , 발생현황 세균성 식중독 감염형 식중독 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생 [ 식중독의 발생현황 , 정의와 ... 분류 ] 식중독의 정의 미생물이나 유해 유독물질에 오염된 음식물을 섭취한 뒤 발생하는 급성 위장관계 질환 ( 구토 · 복통 · 설사 ) 식중독 발생현황 식중독 발생의 환경적인 이유

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  소비트렌드인 HMR식품의 조사와 왕교자 가공과정

  no=59453 https://cafe.naver.com/heidicafe/1391158 [ 네이버 지식백과 ] 신선식품 정의 , 즉석식품정의 , 즉석 조리 식품 정의 네이버 블로그 ... . * 반면 , 경제 성장을 이룬 우리나라를 비롯한 미국 , 일본 , 서유럽을 살펴보면 육류 , 채소 , 편의식품 , 고영양 및 기능성 식품의 소비가 늘어난 것을 볼 수 있습니다 . ... 비비고 왕교자 육류 30~40%, 야채 60~70% 정도 넣어 소로 만드는 과정 → 식미 , 식감 향상 물 (32~34%), 식염을 첨가하여 강력분을 반죽 , 온도와 습도 조절 →

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.22

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  연식식단

  육류는 잘게 썰어서 이용4. 어패류 ; 부드럽게 조리 ( 갑각류 제한 )5. ... 연식의 정의 연식죽 정도의 부드러운 식사형태로서 유동식에서 정상식사의 중간 단계이다.수술 후 회복기환자, 소화기능이 저하된 환자, 구강 장애, 급성감염환자에게 제공된다.종류로는 유동식 ... : 모든 음식은 다진다지나치게 뜨겁거나, 찬 음식삶거나, 찌는 조리법(튀김, 딱딱하게 굽는 조리 방법은 피함)국물 김치 중 국물, 바나나, 딸기는 생것이용2.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.16

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  한국의 향토음식 지역별 음식을 구분 지어서 각 지방 음식 재료와 음식 종류를 조사하기

  한국의 향토음식 지역별 음식을 구분 지어서 각 지방 음식 재료와 음식 종류를 조사하기 목차 l.전통음식의 정의 ll.전통음식의 문화의 형성과 특징 lll.전통음식의 풍토와 산물 lV.전통음식의 ... 분류및 종류 V.우리나라의 전통음식 Vl.우리나라 지역별 특산물및 전통 음식 Vll.참고문헌 *전통음식의 정의 전통음식이란 어떤 집단이나 공동체에서, 예로부터 이어 내려오는 사상? ... 복잡한 궁중 요리에서부터 지방의 특색 요리와 현대의 맛있는 요리에 이르기까지 재료와 조리법이 매우 다양하다. 현대 한국 요리는 남한 요리와 북조선 요리로 나누기도 한다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.13

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  4.영양관리-요양병원 규정집

  . ▣ 용어의 정의(Definition) ? ... 육류(살코기), 신선한 어류, 두부, 콩, 달걀 육류의 내장류(골, 콩팥 등), 젓갈류be Feeding: TF / SLD / 특미) 1) 무의식 상태, 식도 및 구강 내 질환으로 ... 마) 식사 바로 전에 간을 하여 짠맛을 더 느끼게 한다. 2) 저염식을 조리시 염분을 적게 사용하며 맛있게 조리한다. ?

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.09

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  [간호학과 식이요법 레포트] - 고혈압 환자를 위한 가상 식단

  조림, 볶음보다는 찜, 구이와 같은 조리법을 사용한다. 구이와 같은 경우 조리 중 미리 간을 하기보다 나중에 찍어 먹도록 한다. ... 고혈압 환자를 위한 가상 식단 고혈압 환자를 위한 식단 고혈압의 정의와 원인 정의 고혈압: 혈압이 과도하게 높은 상태로 수축기 혈압이 140mmHg이상 또는 이완기 혈압이 90mmHg이상인 ... 끼니 메뉴 열량 식품군 곡류 어육류 채소 지방 우유 과일 점심 보리밥 300 3 - - - - - 어묵국 145 - 1.5 0.5 - - - 숙주 청포묵 무침 110 1 - 0.5

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.14

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  조리과학 두류에 대하여

  두류의 정의 및 필요성 두류는 크게는 ‘곡물’ 안에 포함이 되어있다. ... 두류의 조리 이용 두류는 소화 ? ... 형태, 크기, 색이 다양하고 미립자, 큰 덩어리, 플레이크 형태 등으로 제품화되며 육류와 같은 조직감을 가지게 되어 일명 인조육으로서 육류의 대체품으로 각광받고 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.10 | 수정일 2021.05.12

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  [성인간호학] 암의 치료(항암) 간호중재와 예방, 조기발견 [조별과제, 레포트, 자료조사, 과제]

  정의 ① 약물을 사용하여 암을 치료하는 방법입니다. ... 취 ② 육류는 기름이 없고 연한 것, 생선은 신선하고 뼈째 먹을 수 있는 것 섭취 ③ 튀기는 요리보다 찌는 조리법을 사용한 요리가 좋음, 태운 것은 제한 ④ 칼슘 많이 섭취 (우유, ... 세계암연구재단은 1997년 보고서에서 붉은색 육류가 대장직장암의 위험을 높인다고 경고했다. 또 과도한 육류 섭취가 전립선암의 발생을 높인다는 연구 결과도 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.07 | 수정일 2023.03.22

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  보건교육 계획안

  육류와 어패류를 취급한 칼, 도마는 구분하여 사용한다. ? 음식을 조리하기 전, 식사 전, 화장실을 다녀온 후, 외출 후에는 반드시 손을 씻는다. ? ... 본론 (40분) - 미리 준비한 자료와 함께 식중독 정의 및 위험요인(표 아래 참고)에 대해 교육 - 식중독 증상에 대해 교육 : 구토, 복통, 설사, 발열 - 식중독 예방법에 대해 ... 조리한 식품을 실온에 두지 않는다. ? 한번 조리된 식품은 철저하게 재가열한 후 먹는다. ? 날음식과 조리된 식품은 따로 보관하여 서로 섞이지 않도록 한다. ?

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.08.04

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  지역사회간호학_보건교육안_이유식_a+

  - 농도: 반고형식(부드러운 죽 형태) - 곡류: 7배죽, 혀로 으깰 수 있을 정도 - 어육류: 0.3cm정도 크기로 잘게 썰어 조리 - 고기 덩어리짐이 없어지는 정도로 줍니다 - ... 채소류: 0.3cm 정도 크기로 잘게 썰어 조리 - 과일류: 0.3cm 정도 크기로 잘게 썰어 조리 ? ... 강의 후 평가단계 강의 후 설문지 정의적 영역 ? 교육 참여도 : 참여율 80% 이상 달성 도입 단계 교육생 참석율 ? 교육 만족도 : 교육이 도움되었다고 응 답하는 사람이

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.31

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  중화미각

  중국 요리는 너무나 다양하여 그 조리법을 한마디로 정의할 순 없지만 자세히 살펴보면 몇 가지 공통점과 특징을 가지고 있다 중국 음식의 특징 1)효과적인 조리법 중국사람들은 음식을 조리할 ... 또한 한가지의 재료가 아니라 육류와 해산물 채소 등 다양한 재료를 사용하여 조리하며 영양소의 균형을 지키고자 노력한다. ... 육류와 채소류, 어류와 탕을 함께 올리며 영향과 미각의 균형을 이룬다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.14

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  한식조리기능사 필기 기출문제 (101문제)

  다음의 정의에 해당하는 것은? ... 어류, 육류 ③ 카노신 ? 육류, 어류 ④ 타우린 ? 버섯, 죽순 28.식품 제조공정 중 거품이 많이 날 때 거품 제거의 목적으로 사용되는 식품첨가물은? ... ① 조리장의 위생해충은 약제사용을 1회만 실시 하면 영구적으로 박멸된다. ② 조리장에 음식물과 음식물 찌꺼기를 함부로 방치하지 않는다. ③ 조리장의 출입구에 신발을 소독할 수 있는

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.30 | 수정일 2023.05.10

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