"치즈 만들기" 검색결과 1-20 / 13,241건

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  치즈는 중동, 중앙아시아 지역의 고대 유목민들이 동물 위로 만든 주머니에 우유를 실어 나르던 중 만들어진다. ... 본 실험 결과를 통해 치즈를 만들 때 기호에 맞게 시료를 사용하여 요리하면 더욱 효과적인 결과를 얻을 것이다. Ⅰ. ... 산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서 2023. 05. 31 요약 본 실험은 산과 효소에 의한 우유의 응고성을 이해하기 위한 실험이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  유지의 쇼트닝성과 크리밍성 & 연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교 & 생선 비린내 제거를 위한 방법 비교 & 리코타 치즈 만들기 과목명 : 실험조리 및 실습 실습일 : 19.12.02 ... 기포의 형태로 포집되어 우수한 제품을 만들 수 있다. ... . 4) 반죽을 밀대로 5mm 정도의 두께로 밀고 쿠키 틀(지름 약 10cm)에 찍어 모양을 만들었다. 5) 180℃ 오븐에서 약 25~30분 동안 갈색이 나도록 구웠다. 6) 파이의

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  커티즈치즈 만들기

  커티즈치즈(비숙성치즈) 만들기 1. 목적 - 커티즈치즈를 만드는 원리를 알아낸다. - 커티즈치즈를 만드는 과정을 숙지하고 만들어본다. 2. ... 식초를 이용해서 만든 치즈와 레몬즙을 이용해서 만든 치즈의 맛을 비교해 보았을 때, 식초를 이용해서 만든 커티즈치즈 보다 레몬즙을 이용하여 만든 커티즈치즈가 좀 더 새콤한 맛과 향이 ... 실험 결과 - 레몬즙을 넣어 만든 치즈와 식초를 넣어 만든 치즈 둘 다 수분함량이 많은 형태의 치즈인 크림치즈가 되었다. - 레몬즙을 넣었던 우유에서 면포를 이용하여 커드를 분리시켰을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.04.13

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  산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기)

  실험제목 산에 의한 우유의 변화(커티드 치즈 만들기) 2. 실험목적 산에의한 우유의 응고성을 이해한다. 3. ... 실험결과 pH의 변화 우유 우유+레몬즙 pH 6 5 치즈의 양과 수율 우유의 양 치즈의 중량 치즈의수율(%, W/W) 400g 62.99g 15.74% 치즈의 관능검사 유청 색 연한 ... 카제인의 물기를 제거해서 꼭 자면 그게 커티지 치즈가 된다. 우유의 양은 많았으나 생성된 치즈의 양은 별로 많지가 않았다. 7.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.06.12

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  치즈만들기 단백질 응고반응

  있는 치즈의 차이점 우리가 만든 치즈는 유통기한이 짧고 응집력이jt ... Title : 단백질 응고 반응 (치즈 만들기) Name : 박기정 Affiliation : 생명환경공학과 2013111083 Date : 2014년 10월 8일 Introduction ... 유청이 남는 이유 우유와 생크림안에는 단백질이 존재하여 가열하고 산처리를 하면 응고 되어 덩어리가 생기므로 천으로 걸러내면 유청이 남는다. ④ 우리가 만든 치즈와 시중에서 판매되고

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.05

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  햄치즈 샌드위치 만들기PPT

  햄·치즈 샌드위치 만들기 ***초등학교 도움반 햄 · 치즈 샌드위치 만들기 준비물 식빵 햄 치즈 딸기잼 모양틀 햄 · 치즈 샌드위치 만들기 1. ... 햄 · 치즈 샌드위치 만들기 4. 같은 모양의 빵-햄-빵-치즈 순서로 올려요. 햄 · 치즈 샌드위치 만들기 5. 마지막 빵을 올려서 완성! 햄 · 치즈 샌드위치 만들기 6. ... 모양 틀로 식빵을 찍어 모양을 만들어요. 햄 · 치즈 샌드위치 만들기 2. 햄과 치즈도 모양 틀로 찍어요. 햄 · 치즈 샌드위치 만들기 3. 식빵에 딸기잼을 발라요.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.02

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  치즈만들기 커드치즈

  고찰 이번 실험을 통해서 처음 치즈를 만들어 보았다. 항상 먹어보기만 했던 치즈를 직접 만들어서 먹어보니 색다르고 신기했다. ... 이러한 원리로 집에서 간단히 생치즈를 만들어 볼 수 있다는 것이 신기했고 여기에 우리가 좋아하는 다른 재료들을 조금씩 섞어서 더 맛있는 치즈를 만들어 보고 싶었다. ... 치즈 만들기 [실험재료] 우유 400ml, 레몬즙 30ml [기구 및 기기] 비커 500ml 1개, 수조, 체 1개, 거즈 1장, 온도계1개, 냄비 1개, 전자저울, 메스실린더 1.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.07.05

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  디저트 만들기(초코칩, 치즈케이크)

  파트쉬크레가 구워지는 동안 치즈반죽을 준비한다. 실온에 미리 꺼내두어 차갑지 않은 크림치즈에 설탕을 넣고 주걱으로 으깨면서 섞어준다. 7. ... 치즈케이크 재료 주재료 - 크림치즈 300g, 박력분 90g 부재료 - 설탕 70g, 달걀 95g, 생크림 25ml, 사워크림25g, 버터 50g, 슈가파우더 35g, 아몬드가루 10g ... , 달걀 20g, 소금 약간, 바닐라향 약간 재료설명 - 치즈반죽(크림치즈 300g, 설탕 70g, 달걀 95g, 생크림 25ml, 사워크림 25g) 파트쉬크레(박력분 90g, 버트

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.06.19

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  spd로 만든 치즈공정 프리젠테이션

  치즈 공정 모짜렐라 치즈 만들기 목 차 1. 치즈에 대해 2. 치즈 종류 3. 모짜렐라 치즈 만드는 순서 4. ... 치즈 만드는 공정 치 즈 치즈의 어원 그리스어인 Fromos(프로모스:바구니)에서 유래 치즈의 효능 신체유지의 대명사 - 단백질과 칼슘 치즈는 단백질의 원천 치즈의 종류 에멘탈 ... 단백질이 응고되면 소금을 넣고 물을 걸러줍니다. 3단계 치즈를 포장단계를 거쳐 완제품을 만듭니다. {nameOfApplication=Show}

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.08.15

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  퓨전요리 _골뱅이 치즈라이스 컵 구이 만들기

  < 골뱅이 치즈라이스 컵 구이 > 1. 만들게 된 동기 중학교 2년생일 때 가정시간에 처음으로 요리를 하게 되었다. ... 주재료로 붙인 이름 “골뱅이 치즈라이스 컵 구이”는 이번 현대인의 생활문화 시간에 낸 과제 때문에 고려하여 만든 요리가 아니다. ... 요리에 대해 즐거움이 바탕으로 깔려 있어서 인지 그때부터 집에서 냉면도 만들어보고, 나물무침, 찌개 등을 만들게 되었다. 요리에 대한 전문지식은 없지만 눈대중?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.05.29

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  치즈 식품 물성 PPT

  이름 치즈의 기원 치즈를 만드는 과정 치즈의 물성 분석 방법 3P 4-5P 6-8P 치즈의 특성 9-15P 목 차 치즈의 기원 아랍상인들에 의하여 치즈가 최초로 만들어짐 – 우유가 ... Drainage ( 유청 빼기 ) : 커드 안에 있는 유청을 빼는 과정으로 , 만들고자 하는 치즈의 품질과 보존 기간을 결정하는 과정이다 . 6. ... 치즈 ② 경질 치즈 : 체다 , 하우다 , 에멘탈 치즈 ③ 반경질 치즈 : 블루 치즈 ④ 연질 치즈 : 모짜렐라 , 까망베르 , 브리 치즈 03 TPA(Texture Profile

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.04

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  치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

  따라서 어떻게 curd를 자르냐에 다라 치즈의 수분 함량이 달라지며, 잘게 자를수록 whey가 더 많이 빠져나가므로 더 단단한 치즈가 만들어지게 된다. ... 단백질 및 기타 성분을 응고시켜서 얻은 커드(curd)를 가열, 가압 등의 처리를 한 다음 숙성시켜 만든 것이다. ... 등의 원료에 유산균, 렌닌, 산 및 각종 효소 등을 첨가하여 casein을 응고시켜 생긴 curd를 유청을 제거한 후 가압, 가열, 성형 등의 처리를 거쳐 만들어진 신선한 응고물

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  축산식품가공학 정리 - 미생물

  . → 나쁜 향을 만들어냄, 치즈 오염과 관련된 대사 ? ... 숙성 향을 만들어냄 - 주된 효소는 proteases (ex. rennin, pepsin, trypsin) - 위의 효소는 protein을 peptide와 아미노산으로 바꿈 - 치즈에서 ... : 까망베르 치즈

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.29

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  제과제빵 강의보고서 양식 (예시포함_기본 바닐라 버터쿠키&레드벨벳 케이크)

  반죽(약 200g)을 넣어준다. ③ 160도로 오븐을 예열해준 뒤 예열이 끝나면 35분 동안 구워준다. ④ 케이크를 만드는 동안 크림치즈 샌딩을 만들어준 뒤 케이크 시트를 충분히 ... 퍼석해질 수 있으니 굽는 시간에 주의해야 한다. - 시트를 식힐 때는 1시간 정도 충분히 식혀준다. - 크림치즈를 만들 때는 동물성 크림보다는 식물성 크림과 섞어서 사용하는 것이 ... [Tip.] - 크림치즈를 만들 때 버터가 많으면 분리되기 쉽고 너무 많이 휘핑 해도 좋지 않다. - 레드벨벳 케이크 반죽은 컵케이크로도 활용이 가능하다. - 시트가 너무 많이 익으면

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.12.12

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  영유아 요리수업자료 - 카나페

  나만의 카나페를 만들어요. 01 재료 크래커 치즈 슬라이스 햄 01 재료 초콜릿 바나나 크래미 01 재료 잼 마시멜로우 01 도구 숟가락 안전 칼 01 도구 위생장갑 도마 0 2 재료 ... 바나나를 안전칼로 자른다. 0 3 카나페 만들기 {nameOfApplication=Show} ... 치즈를 접는다. 2. 비닐을 벗겨 접시에 담는다. 0 2 재료 손질 1. 크래미를 손으로 찢는다. 0 2 재료 손질 1.

  서식 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.04

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  요리수업 예산안

  -치즈를 뿌려둔 또띠아 위에 다시 또띠아 한 장을 올린 후 토마토 소스를 발라준다. -준비된 재료를 모두 올려주고 위에 피자 치즈를 골고루 올려준다. ... 13,000원 손연옥 2주 또띠아피자 또띠아 토마토소스 피자치즈 양파 브로콜리 소세지 콘옥수수 파프리카 -종이호일위에 또띠아를 한 장 깔고 그위에 물엿을 바른 후 옆 가장자리 에 치즈를 ... 30,000원 손연옥 3주 씨앗호떡만들기 호떡믹스 혼합 씨앗 -호떡 믹스에 따뜻한물(40-50도) 이스 트를 넣어고 5분정도 반죽을 하여 30분정도 숙성을 한다.

  서식 | 1페이지 | 500원 | 등록일 2020.12.11

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  피자 요리 숙제 PPT

  피자를 만드는 방법 도우를 만든다 . 강력분 , 올리브유 , 소금 , 이스트를 적절히 배합한다 . 2. 팬에 기름을 두르고 도우를 올린다 . 3. ... 고대 그리스에서는 빵에 기름 , 허브 , 치즈를 얹어서 먹었다 . 고대 로마에서는 밀가루 반죽에 치즈 , 꿀을 토핑하고 월계수 잎을 향신로로 썼다 . ... 버섯 , 파프리카 , 치즈 등을 올린다 . 5. 200 도로 예열된 오븐에 약 10~15 분간 굽는다 .

  ppt테마 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16 | 수정일 2023.06.06

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  어린이집 지역사회연계 연간교육계획안입니다.

  도예마을 - 찰흙을 이용해 도자기 만들어보기 7 치즈 체험장 견학하기(만3세) 임실 치즈 체험장 - 치즈 만드는 과정 알아보고 치즈 만들어보기 과자 공장 견학하기(만4,5세) 공장 ... - 과자가 만들어 지는 과정 알아보기 8 동생반과 상점 다녀오기 어린이집 주변 상점 - 알뜰하게 소비하는 방법 알아보기 - 동생반과 안전하게 상점 다녀오기 * 성안전교육 굿네이버스 ... 소방합동훈련 119안전센터 - 화재교육, 화재대피교육 - 소방서가 하는 일 알기 6 물품 기증하기 지역아동센터 - 가정에서 사용하지 않는 물건 을 어려운 이웃에게 전달하기 도자기 만들기

  서식 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10

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  유치원 오후 간식표

  (초록) 슈크림빵 엔요구르트 바나나 우리밀로만든 두부스낵 (초록) 비요뜨 3주 날짜 5월 13일 5월 14일 5월 15일 5월 16일 5월 17일 오후 간식 꿀떡 요구르트 런 오렌지 ... 가족사랑 한마음축제 오렌지 부드러운버터쿠키 (초록) 우리밀핫도그 (초록) 우유 2주 날짜 5월 6일 5월 7일 5월 8일 5월 9일 5월 10일 오후 간식 대체공휴일 사과 21곡크림치즈롤 ... 초코파이 (초록) 피자 제주파인애플 감귤쥬스 (초록) 5주 날짜 5월 27일 5월 28일 5월 29일 5월 30일 5월 31일 오후 간식 인절미 요구르트 런 방울토마토 21곡크림치즈롤

  서식 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.14

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  만5세 푸드감각 요리활동

  계란빵 1월/ 2월 새해 / 생활도구 집에서 사용하는 생활도구 오븐 기계를 이용하여 치즈가 녹는 과정을 보며 요리활동을 경험한다. 식빵 피자 ... 화분 컵 케이크 5월 나와 가족 쑥을 직접 캐어내는 활동을 하며 쑥으로 만든 떡을 직접 만들어 부모님께 선물을 드리는 활동을 한다. ... 스파케티 10월 가을 텃밭 활동을 연계하여 고구마 케이크를 만들어 보는 활동을 한다.

  서식 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.06

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