"조리원리과제물" 검색결과 1-20 / 817건

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  조리원리 중간 과제물 인절미 만들기

  교과목명 : 조리원리 ? 학번 : ? 성명 : ? 연락처 : ? ... 식단을 짤때에 이와 같은 식감과 선호도, 절단면의 차이점을 주의깊게 인지하여 상황에 맞는 음식을 내놓아야 겠다는 생각이 들었다. 5) 참고문헌 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, ... 과제유형 (공통형/지정형) : 공통형 ________________________________________________________________________________

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.10

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  [생활과학과] 2019년 2학기 조리원리 출석수업대체시험 과제물

  담고 한 병에는 물, 다른 한병에는 식초물을 가득 채워 두껑을 닫는다.⑤ 2개의 투명한 용기에 당근을 나누어 담고 한병에는 물, 다른 한병에는 식초물을 가득 채워 두껑을 닫는다.⑥ ... 실험방법 ① 자색양배추, 시금치, 당근 각각을 한입크기로 잘라 준비한다.② 식초물은 식초와 물을 1:4의 비율로 ... 결론1) 자색양배추 ① 실험 결과 자색양배추를 물과 식초물에 넣고 한시간 후 색상의 변화를 관찰하였다.

  방송통신대 | 7페이지 | 8,100원 | 등록일 2019.11.04

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  한국방송통신대학교 생활과학과 3학년 2학기 조리원리 기말고사 과제물

  참고문헌 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 317 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 318~319 ... 실험의 목적 본 과제물은 사과, pH, 설탕의 비율에 따른 펙틴젤 형성 정도를 실험한 후에 펙틴젤 형성의 원리와 각기 다른 세가지의 잼을 비교하여 고찰하는 것을 목적으로 합니다. 2 ... 기말시험(온라인평가) 교과목명 : 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : 평가유형 : 공통형 ------------------------------------------------- o 과제물유형

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2022.05.29

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  [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

  REPORT 과목명 교수명 학과명 학 번 이 름 제출일 ● 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. ... 원리 - 유화란 물과 기름처럼 서로 섞이지 않는 두 쌍의 액체를 계면활성제를 활용하여 한 쌍을 다른 한 쌍에 미세한 입자 상태로 분산시켜 놓은 것을 말한다. ... 이번 과제를 통해 완벽하게 유화에 대해 알게 ?榮鳴煮 할 수 없지만 그래도 직접 실험해보고 어느정도는 이해 한 것 같아서 뿌듯한 시간이었다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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  방송대 조리원리 3학년2학기중간과제물 만점, 다음은 인절미를 만드는 방법이다.제시된 방법에 따라 멥쌀인절미와 찹쌀인절미를 만들고 전분의 차이가 호화 및 노화에 미치는 영향을 비교하여 설명하시오.

  김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021 ※ 공통유형에서 여러 과제를 출제할 경우 각 과제별로 반드시 배점 표기 Ⅰ서론 Ⅱ실험방법 Ⅲ실험결과 및 토의 ... 2021 학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 교과목명 : 조리원리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : __________________________________________ ... 하지만 이것이 절대적 결과가 아니고 온도, 수분함량, 전분분자의 크기 및 모양에 따라 바뀔 수 있다. Ⅴ참고문헌 김선아, 문보경, 이선미, 조리원리, 한국방송통신대학교출판문화원, 2021

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.12.20

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  방통대 식품영양학과 조리과학 과제물

  이번 과제의 경우에는 기존에 배웠던 조리와 관련된 특성, 식품에 있어서의 물의 기능 등의 학습이 힌트가 되었는데 그 와 더불어 새로 배우는 물성의 종류를 학습하였기에 더욱이 과제에 ... 교수님 말씀대로 식품학 조리원리 조리과학 이 세과목은 중복되는 부분이 많은 듯 하지만 구체적으로 학습하다보면 각각의 과목들의 다른 점을 느끼게 된다. ... 그러나 나는 순서에 따라 구체적으로 배워가기 때문에 앞서 배웠던 식품학과 조리원리의 기본지식의 중요성을 느끼게 되었다.

  방송통신대 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  한국방송통신대학교 생활과학부 3학년 조리원리 중간과제물

  2020학년도 2학기 중간과제물(온라인제출용) 교과목명 : 조리원리 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : o 과제유형 : ( 공통 ) 형 o 과 제 명 : 목 차 이론적 배경 및 실험의 ... 참고문헌 조 영 · 김선아,『조리원리』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2014, P. 182~183 ... 과제 내용에서는 파를 사용하라고 했으나 녹색잎채소로 대체 가능하다는 이야기에 부추를 사용하였다. pH의 차이에 큰 변화는 없었지만 1번 컵의 부추는 싱싱함을 유지하는 반면에, 2번

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.12.04 | 수정일 2022.05.29

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  창의메뉴 레시피

  이전 과제는 기존에 있는 음식을 가지고 조리원리를 찾는거였지만 이번에는 내가 만든요리로 조리원리를 찾아가니까 몰랐던 점도 더 잘보이고 어떻게 하면 영양적으로 조화를 찾을지도 잘 보였다 ... 처음에 과제를 봤을 때 창작요리를 만들는 것과 그 속에 조리원리를 살펴보라는 주제를 주셨는데 창작요리로 무엇을 만들지 막막했다. ... 조리원리 때 배운 것들을 응용하고 생각했다. 만들고 먹어보진 않았지만 맛을 생각하고 더듬어가면서 조합을 하기 시작했다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07 | 수정일 2021.11.28

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  외식메뉴들 중에서 조리원리가 적용된 부분을 조사하시오.

  지금부터라도 여러 외식메뉴를 직접 만들어보면서, 그 속에 담긴 다양한 조리원리를 찾아보고자 한다. 물론, 이번 과제를 통해 알게 된 것부터 시행해보려고 한다. Ⅳ. ... 아마 재료의 다양함도 중요하겠지만, 그 무엇보다도 양념장에 들어가는 내용물의 양이 중요할 것이다. 내용물의 양은 ‘계량’이라고 하는데 조리원리에서 상당히 중요한 것이다. ... 이 결과물을 비닐에 넣은 상태로 잠깐 숙성을 해준다. 이 역시 조리원리가 가미된 부분이라 볼 수 있겠다. 그리고 밀가루를 묻히는데 식감을 살리기 위해 얇게 묻혀준다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.06

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  조리원리 논문 해석 요약 정리

  ‘이번학기 조리원리 수업을 통해서’ 조리원리와 관련된 영어단어들을 많이 외울 수 있는 기회가 되어서 앞으로의 식품영양학과 수업을 공부하는 데에 있어서 도움이 되었던 것 같습니다. ... 식품의 조리원리에 대하여 배울 수 있는 수업이 되어 뜻 깊은 시간이었습니다. ... 활성은 조리 후 일반고구마 에탄올 추출물과 호박고구마와 자색고구마 열수 추출물에서 향상되는 것으로 나타났습니다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.09

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  조리과학 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.

  조리과학 학과 과제 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상 구조를 형성하여 특유의 물질을 생성한다. ... 본 과제를 통하여 각 식품에 대한 새로운 조리 과학적인 특징을 이해할 수 있었으며, 특히 어묵 조리과학의 특성과 팥묵의 조리과학 특성이 매우 흥미로웠다. ... 따라서 본 과제에서는 ‘조리과학’의 관점으로 우리가 평상시에 자주 접할 수 있는 식품 중에서 두부, 팥묵, 잼, 어묵 등이 어떠한 조리 과학적인 특성이 적용되어서 식품이 만들어지는지에

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.24 | 수정일 2021.04.24

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  전자기학은 오늘날 많은 분야에서 다양하게 활용되고 있습니다. 그 분야들 중 본인이 생각하기에 가장 전자기학이 필요한 분야를 선정하고 그 이유에 대하여 간단히 논의하시오.

  내부에 있는 음식물을 조리하게 된다. ... 조리되는 것이다. ... 이온엔진의 작동원리는 전자기학의 핵심원리에 기반하고 있는데, 이는 결국 전자기학이 발달하지 못한다면 이온엔진도 개발하지 못하게 되고, 우주항공 분야의 발전도 없다는 것을 의미하는 것이다

  리포트 | 4페이지 | 8,900원 | 등록일 2023.08.25

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  서양조리 포테이토크림스프, 어니언스프, 본시 지도안

  형성평가 ※ 과제물 실습보고서(활동지)로 형성평가 대채 요리 실습 보고서 (활동지) 주제 양파 스프 역할 조 장 01 번호 팀 원2 02 번호 홍길동 이름 김이름 이름 팀 원3 03 ... 수프의 기본 원리인 포테이토 스프를 설명하며 요즘 수프 트렌드에 대해 말해준다. -포테이토 수프와 같은 원리로 만드는 수프를 말해주면 퓨레와의 차이점 또한 말해준다. ... 재료가 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 조리할 수 있다. ?스톡을 넣고 끓이며, 위에 뜨는 불순물을 제거할 수 있다. ?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.05

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  치즈 특성 비교 실험

  과제 - 산에 의한 우유의 응고와 효소(레닌)에 의한 우유 응고의 원리와 차이점, 특징에 대해 알아본다. ... 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 (이주희 외, 교문사) - 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사) ... 실험조리 보고서 : 치즈의 특성 비교 날짜: 학과: 학번: 이름: 담당 교수: 1. 실험 목적 - 산 및 효소에 의한 우유의 응고 원리와 메커니즘을 이해한다. 2.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  중앙대, 연세대, 한양대 합격생의 생기부 수학 세부능력 및 특기사항

  과제물 제출도 다른 학생들보다 깔끔하게 준비하여 제출하는 성의를 보임. ... 세부능력 및 특기 사항 (수학) 수업시간에 적극적으로 참여하며, 특히 자발적으로 문제풀이를 자원하며 설명을 조리있게 잘 함. 수학교사로 서 자질이 보임. ... 수학적 개념, 원리, 법칙 등을 잘 이해하고 있는 학생으로 수업 시간 적극적으로 참여하였으며, 응용문제 풀이 를 위해 많은 노력을 기울인 학생임.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.19

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  [지도안] 민주국가와 정부 중, 우리나라 지방 자치의 발전 과제 단원 수업지도안입니다.

  (갑)은 청년 배당, 무상 교복, 산후조리 지원 등은 국가의 위임 사무로 보지 않는다. ㄹ. ... ① 주민 주권의 원리 : 주민 주권에 근거하여 주민 대표를 선출 ② 주민 자치의 원리 : 주민의 뜻을 모아 주민 스스로 지역의 문제 해결 ③ 권력 분립의 원리 : 중앙정부와 권한을 ... 생활안전(순찰, 방범 시설 운영 등), 지역 교통(교통 단속, 지원 등) 4) 주민 직접 참여의 활성화 ① 현실의 문제 : - 님비, 핌피 등의 지역사회 갈등 현안 산재 ※ 산업폐기물

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.01

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  단체급식관리 레포트/ 단체급식기기 / 전기소독고

  이러한 열풍 순환 시스템으로 식기나 조리기구에 남아 있는 물기를 말끔히 제거해서 건조 시간을 단축시켜주며, 고온의 공기로 식기와 조리 기구를 살균해준다. 4)사용 및 관리방법 ①식기 ... 영양사는 조리실 내부의 급식소의 기기에 대해서 명칭, 작동법, 원리를 잘 알고 있어야 한다고 생각한다. ... 그렇기 때문에 이번 과제를 하면서 ‘전기소독고’에 대한 이해 뿐만이 아니라 현장에 영양사로 투입되기 전에 급식실에서 사용하는 기기들에 대해서 관심을 가지고 명칭이나 사용방법 등을 숙지하고

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.04

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  인간공학적 설계 원리 중 양립성에 대해 설명하시오

  과제내용: 인간공학적 설계 원리 중 양립성에 대해 설명하고, 양립성의 종류에는 어떤 것이 있는지 각각의 사례를 들어 설명해 보세요. ... 예를 들어서 가스레인지를 보면 왼쪽 조리대와 오른쪽 조리대가 있다. ... 이를 보고 사람들은 빨간색을 누르면 따뜻한 물이 나오고 파란색을 누르면 찬물이 나온다는 것을 예상할 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.01.24

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  [대입][수시][면접] 식품영양학과 면접 후기입니다. 식품영양학과에서 주로 하는 질문과 답변 위주로 정리했습니다. 관련 학과로 진출하실 분들은 필독바랍니다.

  답변 : 저는 물성의 원리라는 책이 가장 기억에 남습니다. 저는 이 책을 읽기 전 맛과 향이 식품의 전부라고 생각했습니다. ... 질문 : 식품과 영양에 대한 활동이 많은데 조리에 대한 면은 부족한 것 같네요. 조리에 대한 부분을 말씀해 주실 수 있나요? ... 답변 : 과제연구 시간에 우리나라 사망 순위 1, 2가 암과 심장질환이라는 사실을 알았고, 이를 예방하는 데 효과적인 마늘의 항암과 항염증 활성에 관해 탐구했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.25

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  곤충산업학과란?

  곤충을 사료로 한 축산물에 대한 구매 의사도 획기적으로 증가하고 있다. ... 교과목 가운데는 사회 과목의 윤리와 사랑, 과학 과목의 생명과학에 흥미를 갖고 기본적 개념과 원리를 충실히 갖추고 다양한 문제상황에 이를 활용해 적용할 수 있는 능력이 있으면 된다. ... 만약 재학하는 고등학교에 곤충과 관련된 동아리가 없다면 자율 동아리로 만들어 관심을 두고 있는 친구들과 함께 특정한 과제를 설정하고 이를 탐구해 일정한 결과를 도출하고 그 내용을 학생부

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.17

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