"통썰기" 검색결과 1-20 / 210건

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  학교급식 표준조리법-해물칼국수(중식)

  애호박, 당근, 감자는 채썰기 한다. 4. 1에서 건더기는 빼고 육수만 남긴 후 미더덕은 스테인리스 멸치 통에 넣어서 끓인다. 5. 4에 오징어, 조갯살을 넣고 끓이다가 생 칼국수를 ... 오징어(채썰기), 조갯살 깨끗하게 씻은 후 육수 국물에 데친다. 3.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  학교급식표준레시피-등심 촙스테이크

  약간의 과일 통조림을 넣어도 됩니다. (파인애플펑크) 2. 소스 양은 각 학교에서 간을 보고 넣으세요. 3. ... 어울리는 식단 또는 행사 얼갈이 된장국 or 호박 두부 된장국, 가지나물 or 얼갈이나 물 사용 식자재 명 (총량/kg) ※ 학생 100명 기준 쇠 등심(깍둑썰기) 6.5kg, 양송이

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  오징어 볶음-한식 실기 메뉴 레시피

  칼날을 몸통 속으로 집어 넣어서 배를 갈라 주고,내용물을 모두 꺼낸다. ... 몸통 안쪽-0.3cm폭,대각선으로 칼집을 넣고,반대방향으로 대각선 칼집을 넣는다. ->결방향(가로)이 1.5cm폭이 되고,세로 방향이 4cm길이가 되게 잘라준다. ... (2번) 양파-1cm폭으로 채썰기 오징어-귀아래 절단하고,오징어 다리는 낱개로 잘라주고,각각 4cm길이로 잘라줌.

  시험자료 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.10

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  영양사 발주서 실습

  요리 과정 ➀ 단호박 껍질 제거 후 깍둑썰기(1*1 크기) ➁ 대추 채썰기, 밤 1/4 크기로 썰기(1*1 크기) ➂ 쌀 씻기 ➃ 밥솥에 쌀+찹쌀과 물, 은행, 대추, 밤을 넣고 취사 ... 18 굴 소스 1.5ml 0 30mL 19 물엿 5ml 0 100mL 20 생강 0.5g 17 10g 21 맛술 0.75ml 0 15ml 22 후춧가루 0.15g 0 3g 23 통깨 ... 마늘 10g, 당면 5g -양념(1인분) : 간장 10ml, 굴소스 1.5ml, 물엿 5ml, 다진 마늘 0.3g, 생강즙 0.25ml, 맛술 0.75ml, 후춧가루 0.15g, 통깨

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.26 | 수정일 2023.10.01

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  음식레시피-갈비사태구이(중식)

  채소 전처리 후 채썰기(양배추, 영양 부추, 양파) 6. 채소 소스에 얹을 간장소스 만들기 ☆ 채소 깔고 간장소스 얹어 준 후 오븐에 구운 고기 올려서 배식한다. ... 돼지갈비 양념 만들 때 대파는 통으로 사용하고, 사과 8등분, 양파 사 등분 한다. 2. 조린 돼지갈비 오븐에 다시 구울 때는 대파만 걷어내고 나머지는 그대로 사용한다.

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  장애 청년 대상 사회통합 단위프로그램 계획서

  양배추 1/4통 얇게 썰기 4. 떡볶이 떡 1봉 5. 어묵1봉 어슷썰기 6. ... 소제목 요리조리 떡볶이 참석자 사회복지사 1명 총인원 22명 자원봉사자 6명 사회복무요원 1명 이용자 14명 프로그램전 준비사항 재료구입(떡볶이떡 4봉, 어묵4봉, 파2단, 고추장1통, ... 양배추1통, 삶은 달걀11개, 고춧가루1봉지, 설탕1봉지), 예산내역파악 프로그램 진행내용 시간 활동명 활동내용 협조자 비고 15:00~15:05 재료 확인 그룹별로 재료 수량 확인한다

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.06.01

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  양식조리기능사 실기

  토마토, 소뼈 데치기 ② 전처리 - 양파: 속껍질 벗겨 채썰기 - 당근: 채썰기 - 샐러리: 채썰기 - 토마토: 콩카세 - 소뼈: 살, 지방 제거 ③ 소뼈 굽기- 식용유 1t ④ 세사데피스 ... 만들기 (월계수, 정향, 통후추, 파슬리 줄기, 드라이다임) ⑤ 버터 약간, 양파 ? ... 토마토 ② 전처리 - 양파: 속껍질 벗겨 채썰기 - 당근: 채썰기 2~3cm - 샐러리: 채썰기 2~3cm - 토마토: 콩카세 - 계란: 머랭치기 ③ 양파 브루니 ④ 머랭 섞기 (양파

  시험자료 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21

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  제육볶음과 돼지고기장조림 레시피

  를 뿌려 마무리 목전지 8kg 을 먹기좋은 크기로 깍둑썰기 한 다음 1 시간 정도 핏물을 빼고 끓는물에 7 분정도 대쳐낸 다음 건져서 흐르는 물에 씻어준다 . ... 마지막으로 꽈리고추 500g 넣고 3-5 분 정도 졸이고 통깨 뿌려 완성 {nameOfApplication=Show} ... 주걱 양파 3 개를 맛술 2/3 국그릇에 갈아서 사용 대형팬에 양념에 재운 고기를 볶다 고기가 거의다 익으면 대파 , 양배추 , 양파 , 당근 을 넣고 1-2 분간 볶아준 다음 통깨

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.10

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  궁중 요리 레시피, (학교 과제 제출)

  -칼은 칼날의 끝과 중앙, 칼등 부분으로 나누어 사용한다. 1-1 썰기의 종류 -원형썰기(통썰기): 0.2cm -반달썰기:3cm X 0.3cm -은행잎썰기 -어슷썰기:0.3cm X ... -보쌈 끓여 먹을 때에는 사과를 통으로 넣는다. -돼지고기는 생강이 들어가지만, 소고기는 들어가지 않는다. -고기는 결 반대로 썰지만, 돼지고기는 특별히 결이 없어 상관이 없다. ... 배추겉절이 1)배추 위에 칼집을 내어서 손으로 배추를 뜯어낸다. 2)배추를 절인다: 배추 1통 대비 물1L, 소금1컵 3)풀 만들기(찹쌀1/4, 물1/2) *물김치의 경우 물을 더

  리포트 | 18페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  한식 조리기능사 실기 요약본

  (씨 제거) 생선→비늘(칼등으로/ 꼬리에서 머리로), 지느러미/아가미 제거→주둥이 제거(눈알 앞)→머리, 몸통 자르기(안쪽내장, 검은 막, 핏덩이 제거)→몸통 4cm(꼬리 7cm) ... 생선전(25분)- 재료손질(씻기) 생선→비늘, 지느러미 제거→수분, 머리 제거(날개뼈쪽)→몸통 안 내장 제거→3장 뜨기→뼈 제거→껍질 제거→헹구고 수분 제거→4cm × 6cm × 0.3cm ... × 5cm 채썰기→소금 절이기 석이버섯→ 돌, 이끼 제거/손에 비벼서 깨끗이 씻기→얇게 채썰기→소, 참 밑간 소고기→얇게 포뜨기→0.2cm × 0.2cm × 5cm→채썰기→양념 *

  시험자료 | 16페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.15 | 수정일 2022.02.23

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  양식조리기능사 레시피 정리

  물을 넣어가며 갈색으로 볶기 머랭 : 머랭, 소고기, 토마토, 당근, 셀러리, 양파, 파슬리 줄기, 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 가볍게 섞기 냄비에 볶아둔 양파와 물4컵, 머랭을 ... 면보에 짜기 - 반은 쿠루부용, 반은 드레싱에 사용 셀러리, 당근 채 썰고, 레몬 조금은 쿠루부용, 나머지는 드레싱에 사용 쿠루부용 : 물 2컵, 통후추, 월계수잎, 실파, 마늘, ... 레몬즙 준비하기 허브에센스 : 양파, 파슬리 줄기, 으깬통후추, 월계수잎, 물 반컵, 식초 1T 넣고 2T 나올 때까지 끓이기 정제버터 만들기 ( 오이 0.2cm 다지고(밑둥은 부케꽂이에

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2024.05.29

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  한호전 한식조리실습 II A+ 시험자료 족보

  밤 나박썰기 대추 얇게 채썰기 잣 다지거나, 통잣, 비늘잣 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 한국인의 일반적인 상차림 3문제 우리나라는 한꺼번에 차려먹음 3첩 5첩 ... 파 고명 마른고추, 청·홍고추, 실파, 대파 채소류 고명 미나리 초대 오이 채썰기, 골패썰기 호박 채썰기 견과류 고명 호두 데친 후 껍질 벗겨 사용, 튀기기 은행 익혀서 껍질 벗기기 ... 고명 (1) 고기고명 고기완자, 편육과 고기채, 달걀고명 버섯류 고명 표고버섯 채, 골패모양, 목이버섯 찢거나, 채썰기, 석이버섯 채썰기 (2) 고추, 향채류, 미나리, 오이 및 호박

  시험자료 | 7페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  실과 4. 건강한 식생활의 실천 (2) 음식 만들기와 식사 예절 (한그릇음식) 수업 지도안 (A+)

  애호박: 통썰기 한 후 채썬다. 4. 당근: 통썰기나 어슷썰기하여 5cm 길이로 채썬다. 5. 표고버섯: 5cm 길이로 채 썰고 양념한다. 6.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.06

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  콩나물밥, 된장찌개, 도라지생채무침 조리원리 레포트

  양파는 깍둑썰기, 애호박은 반달썰기로 썰어주고 한소끔 끓인다. 8. 두부는 간수를 제거해 쓴맛을 없앤 후, 한입크기로 썰어 넣어준다. ... 진간장, 쪽파, 마늘, 홍고추, 청양고추, 통깨, 참기름을 이용해 콩나물밥과 버무려 먹을 양념장을 만든다. ... 통깨를 뿌린다. 결과 된장찌개가 싱겁게 조리되었지만, 도라지생채무침이 짭짤해 전체적으로 조화를 이루어 간이 잘 맞았다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.12

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  생선찌개

  무, 두부는 2.5X3.5X0.8cm 크기로 썰고, 호박은 주어진 크기에 따라 0.5cm 두께의 은행잎 또는 반달 모양으로 썰며, 고추는 통어슷썰기를 하여 씨를 물로 씻어 털어 놓는다

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.21

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  한식조리기능사 합격자 - 실기 레시피(모든 품목)

  생강 설탕, 간장 검은후추 참기름 잣, 종이 (깨××××) ① 손 씻고 물 올리고 대파 마늘 생강 전처리하기 ② 홍합 씻고 수초 제거하기 ③ 마늘 생강 도톰하게 편 썰고 파 2로 통썰기 ... 소금 설탕 통 열기 ? 달걀, 고기 교차오염 되지 않게 분리 ? ... 제출 전에 무생채에 양념장 넣어 손과 숟가락으로 버무리기 ⑦ 행주에 손가락 집어넣어 뾰족하게 만들어 닦기 ① 손 씻고 대파 마늘 두부 전처리하고 두부 키친타올기 건표고 당근, 오이 통도라지

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.19 | 수정일 2024.03.15

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  조리원리 실습보고서

  대파를 5mm 폭으로 어슷썰기하여 다른 양념과 합해 양념장을 만든다. 6. ... 조림재료에 윤기가 돌면 통깨를 넣어 살짝 버무 린다 ㉡ 우엉조림 ◆ 재 료 : 우엉, 간장, 물엿, 통깨, 소금조금, 물조금 ◆ 만드는 법 1. ... 마늘도 꼭지를 자르고 통으로 준비한다. 3. 끓는 물에 돼지고기를 넣어 5분 정도 삶은 후 물을 따라낸다.

  리포트 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.02.28

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  한국조리 학습지도안 단원은 장국죽

  조리기구의 확인(도마, 칼, 접시, 수저, 냄비, 계량스푼, 밀방망이, 나무주걱, 행주, 양념 통) 재료확인 -쌀(30분 정도 물에 불린 쌀)100g -소고기(살코기) 20g -마늘 ... 인지한다. 10분 PPT 사용 PPT에 자료 제시 발전 본시 학습 내용 설명 요소 기능의 탐색 장국죽의 유래 * PPT 작동 PPT를 보면서 설명을 듣는다. 20분 PPT 작동 채썰기 ... 검은 후춧가루 1/5ts 참기름 1ts 다진 마늘 1ts 다진 파 1ts *양념장에 들어가는 재료들은 어떤 것이 있는지 질문한다. 0.1cmx 0.1cmx 3cm로 채 썰기 *채썰기

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.13 | 수정일 2020.11.20

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  한식조리기능사 자격증 조리순서 핵심요약노트

  *0.5*0.5→절임 3)표고,소고기:4*0.3*0.3cm →표고:간,설,참/소고기:갖은양념 4)실고추:3~4cm 3.팬에 오이-표고-소고기 각각 볶음 4.볼에 오이,표고,소고기,통깨 ... :4*0.3*0.3cm+갖은양념 2.무 절여놓은 간장 살짝 끓여 2차절임 3.무 절여지면 면보에 짜서 준비 4.무숙장아찌 만들기 1)팬에 소고기+무+미나리 순으로 한번에 볶기 2)통깨 ... 발효겨자1T+설탕1T+식초1T+소금,간장,물 4.팬에 지단→4*1*0.3cm 손질 5.겨자채 완성하기 1)지단,배빼고 나머지 재료 겨자스에 버무림 2)지단,배 마저 버무려 올림 3)통잣

  시험자료 | 8페이지 | 3,300원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2020.10.06

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  식생활관리및실습 4주차 비빔밥 콩나물탕 제육조림 더덕구이 깍두기

  깍두기 무를 가로2cm 세로2cm로 깍둑썰기한다. 양념장을 넣고 잘 버무린다. 김치통에 넣고 숙성시킨다. ... 파는 어슷썰기한다. 육수가 끓으면 콩나물과 자른 마늘, 파, 붉은 고추, 소금 1Ts을 넣고 끓인다. 제육조림 제육을 가로세로 2cm정도로 얇게 자른다. ... 깍두기 매번 김치양념을 할 때 양념장이 모자라서 추가로 더 만들어서 양념을 했는데 이번에는 무우 양에 알맞게 양념장을 만들어 잘 버무려서 김치통에 숙성 시켰다. 6.Reference

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.10.21

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