"증류주 제조" 검색결과 1-20 / 12,179건

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  증류주의 제조와 판매현황

  한국식생활문화학회 이관호

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  예비&결과보고서 “알코올 증류 분석과 과실주의 발효 제조 방법 ”

  발효 과실주를 직접 만들어 과실주의 제조방법을 알고 곡류를 이용한 기타 주류들의 제조공정을 알 수 있다. ... < 과실주 발효 및 제조방법 > Theme 과실주 발효 및 제조방법 Date 2017. 4. 06 목요일 Name & Coworker Purpose 과일을 이용하여 발효와 숙성을 거친 ... Principle *과실주 과실주는 과실 주스의 당분을 효모에 의하여 발효시킨 것으로, 공업적 생산은 포도주 제조가 대부분을 차지하고, 소량의 사과주가 생산 판매되고있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  주류제조설비 (와인. 막걸리. 증류주) 공정 및 부가설명

  주류제조설비구성및운영 TITLE : 주류 제조설비 운영 (와인 / 탁.약주 /증류주 제조설비) 2012년 06월 15일 -1- 순 서 1. ... 와인제조설비 a.전체 공정도 b.기계별 사용용도 설명 2. 막걸리(약주) a. 전체 공정도 b. 기계별 사용용도 설명 3.증류주 a. ... 와인제조설비 공정도 a-1.와인제조설비 흐름도 -3- b. 기계별 사용용도 설명 1.

  리포트 | 28페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.24 | 수정일 2015.07.16

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  우리술(막걸리/약주/와인/증류주)제조시 필요한 설비구성 및 설명)

  a. 형 식 : 전 제국과정 프로그램식 자동컨트롤 시스템 (PLC 및 터치스크린)드럼내부에서 세척, 불림, 증미, 냉각, 제국실용으로 자동제어방식으로 시간, 온도를 프로그램에 준해 모든 공정 진행 방식 (일부공정 수작업시기 알람 경보 울림)b. 기능(공정 계통도)① 원..

  리포트 | 34페이지 | 20,000원 | 등록일 2013.11.21

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  [응용미생물학 ] 알코올 발효와 발효주, 증류주 제조 방법

  증류주는 발효액을 높은 온도로 가열하여 알코올성분을 증류하는 방법으로 제조한다. ... 발효주의 제조형식에는 단발효식과 복발효식이 있다. (1) 단발효주 효모가 이용할 수 있는 당질을 원료롤 하여 그대로 알코올발효를 시킨 것을 말한다. ... 증류 직후의 증류주는 모든 무색의 액체이지만, 후숙이 끝난 증류주는 갈색 또느 황색을 띤다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.19

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  [술문화의 이해 A+] 술의 역사 및 제조과정에 대한 분석

  양조주를 증류 알코올도수를 높임 2. 증류주 * 3. ... 양조주 * 1) 과실을 이용한 증류주: 위스키, 브랜디 등 2) 곡류를 이용한 증류주: 진, 럼, 보드카, 테킬라, 소주등 3) 희석주 : 곡물 발효액을 96%까지 증류한 것은 주정을 ... - 양조주의 생성공식 - 증류주 - 혼성주 : 증류주에 과실, 꽃 등의 천연 향료를 배합한 후 감미료를 첨가하고 착색 및 착향한다 당분 탄산가스 효모 알코올 + + = 양조주 열

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.02.06

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  우리나라의 전통주를 조사한 내용입니다.

  R E P O R T 우리나라 전통주 조사 학 과 학 번 이 름 과목명 교수명 목차 · 전통주(제조방법) · 전통주의 종류 - 약주(전통 청주) - 탁주(막걸리) - 전통식 소주(증류식 ... 소주) - 혼성주(리큐르) · 느낀 점 · 전통주(제조방법) 우리나라는 오천년 동안 농경생활을 해 온 농경국가이기 때문에 술의 주원료는 대부분 쌀이다. ... 전통주의 제조방법은 대부분 비슷한데, 곡물과 누룩을 잘 섞어 발효시키면, 맑은 물이 떠오르는데 이것을 청주라 한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.23 | 수정일 2021.04.09

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  술과 문화 - 양조기술의 발달

  숙성 기법을 알게 된 것은 중세 이후- 인류의 발명품이 아니라 자연 속에서 저절로 술이 익어가는 과정을 관찰한 결과- 자연적 숙성경험을 활용해 코냑이나 스카치, 위스키 같은 세계적 증류 ... 숙성주의 제법을 터득 인류가 술의 실체를 보다 정확히 이해하고 더 좋은 술을 만들 수 있게 된 것은 불과 300 여 년 전부터- 술에 작용하는 미생물의 실체를 확인할 수 있도록 해준 ... .- 인류 역시 처음에는 자연 속에서 술을 알게 되었으나, 시간이 흐르면서 동물과는 달리 직접 만들어 마시기 시작- 인류가 처음 발견한 술은 자연 상태에서 발효된 과실주 일 것- 자연

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01 | 수정일 2023.08.13

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  증류주

  증류주 목 차 증류주란 ? 증류주의 종류 Challenges Forward 1 2 증류주가 뭐지 ? ... 주로 단식 증류기로 증류되며 , 회나무 통으로 숙성시켜 , 진한 황색을 띠기 때문에 연속식 증류기로 제조된 브랜디와 배합하는 방법입니다 . ... 외국의 증류주 위스키 whiskey 보드카 vodka 데낄라 tequila 브랜디 brandy 아쿠아비트 aquavit 우리나라의 가장 대표적인 , 대중적인 증류주 증류주의 종류 증류

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.19

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  [호텔경영론] 상품화가 되지 않은 술

  Raksi 개요 네팔의 전통 증류주 생산지 네팔 및 티베트 지역 재료 수수나 쌀 제조 과정 1. 수수나 쌀을 쪄서 끓여 발효한다. 2. ... 도수 40도 이상 특징 은은하고 품위있는 달콤한 맛 증류주 Akpeteshie 개요 야자 포도주나 사탕 수수를 증류하여 생산되는 술 생산지 아프리카 가나 재료 포도주나 사탕 수수 즙 ... 혼성주 (새끼)쥐술 개요 새끼쥐를 이용해 담근 술 생산지 중국 및 한국 일부 지역 재료 새끼쥐, 과실주 제조 과정 1. 갓 태어난 쥐를 35도의 과실주에 담근다. 2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.04

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  술의 정의 및 종류 관련된 ppt 자료입니다.

  전국 농촌에서 음주용으로 하여 빚었는데 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하여 알코올 성분이 적은 것이 특징 , 농주라 하여 농가에서 개별적으로 제조하였으나 지금은 각지방에 관인된 양조장에서 ... 혼성주 양조주와 증류주를 혼합하거나 , 증류주에 향료 식물이나 , 고즙 등을 섞은 술 - 칵테일 : 양조주나 증류주의 다양한 음료나 과일을 섞을 수 있다 . ... 종류 : ①위스키 - 곡물을 발효시켜 만든 양조주를 다시 증류하여 숙성시킨 술 ②브랜디 - 와인이나 사이다 ( 사과주 ) 를 증류하여 숙성시킨 술 증류주 증류주 ③ 럼 - 사탕수수의

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.08

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  식음료서비스 알코올 음료 족보 요약정리

  약 80%의 옥수수, 호밀을 원료로 하고, 피트향을 주지 않은 소량의 맥아를 가해 당화, 발효시킨 후 연속식 증류기로 증류하여 제조한 위스키 ? ... 제조방법과 마시는 시점에 따라 다음과 같이 분류함 01. 양조법에 따른 분류 1) 양조주(Fermented Liquor: 발효주) ? ... 맥주(Beer) - 양조주 1) 맥주의 원료 2) 맥주의 제조법 3) 맥주의 종류 4) 맥주 즐기는 방법 02.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.26

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  우리나라 향토주에 대한 조사

  굶沮測 순곡 증류주이며 누룩의 주원료는 밀이다. ... 서울 문배주 문배주는 대한민국 국가무형문화재 제86-1호로 지정된 술이며 소주와 같이 증류주이며 문배나무와 같은 과실 향을 풍긴다는 점에서 문배주라는 이름이 붙여지게 되었다. ... 21도 문배주 서울 증류식 소주 국가무형문화재 제86-1호 밀, 좁쌀, 수수, 누룩 40~48도 동동주(부의주) 경기 발안 약주 경기도 무형문화재 제2호 누룩, 찹쌀 11도 과하주

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.21 | 수정일 2022.03.22

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  경상지역양조장

  우리 나라 주종 분류로는 탁주, 약주, 청주, 과실주, 소주, 일반 증류주, 리큐르, 기타주류로 나뉘어져 있다. ... 이 중에 경상지역에 주로 많은 양조장이 약주, 증류식 소주, 탁주, 과실주 이렇게 4종류를 많이 다루고 있었다. ... 타 안동소주의 제조과정인 막걸리 상태에서 증류한 2단 방식과는 달리 청주를 한수가 45%이지만 전통방식으로 만들어 다른 도수의 술들도 함께 판매하고 있으며 명안안동소주 홈페이지에서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.04

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  농산식품가공학 - 기호식품

  병행복발효주가 있음§ 증류주(distilled) : 발효된 술을 증류하여 얻게 되는 술로서 소주, 위스키, 보드카, 고량주, 브랜디, 럼 등이 있음§ 혼성주(compounded) : ... 주류의 제조법1) 발효주(양조주)발효주는 전분이나 당분을 발효하여 만든 술로서 과실주, 맥주, 청주 등이 있음 (1) 막걸리(탁주)와 약주§ 우리나라의 전통주§ 쌀 등의 전분류를 ... 유사하며, 다른 점은 순곡으로만 제조하여 주발효 후에 압착,여과해서 후발효를 25~35일간시키고 침전물을 제거하여 가열, 살균 시킨 것§ 청주의 제조공정 (3) 맥주§ 보리를 발아시켜

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  평형상수와 용해도 곱 상수 결정 예비보고서

  넣는다. 3. 1~2번 시험관에 0.2 M Fe (NO3)3 용액 5.0 mL를 눈금 실린더로 측정해서 넣고 잘 흔들어 준다. * 0.2 M Fe (NO3)3 100 mL 용액 제조 ... 공통이온 효과 : 수산화 칼슘의 포화 용액에 을 더 넣어주면 왼쪽으로 이동하면서 01mol NaOH × = 0.5 g NaOH 0.5 g NaOH를 넣고 100mL가 될 때까지 증류수를 ... 넣는다. ● 0.1 M HCl 표준 용액 제조 0.1 M= (몰농도 = ) ∴χ= 0.01mol HCl 0.01mol HCl × = 0.3646 g HCl 0.3646 g HCl를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.06

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  [결과보고서] Emulsion 제조 실험

  증류수 23.67g이 아닌 24ml를 넣어주는 이유. ... 용액 A, B 각각에 약 80℃로 가열한 증류수 23.67g을 천천히 넣어 섞어줬다. 4. ... 실험에서 80℃의 증류수를 24ml 넣어주었는데, 이때 온도가 상승하면 분자운동이 활발해지므로 부피가 증가하며 밀도는 감소하게 된다. 80℃에서의 증류수 밀도는 0.97183g/ml이므로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.07.01 | 수정일 2023.11.15

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  쌀 전처리를 달리한 증류주의 품질특성

  한국식생활문화학회 이승은, 강지은, 임보라, 강희윤

  논문 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.03

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  술 품질 인증제도 막걸리(탁주), 청주, 과실주, 약주, 증류식 소주, 리큐르, 일반 증류주 등에 대하여 품질인증 기준에 적합한 술에 부여하는 마크이다. ... 품질인증 기준에 적합 시 초록 마크를 부여하며, 100% 국내산 농산물로 제조 시 황색 마크를 부여한다.않고 재배한 유기농산물, 유기축산물과 같은 유기원료를 제조·가공한 식품임을 인증해준다 ... 건강기능식품은 영양소나 인체에 도움이 되는 기능을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조한 식품으로 동물실험, 인체적용시험 등을 통해 기능과 안전이 과학적으로 증명된 제품을 인증해준다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.08

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  푸드마케팅 ) 1. 식품에 표시되는 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오. 2. 식품 안전 관리 인증 기준(HACCP) 마크가 있는 가공식품(신선편이농산물

  또한, 약주, 과실주, 막걸리(탁주), 청주, 증류식 소주, 일반증류주, 마지막으로 리큐르에 대하여 모든 술에 대해 정부가 품질을 보증하고 있다. 여덟 번째로, 이다. ... 전통 식품의 품목 지정은 농림축산식품부 장관이 전통 식품 산업의 지원과 육성을 위해 국산 농산물을 주원료로 제조하고 가공한 전통 식품의 개발을 강화하기 위함이 주된 목적이다. ... 인증받은 유기농산물 등을 이용하여 제조 및 가공한 농식품에 주어지는 마크이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.10

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